M. Guilbaud, originaire de Cognac, s'est installé à Dublin en 1981!! Avant lui il n'y avait que des Irish pubs. Il possède aujourd'hui le seul restaurant doublement étoilé de la ville. Menu dégustation quatre plats (en fait six avec pré-entrée et pré-dessert) à 90€, avec les vins (excellents et généreusement servis) 170€.
les plats sont extraordinaires! Coquille St Jacques avec...
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