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L'Ambroisie

Nº 2 815 sur 13 522 Restaurants à Paris
Nº 2 993 sur 14 113 Endroits Où Manger à Paris
Quartier :
Le Marais
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9, Place des Vosges, Paris, France
+33 1 42 78 51 45
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20:00 - 22:00
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Heures :
mar. - sam. 12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
Options : Ouvert tard, Déjeuner, Dîner, Sur réservation
Description : L’Ambroisie, institution de la haute gastronomie française, est installée...
L’Ambroisie, institution de la haute gastronomie française, est installée Place des Vosges à Paris. Bernard et Mathieu Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, au luxe non tapageur, respectant la tradition et l’élégance pour combiner classicisme et modernité. Chaque ingrédient, toujours servi en saison, est travaillé avec imagination pour satisfaire les gourmets, ceux qui aiment retrouver les saveurs justes et vraies des produits d’exception. La cuisine de l’établissement est récompensée de trois étoiles au Guide Michelin depuis 1988.
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Évaluation de visiteur
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    Très bon
  • 33
    Moyen
  • 18
    Médiocre
  • 27
    Horrible
Résumé des notes
  • Cuisine
    4 5 étoiles
    Service
    4 5 étoiles
  • Rapport qualité-prix
    3 5 étoiles
    Ambiance
    4 5 étoiles
Table remarquable

le lieu est à lui seul une invitation au voyage, à l'histoire, et le dîner se passe bien, avec des plats très raffinés, bien présentés, aucune faute dans les cuissons, le service est de haute volée mais il me semble que le prix est excessif et plus particulièrement en ce qui concerne les vins... lire la suite

4 5 étoilesAvis écrit le 9 août 2015
Luc B
,
Gard, France
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237 avis de notre communauté TripAdvisor

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Français en 1er
Gard, France
Auteur de niveau
49 avis
36 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 25 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 9 août 2015

le lieu est à lui seul une invitation au voyage, à l'histoire, et le dîner se passe bien, avec des plats très raffinés, bien présentés, aucune faute dans les cuissons, le service est de haute volée mais il me semble que le prix est excessif et plus particulièrement en ce qui concerne les vins. C'est bien sûr une belle et... Plus 

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Dunkerque, France
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11 avis
9 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 10 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 23 juillet 2015

Le cadre de la place des Vosges sied à merveille à cet établissement à nul autre pareil. Tout est parfait, la cuisine d'un grand classicisme, la carte des vins le service. Il faut vraiment avoir visité cette institution de la grande cuisine française une fois dans sa vie.

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Poitiers, Poitou-Charentes, France
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19 avis
16 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 1 juillet 2015

Un cadre qui nous fait encore plus apprécier cette cuisine raffinée et spectaculaire. J'ai été étonnée pensant que les portions allaient être minimalistes mais bien au contraire. L'accueil et le service sont parfaits car présents et en même temps très discrets. de l'entrée au dessert explosion de saveurs (foie gras à la menthe glaciale, les riz de veau époustouflants). Cependant,... Plus 

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Bayeux, France
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3 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 15 juin 2015

Par une belle journée de printemps nous avons savouré la " virtuosité " faite cuisine !! Symphonie de parfums, tous plus subtiles les uns que les autres . Une partition jouée avec maestria et une grande élégance dans le service . Merci pour cette prestation digne d'un très grand chef d'orchestre !

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Vitry-aux-Loges, France
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10 avis
10 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 8 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 5 juin 2015

Il est clair qu'ici, on doit prendre en compte l'addition conséquente. Mais le fait de reparler, avec des étoiles dans les yeux, des plats dégustés dans ce restaurant, et celà plus d'un an après y être allé, vaut pour tout le reste ! Les plats goutés : le feuilleté Bel Humeur .... les St Jacques et Truffe, les huitres chaudes... Plus 

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Rambouillet, France
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71 avis
45 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 58 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 20 mai 2015

Dès que vous passez la porte de l'Ambroisie, vous entrez dans un monde d'excellence et de sérénité. Le cadre de l'hôtel particulier est respecté, rien de "branché" mais du luxe discret et confortable, le ligne de table parfait, les assiettes et couverts élégants et raffinés, le personnel au petit soin sans ostentation avec un très grand professionnalisme, en un mot... Plus 

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Paris, France
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141 avis
125 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 128 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 9 mai 2015

Jolie expérience dans cet établissment peu médiatisé (c'est une force). Il n'en reste pas moins que l'on en ressort dubitatif : - Cuisine de haute tenue, mais sans grande imagination. - Produits servis visiblement et gustativement de très très grande qualité. - Service parfait (connivent mais non intrusif). En conclusion, les 500 € par convive ne me paraissent pas (plus... Plus 

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Paris, France
Auteur de niveau
240 avis
216 avis sur les restaurants
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5 5 étoiles Avis écrit le 6 mai 2015

Nous revenons 2 mois après notre dernier passage. Tout sera différent, car adapté à la saison. Entrée,œuf mollet au caviar avec velouté de cresson,sublime. Puis poularde de Bresse ,sauce vin jaune accompagné de morilles fraîches. Tout est parfait : cuissons,produits,assaisonnement,quantité. Dessert à la hauteur : dacquoise au praliné avec fraises tièdes,incroyable de finesse et de subtilité. Sommelier et vins parfaits.... Plus 

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Paris, France
Auteur de niveau
7 avis
6 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 30 avril 2015

Je pénètre 9 place des vosges et la s'ouvre un autre monde, celui de la perfection. Tout y est luxueux ( au sens noble du terme ), j'y déguste des plats d'une justesse non descriptible, délicieux, savoureux. L'atmosphere est magique, le service exceptionnelle. Que dire de plus .

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Paris, France
Auteur de niveau
4 avis
4 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 6 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 29 avril 2015

Un dîner merveilleux dans un des plus beaux cadres de Paris, la qualité était exeptionnelle et les choix du somelier à tomber. Je ne conseillerais que trop vivement d'aller dans cet endroit proche du paradis gustatif.

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Informations sur le restaurant

Coordonnées et localisation

  • Adresse : 9, Place des Vosges, Paris, France
  • Lieu : Europe  >  France  >  Île-de-France  >  Paris>  > Le Marais
  • Quartier : Le Marais
  • Numéro de téléphone : +33 1 42 78 51 45

Prix et cuisine

  • Cuisine : Française

Description

L’Ambroisie, institution de la haute gastronomie française, est installée Place des Vosges à Paris. Bernard et Mathieu Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, au luxe non tapageur, respectant la tradition et l’élégance pour combiner classicisme et modernité. Chaque ingrédient, toujours servi en saison, est travaillé avec imagination pour satisfaire les gourmets, ceux qui aiment retrouver les saveurs justes et vraies des produits d’exception. La cuisine de l’établissement est récompensée de trois étoiles au Guide Michelin depuis 1988.
Horaires d'ouverture
mardi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
mercredi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
jeudi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
vendredi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
samedi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00

Questions et réponses

Voici les questions précédemment posées, ainsi que les réponses des représentants de L'Ambroisie et de précédents clients.
2 questions
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Consignes de publication
Questions fréquentes :
  • Proposez-vous des plats sans gluten ?
  • Y a-t-il une tenue vestimentaire exigée ?
  • Autorisez-vous les chiens en terrasse ?

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