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Le Phebus

Route de Murs | Joucas, 84220 Gordes, France
04 90 05 78 83
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Classé n° 9 sur 66 Restaurants à Gordes
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23 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    16
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Résumé des notes
    Cuisine
    Service
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Date | Note
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Français en 1er
Bandol, France
1 avis
5 5 étoiles Avis écrit le 15 septembre 2014 NOUVEAU

Disposant d un bon groupon menu dégustation, ce repas fut un vrai régal pour les yeux et les papilles. Habituée des tables étoilées, il me semble d ailleurs bizarre que le chef Xavier Mathieu n est qu une seule étoile...il en vaut largement 2!!! pas possible de vous décrire tous les plats dégustés mais je mettrais qd mm l 'accent... Plus

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perpignan
Auteur chevronné
199 avis 199 avis
77 avis sur les restaurants
177 votes utiles 177 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 23 août 2014

Second passage dans ce restaurant...Déjà le premier, il y a quelques années nous a laissé un excellent souvenir, mais là une nouvelle étape à été franchie... On sent une progression spectaculaire dans l'assiette, aussi bien sur la présentation que sur les accords de saveurs, encore avec plus de précisions et de raffinements...et que dire des desserts où là on est... Plus

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Lourmarin, France
Auteur confirmé
23 avis 23 avis
22 avis sur les restaurants
15 votes utiles 15 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 21 août 2014 par mobile

Apres des plusieurs déceptions dans les soit-disantes belles adresses du Luberon, nous sommes aller dans cette superbe adresse et nous en sommes fort heureux. Tres bon acceuil, belle table, et une cuisine de grande qualité faite avec de bon produits. Du gout, de la finesse, un chef présent, ce qui ce fait de plus en plus rare...! Cette adresse merite... Plus

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Aix-en-Provence
Auteur confirmé
34 avis 34 avis
29 avis sur les restaurants
38 votes utiles 38 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 19 août 2014

Dans le cadre d'un package spa et gastronomie nous avons séjourné ce week end au Phébus ( cf. commentaire correspondant sur l'hôtel) et nous avons eu la chance, le samedi soir, de diner à la table de Xavier Mathieu. C'est le menu à 95€ " dégustations créatives au fil du temps" qui nous a été présenté, à quelques variantes près... Plus

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Auteur confirmé
35 avis 35 avis
20 avis sur les restaurants
24 votes utiles 24 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 18 août 2014

Avec un coupon Groupon l'offre est vraiment très intéressante, le menu en 11 services est parfait. Un joli mix entre cuisine traditionnelle provençale et création. Quelques belles trouvailles. Petit bémol sur les vins au verre qui sont trop chers pour leur qualité et sont peu originaux , c'est dommage. Mais sinon un magnifique souvenir.

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Paris, France
Auteur
14 avis 14 avis
6 avis sur les restaurants
9 votes utiles 9 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 14 août 2014

Créativité, légèreté et générosité (un premier menu offrant petites bouchées, amuse bouche, 2 entrées, intermède glacé, plat, pré-dessert, dessert, chariot de mignardises, chocolats, tous délicieux) sont les mots d'ordre de la cuisine de Xavier Mathieu. Fidèle à ses racines il revisite avec talent les classiques du répertoire provençal pour notre plus grand plaisir et fait oublier le cadre un peu... Plus

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Auteur chevronné
60 avis 60 avis
51 avis sur les restaurants
38 votes utiles 38 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 8 août 2014

Le cadre est de grand standing et le service à la hauteur des attentes d'un restaurant étoilé. Le chef est très créatif et revisite les classiques de la Provence Même si parfois les combinaisons peuvent à priori surprendre le tout est délicieux. 2 petits bémols: la taille des portions sont très petites et le multiplicateur appliqué au prix des vins... Plus

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Venasque
Auteur confirmé
35 avis 35 avis
30 avis sur les restaurants
23 votes utiles 23 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 2 août 2014

Nous avons tout aimé chaque plats était une surprise car nous avons savouré le menu Dégustation en demandant suivant la leur proposition de connaître ou non celui-ci.

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Avignon, France
Auteur
14 avis 14 avis
6 avis sur les restaurants
1 vote utile 1 vote utile
5 5 étoiles Avis écrit le 31 juillet 2014

Cette année encore, nous avons fait une halte pour un repas dégustation au Phébus. Le chef nous a simplement enchanté et ce fut une alternance de saveurs à la fois classiques de notre terroir et surprenantes par la façon de les revisiter avec respect et brio ! L'équipe au service est chaleureuse et extrêmement attentionnée et c'est aussi cela qui... Plus

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La Tronche, France
Auteur confirmé
27 avis 27 avis
18 avis sur les restaurants
39 votes utiles 39 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 22 juillet 2014

Vous voyagerez entre les saveurs, les senteurs et les couleurs. Le bonheur...restaurant digne de son étoile Michelin par les mets et les services. C'est une expérience de bout en bout et le dessert est tout aussi exceptionnel.

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