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L'Ambroisie

Nº 3 311 sur 13 963 Restaurants à Paris
Quartier :
Le Marais
Carte
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9, Place des Vosges, Paris, France
+33 1 42 78 51 45
Site Web
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lundi
Fermé
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Heures :
mar. - sam. 12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
Options : Dîner, Sur réservation, Jusqu'au bout de la nuit
Description : L’Ambroisie, institution de la haute gastronomie française, est installée...
L’Ambroisie, institution de la haute gastronomie française, est installée Place des Vosges à Paris. Bernard et Mathieu Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, au luxe non tapageur, respectant la tradition et l’élégance pour combiner classicisme et modernité. Chaque ingrédient, toujours servi en saison, est travaillé avec imagination pour satisfaire les gourmets, ceux qui aiment retrouver les saveurs justes et vraies des produits d’exception. La cuisine de l’établissement est récompensée de trois étoiles au Guide Michelin depuis 1988.
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L'auteur TripAdvisor a aimé

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Évaluation de visiteur
  • 110
    Excellent
  • 32
    Très bon
  • 31
    Moyen
  • 18
    Médiocre
  • 26
    Horrible
Résumé des notes
  • Cuisine
    4 5 étoiles
    Service
    4 5 étoiles
  • Rapport qualité-prix
    3 5 étoiles
    Ambiance
    4 5 étoiles
la nourriture des dieux inaccessible!!!

je viens de me mettre a cette table, pour la deuxième fois, avec chance, la carte a changée, sauf bien évidement les classiques, comme la feuillantine de langoustines et la tarte au cacao amer, ce qui n'est pas pour me déplaire, je pense qu'on a dit beaucoup sur ce restaurant, et je tiens pas a... lire la suite

4 5 étoilesAvis écrit le 9 avril 2015
Hicham N
,
Paris, France
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217 avis de notre communauté TripAdvisor

Date | Note
  • Allemand en 1er
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Français en 1er
Paris, France
Contributeur confirmé
9 avis 9 avis
8 avis sur les restaurants
15 votes utiles 15 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 26 avril 2015 NOUVEAU

Oui , l'accueil, l'endroit, le service, les mets, les tarifs, tout est exceptionnel! Un petit bémol sur le côté "vieille france" des cartes avec tarifs pour les hommes & sans pour les femmes... Un grand merci au sommelier. La prochaine fois c'est moi qui règlerai l'addition!

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Paris, France
Contributeur
3 avis 3 avis
3 avis sur les restaurants
4 5 étoiles Avis écrit le 9 avril 2015

je viens de me mettre a cette table, pour la deuxième fois, avec chance, la carte a changée, sauf bien évidement les classiques, comme la feuillantine de langoustines et la tarte au cacao amer, ce qui n'est pas pour me déplaire, je pense qu'on a dit beaucoup sur ce restaurant, et je tiens pas a rajouter des masses, c'est exceptionnel,... Plus 

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Paris, France
2 avis
5 5 étoiles Avis écrit le 5 avril 2015

Un excellent repas, tout en finesse et en subtilité : du foie gras poêlé avec des navets qui font ressortir le goût, des escargots avec une sauce verte magique (coriandre), un plat du jour avec une volaille à base de morilles, un navarin de homard inoubliable, et des desserts enchanteurs qui n'alourdissent pas à la fin du repas, dont un... Plus 

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Auteur
18 avis 18 avis
7 avis sur les restaurants
12 votes utiles 12 votes utiles
1 5 étoiles Avis écrit le 28 mars 2015

J'ai beaucoup hésité avant de publier mon avis, tant mes sentiments étaient partagés suite à mon dîner dans cet établissement. C'était la première fois que je me rendais dans un établissement aussi prestigieux et je craignais de ne pas avoir les repères nécessaires pour faire un commentaire objectif. Et puis je me suis finalement dit que mon avis pouvait être... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 4
Auteur confirmé
34 avis 34 avis
27 avis sur les restaurants
6 votes utiles 6 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 26 mars 2015

C'est du grand art qui se déploie dans les assiettes avec un service à la fois professionnel, attentionné et sympathique. Tout est fabuleux. La carte d'hiver met la truffe à l'honneur de façon vraiment généreuse. La tarte au chocolat est du jamais vu de légèreté. A ne manquer sous aucun prétexte. L'addition est...salée, certes.

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paris
Auteur
11 avis 11 avis
7 avis sur les restaurants
12 votes utiles 12 votes utiles
2 5 étoiles Avis écrit le 23 mars 2015

Bonne connaissance des étoilés sur Paris , je réserve pour les 40 ans de madame, l'un des hauts lieux de la gastronomie Française... évidement le lieu est fabuleux, le service est impeccable , mais la cuisine ..... un *** on s'attend à faire une pirouette sur son siège !! le pigeon rôti cuit parfaitement , le déglaçage de haut niveau... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 2
paris
Auteur chevronné
85 avis 85 avis
56 avis sur les restaurants
49 votes utiles 49 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 20 mars 2015

C'est la saison : de la truffe dans tous les plats. C'est un vrai plaisir : avec la sole, en feuilleté ... J'ai beaucoup aimé le soufflé chaud aux marrons glacés. J'ai d'autant plus apprécié que j'étais invitée.

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Paris, France
Auteur chevronné
209 avis 209 avis
187 avis sur les restaurants
92 votes utiles 92 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 20 mars 2015 par mobile

Cadre et ambiance hors du commun. Service parfait, présent et discret . Le menu découverte est extraordinaire : tous les produits sont de grande qualité, cuissons idéales,assaisonnements subtils. Morilles fraîches, île flottante aux truffes , rouget asperges et truffes inoubliables. En dessert la tarte au chocolat fine ,peu sucrée,à la texture incroyable. Les vins proposés par le sommelier étaient parfaits... Plus 

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Paris
Auteur confirmé
35 avis 35 avis
30 avis sur les restaurants
10 votes utiles 10 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 26 février 2015

On est bien sûr ici dans une catégorie à part. Très grande cuisine (prenez votre temps, il faut vraiment du temps pour déguster tout ça...), prix en conséquence (250 par personnes sans le vin, oui, c'est très très cher...). Mais c'est vraiment excellent (même si c'est parfois un peu classique) et le dessert spécialité de la maison, la tarte fine... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui
Auteur
12 avis 12 avis
10 avis sur les restaurants
10 votes utiles 10 votes utiles
3 5 étoiles Avis écrit le 23 février 2015

Nous avons choisi ce qui était le meilleur sur le menu ! Point positif : l'ami de ma mère était sur la lune, ravis, car il rêvait de l'essayer depuis des années ... Point négatif : pour le reste d'entre nous, c'était une perte de temps et d'argent ! Il y a beaucoup d'autres restaurants hauts de gamme qui méritent... Plus 

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Informations sur le restaurant

Coordonnées et localisation

  • Adresse : 9, Place des Vosges, Paris, France
  • Lieu : Europe  >  France  >  Île-de-France  >  Paris>  > Le Marais
  • Quartier : Le Marais
  • Numéro de téléphone : +33 1 42 78 51 45

Prix et cuisine

  • Cuisine : française

Description

L’Ambroisie, institution de la haute gastronomie française, est installée Place des Vosges à Paris. Bernard et Mathieu Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, au luxe non tapageur, respectant la tradition et l’élégance pour combiner classicisme et modernité. Chaque ingrédient, toujours servi en saison, est travaillé avec imagination pour satisfaire les gourmets, ceux qui aiment retrouver les saveurs justes et vraies des produits d’exception. La cuisine de l’établissement est récompensée de trois étoiles au Guide Michelin depuis 1988.
Horaires d'ouverture
mardi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
mercredi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
jeudi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
vendredi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
samedi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00

Questions et réponses

Voici les questions précédemment posées, ainsi que les réponses des représentants de L'Ambroisie et de précédents clients.
2 questions
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Consignes de publication
Questions fréquentes :
  • Proposez-vous des plats sans gluten ?
  • Y a-t-il une tenue vestimentaire exigée ?
  • Autorisez-vous les chiens en terrasse ?

Votre séjour à Le Marais

Infos sur les environs
Le Marais
Le Marais est un labyrinthe de rues aux multiples facettes n'attendant qu'à être découvertes. Il regorge de petites boutiques, de monuments historiques, de restaurants traditionnels et de parcs confidentiels. À tous les coins de rue, vous pourrez admirer des merveilles architecturales de toutes les époques, comme des tours médiévales presque inconnues, des bibliothèques classiques et des monuments du XVIIe siècle. Ce quartier regroupe des gens de tous les âges, mais il est particulièrement connu pour sa communauté homosexuelle, au sud, et sa communauté juive autour de la rue des Rosiers.