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L'Ambroisie

Nº 2 966 sur 12 936 Restaurants à Paris
Nº 3 166 sur 13 514 Endroits Où Manger à Paris
Quartier :
Le Marais
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Quartiers
Quartiers
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9, Place des Vosges, Paris, France
+33 1 42 78 51 45
Site Web
Aujourd'hui
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
Fermé
Voir tous les horaires
Heures :
mar. - sam. 12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
Options : Dîner, Déjeuner, Jusqu'au bout de la nuit, Sur réservation
Description : L’Ambroisie, institution de la haute gastronomie française, est installée...
L’Ambroisie, institution de la haute gastronomie française, est installée Place des Vosges à Paris. Bernard et Mathieu Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, au luxe non tapageur, respectant la tradition et l’élégance pour combiner classicisme et modernité. Chaque ingrédient, toujours servi en saison, est travaillé avec imagination pour satisfaire les gourmets, ceux qui aiment retrouver les saveurs justes et vraies des produits d’exception. La cuisine de l’établissement est récompensée de trois étoiles au Guide Michelin depuis 1988.
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Évaluation de visiteur
  • 115
    Excellent
  • 33
    Très bon
  • 33
    Moyen
  • 18
    Médiocre
  • 27
    Horrible
Résumé des notes
  • Cuisine
    4 5 étoiles
    Service
    4 5 étoiles
  • Rapport qualité-prix
    3 5 étoiles
    Ambiance
    4 5 étoiles
Très bien, très cher

Jolie expérience dans cet établissment peu médiatisé (c'est une force). Il n'en reste pas moins que l'on en ressort dubitatif : - Cuisine de haute tenue, mais sans grande imagination. - Produits servis visiblement et gustativement de très très grande qualité. - Service parfait (connivent mais... lire la suite

4 5 étoilesAvis écrit le 9 mai 2015
AlainParis19
,
Paris, France
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226 avis de notre communauté TripAdvisor

Date | Note
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Rambouillet, France
Auteur chevronné
60 avis 60 avis
37 avis sur les restaurants
41 votes utiles 41 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 20 mai 2015 NOUVEAU

Dès que vous passez la porte de l'Ambroisie, vous entrez dans un monde d'excellence et de sérénité. Le cadre de l'hôtel particulier est respecté, rien de "branché" mais du luxe discret et confortable, le ligne de table parfait, les assiettes et couverts élégants et raffinés, le personnel au petit soin sans ostentation avec un très grand professionnalisme, en un mot... Plus 

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Paris, France
Auteur chevronné
104 avis 104 avis
91 avis sur les restaurants
119 votes utiles 119 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 9 mai 2015

Jolie expérience dans cet établissment peu médiatisé (c'est une force). Il n'en reste pas moins que l'on en ressort dubitatif : - Cuisine de haute tenue, mais sans grande imagination. - Produits servis visiblement et gustativement de très très grande qualité. - Service parfait (connivent mais non intrusif). En conclusion, les 500 € par convive ne me paraissent pas (plus... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
Paris, France
Auteur chevronné
213 avis 213 avis
191 avis sur les restaurants
100 votes utiles 100 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 6 mai 2015

Nous revenons 2 mois après notre dernier passage. Tout sera différent, car adapté à la saison. Entrée,œuf mollet au caviar avec velouté de cresson,sublime. Puis poularde de Bresse ,sauce vin jaune accompagné de morilles fraîches. Tout est parfait : cuissons,produits,assaisonnement,quantité. Dessert à la hauteur : dacquoise au praliné avec fraises tièdes,incroyable de finesse et de subtilité. Sommelier et vins parfaits.... Plus 

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Paris, France
Contributeur confirmé
7 avis 7 avis
6 avis sur les restaurants
2 votes utiles 2 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 30 avril 2015

Je pénètre 9 place des vosges et la s'ouvre un autre monde, celui de la perfection. Tout y est luxueux ( au sens noble du terme ), j'y déguste des plats d'une justesse non descriptible, délicieux, savoureux. L'atmosphere est magique, le service exceptionnelle. Que dire de plus .

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Paris, France
Contributeur
4 avis 4 avis
4 avis sur les restaurants
5 votes utiles 5 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 29 avril 2015

Un dîner merveilleux dans un des plus beaux cadres de Paris, la qualité était exeptionnelle et les choix du somelier à tomber. Je ne conseillerais que trop vivement d'aller dans cet endroit proche du paradis gustatif.

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Paris, France
Contributeur confirmé
9 avis 9 avis
8 avis sur les restaurants
15 votes utiles 15 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 26 avril 2015

Oui , l'accueil, l'endroit, le service, les mets, les tarifs, tout est exceptionnel! Un petit bémol sur le côté "vieille france" des cartes avec tarifs pour les hommes & sans pour les femmes... Un grand merci au sommelier. La prochaine fois c'est moi qui règlerai l'addition!

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Paris, France
Contributeur confirmé
6 avis 6 avis
5 avis sur les restaurants
3 votes utiles 3 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 9 avril 2015

je viens de me mettre a cette table, pour la deuxième fois, avec chance, la carte a changée, sauf bien évidement les classiques, comme la feuillantine de langoustines et la tarte au cacao amer, ce qui n'est pas pour me déplaire, je pense qu'on a dit beaucoup sur ce restaurant, et je tiens pas a rajouter des masses, c'est exceptionnel,... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 2
Paris, France
2 avis
5 5 étoiles Avis écrit le 5 avril 2015

Un excellent repas, tout en finesse et en subtilité : du foie gras poêlé avec des navets qui font ressortir le goût, des escargots avec une sauce verte magique (coriandre), un plat du jour avec une volaille à base de morilles, un navarin de homard inoubliable, et des desserts enchanteurs qui n'alourdissent pas à la fin du repas, dont un... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui
Auteur confirmé
28 avis 28 avis
13 avis sur les restaurants
17 votes utiles 17 votes utiles
1 5 étoiles Avis écrit le 28 mars 2015

J'ai beaucoup hésité avant de publier mon avis, tant mes sentiments étaient partagés suite à mon dîner dans cet établissement. C'était la première fois que je me rendais dans un établissement aussi prestigieux et je craignais de ne pas avoir les repères nécessaires pour faire un commentaire objectif. Et puis je me suis finalement dit que mon avis pouvait être... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 7
Auteur confirmé
40 avis 40 avis
29 avis sur les restaurants
8 votes utiles 8 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 26 mars 2015

C'est du grand art qui se déploie dans les assiettes avec un service à la fois professionnel, attentionné et sympathique. Tout est fabuleux. La carte d'hiver met la truffe à l'honneur de façon vraiment généreuse. La tarte au chocolat est du jamais vu de légèreté. A ne manquer sous aucun prétexte. L'addition est...salée, certes.

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Informations sur le restaurant

Coordonnées et localisation

  • Adresse : 9, Place des Vosges, Paris, France
  • Lieu : Europe  >  France  >  Île-de-France  >  Paris>  > Le Marais
  • Quartier : Le Marais
  • Numéro de téléphone : +33 1 42 78 51 45

Prix et cuisine

  • Cuisine : Française

Description

L’Ambroisie, institution de la haute gastronomie française, est installée Place des Vosges à Paris. Bernard et Mathieu Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, au luxe non tapageur, respectant la tradition et l’élégance pour combiner classicisme et modernité. Chaque ingrédient, toujours servi en saison, est travaillé avec imagination pour satisfaire les gourmets, ceux qui aiment retrouver les saveurs justes et vraies des produits d’exception. La cuisine de l’établissement est récompensée de trois étoiles au Guide Michelin depuis 1988.
Horaires d'ouverture
mardi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
mercredi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
jeudi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
vendredi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00
samedi
12:00 - 13:15
20:00 - 22:00

Questions et réponses

Voici les questions précédemment posées, ainsi que les réponses des représentants de L'Ambroisie et de précédents clients.
2 questions
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Consignes de publication
Questions fréquentes :
  • Proposez-vous des plats sans gluten ?
  • Y a-t-il une tenue vestimentaire exigée ?
  • Autorisez-vous les chiens en terrasse ?

Votre séjour à Le Marais

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Le Marais
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