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La gastronomie à Nice

Rosario, Argentine
Expert
pour Argentine
Messages : 1 822
Avis : 251
La gastronomie à Nice

Coté gastronomie, l´interview d´hier avec Yann nous a laissé plusieurs de bonnes adresses et des bons avis...

Yann nous a dit qu´on peut aller en vacances 15 jours sans manger 2 fois la même chose... C´est bon, n´est-ce pas?

- spécialités pour les snacks ou l’apéritif :

- le pan bagnat (un genre de sandwich) voir la recette plus haut

- la socca (galette de farine de pois chiche)

- les panisses (galette épaisse de pois chiche)

- pissaladière (tarte à l’oignon)

- tapenade (purée d’olive verte ou noire)

- spécialités pour le déjeuner ou le diner :

- salade niçoise (salade de riz)

- salade de poulpe

- soupe au pistou

- l’aioli (légumes et morue)

- bagna caouda (fondue de légumes)

- ratatouille (légumes mijotés)

- petits farcis (petits légumes farcis à la viande et panés)

- beignets de fleur de courgette

- daube niçoise (viande mijotée en sauce)

- sardines farcies

- stockfish niçois

- de nombreux plats de poissons....(merlan, morue, loup, pageot, rouget...)

- tripes à la niçoise

- raviolis

- gnocchis (boulettes de pommes de terre)

- coté desserts:

- tarte au citron

- tourte de blettes

Et voilà les endroits de YANN où on peut bien manger sont d’abord dans le vieux Nice:

- Le safari cours Saleya (budget moyen - élevé) - terrasse

- Nissa socca (pas cher)

- Lou pilha leva (pas cher) - terrasse

- Acchiardo - vieux nice / rue droite (budget moyen)

- De démodé - vieux nice / rue droite (budget moyen)

- Chez pipo - rue bavastro (budget moyen)

En fin, YANN nous conseille les glaces de chez Fenocchio (des glaces artisanales) un peu partout dans le vieux Nice!

Ca donne envie!

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11 réponses sur ce sujet
Perpignan, France
Expert
pour Languedoc-Roussillon, Perpignan
Messages : 6 119
Avis : 92
1. Re: La gastronomie à Nice

La salade niçoise avec du riz? Quel scandale !!!

C'est sûr qu'il est niçois, Yann?

La salade niçoise ne comporte que des crudités et des oeufs durs. Et surtout pas de pommes de terre non plus ....

Il y a aussi la poutine (en français "nonats"), les ganses (un peu comme les bugnes lyonnaises), la Trulé (boudin au sang avec oignons, riz et blettes - les meilleures viennent de Tourrettes-Levens, les tians, les Barba-Juan,le pissala qui sert pour la pissaladière, et le grata-quéca pour les enfants : de la glace pilée et du sirop de fruit.

est de la france
Messages : 155
Avis : 27
2. Re: La gastronomie à Nice

Ben ça alors !! Chaque fois qi=ue j'ai mangé de la salade niçoise dans le sud, il y avait du riz ... ça serait de la fausse salade niçoise ...

Perpignan, France
Expert
pour Languedoc-Roussillon, Perpignan
Messages : 6 119
Avis : 92
3. Re: La gastronomie à Nice

Bin oui, tout ce qu'il y a de plus faux !

Salade niçoise, que de crimes on commet en ton nom !!!

4. Re: La gastronomie à Nice

-:- Message de l'équipe de TripAdvisor -:-

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Supprimé le : 06 mai 2011, 12:52
 
yliqueur
Messages : 44
Avis : 1
5. Re: La gastronomie à Nice

Damned... si la recette originale ne comprend pas de riz effectivement je l'accorde, c'est pourtant une variante avec riz qui est proposée en majorité ici aussi bien dans les restaurants que chez les traiteurs....

Rosario, Argentine
Expert
pour Argentine
Messages : 1 822
Avis : 251
6. Re: La gastronomie à Nice

Bonjour,

Après les opinions de Yann et Philippe je dois avouer que la salade niçoise que j´ai essayé ici, à Rosario, A DU RIZ!

NICE
Messages : 1
7. Re: La gastronomie à Nice

Bonjour à tous... et bien non !! non de chez non !!!! certainement pas de riz dans la salade niçoise c'est une abbération totale... comme les pommes de terre !!! et comme .... la salade!!! il n'y a pas de salade dans la salade niçoise et il n'y a pas de vinaigre dans l'assaisonnement.... Fort de ses éléments, je vous souhaite bien du courage pour trouver un restaurant qui vous serve une vraie salade niçoise!!

Je me permets de vous signaler un lieu incontournable à Nice, qui a ouvert il y a quleques mois maintenant , que vous devez voir pour la beauté de l'endroit mais dans lequel aussi vous pouvez manger sans aucune crainte d evous faire avoir, c'est l'anti resto à touriste!! D'ailleurs on y croise peu de touristes... mais le tout nice y va tellement c'est différent et agréable!! Déjà c'est dans le magnifique quartier de la Libération.. qui vous permettra de comprendre la beauté d'une vie à la niçoise entre marché, hall couverte, villas belle epoque, immeubles art déco, farniente sur des places baignées de soleil... un vrai quartier authentique en plein centre ville , trés bien desservi par le tram... c'est le haut de l'avenue Malaussena avec la place de la Libération ( maintenant place du Général de Gaulle) le Boulevard joseph garnier, boulevard auguste raynaud et avenue Borriglionne. n'hésitez pas à vous baladez dans les petites rues, en montant par exemple la rue théodore de Banville ( regardez les immeubles sur votre gauche quand vous montez la rue eet en ^passant jetez a droite un regard sur Le Cyprés, The cyprés ... un vrai bonsai géant.. je sais pas quel age il peut avoir bien plus de 100 ans ... moi les arbres j'adore et celui là... pfffffffffffffff!!!! qu'il est beau!!!!!!!!! Bon bref je m'égare mais quand je me mets à parler de mon quartier!!!! bon et de là vous rejoindrez la rue Michel ange et vous chercherez Holland Park Café.. allez je vous aide un peu car il faut le savoir de la rue que y'a un super café restaurant à cet endroit là!!! En fait, les deux patrons ont ouvert leur resto ( enfin il faut mieux dire Café car le patron du dit café aime pas qu'on dise restaurant car pour lui c'est un café!! lol) un café qu'ils ont ouvert au fond de leur boutique de plantes et de décoration. Donc de la rue, vous ne voyez que des vitrines avec pleins de plantes de fleurs et d'objets et le café est au fond de l'entrepot car c'est immense comme endroit!! et cerise sur le gâteau, ou bien anchois sur la salade comme vous voudrez ,il y a une cour immense magnifique pleine d'arbres et de plantes dans laquelle on peut prendre un café ou petit déjeuner ou bien manger à midi!! et c'est.. mais c'est Whaou !! je vous dit que ça.. bon c'est pas donné donné mais vu ce qu'on y mange et vu comme c'est bon!! enfin bref je suis totale fan vous l'aurez compris et je suis pas la seule !!!! Le soir il serve dans l'entrepot, mais que en fin de semaine et faut mieux reserver car c'est plutôt complet de chez complet. La carte, c'est que des produits frais, des produits locaux et c'est .. je sais pas y'a pas d'étiquettes.. c'est pas nissart, c'est pas fusion ou world food... c'est jespère pas les vexer en disant ça.. c'est grand mère chic et raffinée... et les desserts!!! moi qui suis une gourmande invétérée, j'irais là bas rien que pour la chantilly !!!! enfin voilà vous pouvez pas venir à Nice sans venir voir le quartier d ela Libé déjà et râter Holland Park... Râhhhhhhhhh.. ma ville n'a vraiment plus rien à envier à Paris ou à Londres!!! bises ensoleillées à vous tous .... Lola.

Londres, Royaume-Uni
Messages : 1 253
8. Re: La gastronomie à Nice

Bonjour lolafromNICE,

Bienvenue sur les forums de voyages !

Merci de tes explications et de nous faire décourvir ce quartier moins connu de Nice.

Si tu as d'autres infos et conseils à partager sur ta ville, n'hésite pas à regarder les autres questions qui avaient déjà été posées tripadvisor.fr/ShowForum-g187234-i138-Nice_F… et aussi à ouvrir tes propres sujets si le coeur t'en dit pour inspirer les futurs voyageurs.

A bientôt sur les forums,

Juliette

Communauté TripAdvisor

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L’Afrique du Sud par couturierc …wordpress.com/2010/…

Safari Kenya tripadvisor.fr/…25459690

Parking à Marseille ? tripadvisor.fr/…25327620

Paris, France
Messages : 1
Avis : 1
9. Re: La gastronomie à Nice

tout cela est excellent à déguster pour découvrir la cuisine de la Baie des Anges, mais cela reste dans les habitudes touristiques, donc l'été il y a du monde dans le vieux Nice.entre le port et le bd Masséna, et c'est un peu l'usine....! S'éloigner de la mer en remontant vers les hauteurs permet de dénicher au hasard des promenades des petits coins reculés avec une toute aussi excellente qualité dans des petitts restos locaux et des prix moins touristiques.

French à Nice
Messages : 3
10. Re: La gastronomie à Nice

Au secours sur la salade niçoise - ielle est compsée uniquement de légumes crus du pays (tomates, petit artichauts violés, céleri, petit oignon blanc frais ou cébette, féves ou févettes, radis, poivron vert, fenuille) + f,thon, oeuf, anchois, olive niçoise unique - le tout éventuellement sur un lit de jeune pouss de salade type mesclun -Sauce à base d'huile d'olive et basilic. JAMAIS de riz, ni pomme de terre, ni haricots vert, ni légumes cuits... MERCI de respecter la recette, Bonne Appétit

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