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La Fabrique

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1 bis, rue du Coq Gaulois, 77170 Brie-Comte-Robert, France
+33 1 60 02 10 10
Site Web
dimanche
Fermé
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Heures :
lun. - ven. 12:00 - 14:00
jeu. - ven. 20:00 - 22:00
Options : Sur réservation, Jusqu'au bout de la nuit
Description : Au cœur d’une ancienne tuilerie, la fabrique est un restaurant...
Au cœur d’une ancienne tuilerie, la fabrique est un restaurant gastronomique qui allie avec charme tradition et modernité et qui, en cinq années, a su affirmer sa notoriété. Dans une ambiance jeune et décontractée l’équipe qui vous accueille tâche au quotidien de redonner à la restauration ses lettres de noblesse. Basée sur des produits frais exclusivement sélectionnés à Rungis, la cuisine que nous proposons est originale et inventive. Elle est remise au goût du jour et des saisons quotidiennement par Guillaume Lamory, jeune chef audacieux et talentueux ayant fait ses armes dans des maisons prestigieuses et aux commandes des fourneaux depuis l’ouverture. Son travail est relayé en salle par Benjamin Descôtes-Genon. Un hôte soucieux et attentif qui laisse la place à un accueil aimable et décontracté mais pour autant toujours professionnel. Sa sélection de vins accompagne la délicate cuisine de Guillaume. Riches de nos expériences passées, nous sommes aujourd’hui fiers de la restauration que nous proposons. Amoureux de musique tant que de restauration, nous vous proposons l’association de nos deux passions et vous accueillons pour Les jeudis jazz club Aux commandes de la programmation riche et éclectique : Aurore Voilqué. Talentueuse violoniste solidement ancrée dans le milieu jazz, elle invite des artistes présentant des talents et un professionnalisme incontestables. Autour d’une déclinaison de 12 minis plats chauds froids salés et sucrés, nous vous proposons deux jeudis par mois un voyage musical ponctué de gastronomie. La musique s’accompagne de dégustations riches et variées reflétant notre passion de la table et de l’accueil.
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  • 37
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  • 5
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    Médiocre
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    Horrible
Résumé des notes
  • Cuisine
    4,5 5 étoiles
    Service
    4,5 5 étoiles
  • Rapport qualité-prix
    4 5 étoiles
    Ambiance
    4,5 5 étoiles
Dernier avis
j ai adoré

Super st valentin ,le repas était divin ,l accueil au rdv .je conseil a tout les amoureux de cuisine de faire un tour a la fabrique le carde et très sympa

5 5 étoilesAvis écrit le 24 février 2015
sonia L
,
Seine-et-Marne, France
par mobile
Conseillé pour:
  • Sur réservation
  • Jusqu'au bout de la nuit
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136 avis de notre communauté TripAdvisor

Date | Note
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Français en 1er
Seine-et-Marne, France
Contributeur
4 avis 4 avis
3 avis sur les restaurants
6 votes utiles 6 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 24 février 2015 NOUVEAU par mobile

Super st valentin ,le repas était divin ,l accueil au rdv .je conseil a tout les amoureux de cuisine de faire un tour a la fabrique le carde et très sympa

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
Auteur confirmé
27 avis 27 avis
12 avis sur les restaurants
17 votes utiles 17 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 23 février 2015 NOUVEAU

4 à 5 ans avant d'y revenir, la dernière fois j'avais été déçu par un service trop long et sans plus. Aujourd'hui accueil avenant, un service bien fait avec explications des plats et des vins que l'on vous propose. Menus à 28 ou 35 euros ou bien la carte. Bon, frais et bien présenté, nous avons très bien déjeuné (à... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
1 avis
1 vote utile 1 vote utile
5 5 étoiles Avis écrit le 21 février 2015

Tout était très bon, nous nous sommes régalés ! Seul regret, qu'il n'y ai pas de menu pour le repas du soir, si ce n'est le menu "surprise du chef"...

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
Montrouge, France
1 avis
1 vote utile 1 vote utile
5 5 étoiles Avis écrit le 20 février 2015

Je suis alle a la fabrique pour la seconde fois lors dun diner concert,la musique etait tres bien et le repas nous a enmener loin....chaque verrine apportait son lot de decouverte gustative,il y avait de la couleur ,du gout, de loriginalite bref tout ce que lon recherche dans ce type d'etablissement! ils meriteraient une etoile tant leur passion decoule dans... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
KEROPERT
Auteur
18 avis 18 avis
8 avis sur les restaurants
2 votes utiles 2 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 17 février 2015

J'y étais allé il y a 2 ans pour dîner avec un groupe d'amis, et je n'avais pas été du tout convaincu. Seuls les imbéciles ne changent pas d'avis et une seule tentative n'est pas une généralité ! J'y suis donc retourné pour un déjeuner d'affaires et là, Surprise, c'est un vrai restaurant gastronomique, avec de la recherche et de... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui
champigny sur marne
Contributeur
5 avis 5 avis
4 avis sur les restaurants
3 votes utiles 3 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 15 février 2015

Le menu du 14 février 2015 est à la hauteur de très grands restaurants en amuse bouche oeuf cocotte au jus de veau truffé avec mouillette de foie gras mi-cuit pour suivre saint jacques rôtie au pata negra accompagné d'un risotto léger à la truffe le voyage continue avec une soupe thai de lotte citron vert coriandre fraiche vermicelles et... Plus 

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
Contributeur confirmé
8 avis 8 avis
4 avis sur les restaurants
3 5 étoiles Avis écrit le 14 février 2015

Nous fréquentons ce restaurant régulièrement et nous ne pouvons que nous féliciter du dynamisme et des idées de l'équipe. Par contre, il manque aujourd'hui une personne en salle pour permettre au maitre de maison de prendre le temps avec ses invités, ce qui participe à la bonne ambiance de ce lieu et à sa réputation.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui
Vincennes, France
Auteur confirmé
21 avis 21 avis
19 avis sur les restaurants
9 votes utiles 9 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 1 février 2015

Il trouver brie comte robert,mais ca vaut le detour,le menu degustation,les vins aux verres qui accompagnent parfaitement l ensemble,un personnel attentionne et sympathique la deco originale,seul bemol,l addition,500 euros pour quatre convives,oups !!!!!!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
Brie-Comte-Robert, France
1 avis
1 vote utile 1 vote utile
5 5 étoiles Avis écrit le 31 janvier 2015

Excellente soirée dans ce restaurant exceptionel aux mets succulents et à l'accueil chaleureux. Menu découverte : mention spéciale au pigeon patate douce cromesqui de pigeon et achard de mangue ainsi qu'au ris de veau caramélisé truffe salade de pissenlit parmesan et sa purée siphon, un pur délices !

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
Vincennes, France
Contributeur confirmé
8 avis 8 avis
7 avis sur les restaurants
15 votes utiles 15 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 28 janvier 2015

Super adresse , décor original , acceuil et personnel chaleureux . Nous avons pris un menu dégustation avec un verre de vin pour chaque plat , à l'aveugle ....tout était excellent , avec une super ambiance . Peut être un peu cher , la prochaine fois je choisirai à la carte .

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 2

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Informations sur le restaurant

Coordonnées et localisation

  • Adresse : 1 bis, rue du Coq Gaulois, 77170 Brie-Comte-Robert, France
  • Lieu : Europe  >  France  >  Île-de-France  >  Seine-et-Marne  >  Brie-Comte-Robert
  • Numéro de téléphone : +33 1 60 02 10 10

Prix et cuisine

  • Prix moyens : EUR 35 - 80

Description

Au cœur d’une ancienne tuilerie, la fabrique est un restaurant gastronomique qui allie avec charme tradition et modernité et qui, en cinq années, a su affirmer sa notoriété. Dans une ambiance jeune et décontractée l’équipe qui vous accueille tâche au quotidien de redonner à la restauration ses lettres de noblesse. Basée sur des produits frais exclusivement sélectionnés à Rungis, la cuisine que nous proposons est originale et inventive. Elle est remise au goût du jour et des saisons quotidiennement par Guillaume Lamory, jeune chef audacieux et talentueux ayant fait ses armes dans des maisons prestigieuses et aux commandes des fourneaux depuis l’ouverture. Son travail est relayé en salle par Benjamin Descôtes-Genon. Un hôte soucieux et attentif qui laisse la place à un accueil aimable et décontracté mais pour autant toujours professionnel. Sa sélection de vins accompagne la délicate cuisine de Guillaume. Riches de nos expériences passées, nous sommes aujourd’hui fiers de la restauration que nous proposons. Amoureux de musique tant que de restauration, nous vous proposons l’association de nos deux passions et vous accueillons pour Les jeudis jazz club Aux commandes de la programmation riche et éclectique : Aurore Voilqué. Talentueuse violoniste solidement ancrée dans le milieu jazz, elle invite des artistes présentant des talents et un professionnalisme incontestables. Autour d’une déclinaison de 12 minis plats chauds froids salés et sucrés, nous vous proposons deux jeudis par mois un voyage musical ponctué de gastronomie. La musique s’accompagne de dégustations riches et variées reflétant notre passion de la table et de l’accueil.
Horaires d'ouverture
lundi
12:00 - 14:00
mardi
12:00 - 14:00
mercredi
12:00 - 14:00
jeudi
12:00 - 14:00
20:00 - 22:00
vendredi
12:00 - 14:00
20:00 - 22:00

Questions et réponses

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Questions fréquentes :
  • Proposez-vous des plats sans gluten ?
  • Y a-t-il une tenue vestimentaire exigée ?
  • Autorisez-vous les chiens en terrasse ?