C'est le restaurant incontournable de la ville de Cuenca: la vue sur la vallée est inoubliable (demander plutôt la salle au 2 étage), demandez une table en bord de fenêtre; service impeccable; le menu est riche et les plats authentiques alliant fraîcheur, raffinement, saveur... suggestions: épaule d'agneau, viande au lait, plats de champignons, manchegos, vins locaux (le sommelier vous conseillera...
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