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“Enchanté !” 5 5 étoiles
Avis sur Pujol

Pujol
Francisco Petrarca 254 | Polanco, Mexico 11570, Mexique (Polanco)
(55)55453507
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Classé n° 32 sur 2 282 Restaurants à Mexico
Catégorie de prix : USD 25 - USD 100
Cuisines : Mexicaine, Fusion
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Inviter ses clients, Romantique, Cuisine locale, Pour les grandes occasions, Repas d'affaires
Options : Petit-déjeuner, Déjeuner, Desserts, Dîner, Jusqu'au bout de la nuit, Sur réservation
Quartier : Polanco
Paris, France
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559 avis 559 avis
437 avis sur les restaurants
Avis dans 86 villes Avis dans 86 villes
240 votes utiles 240 votes utiles
“Enchanté !”
5 5 étoiles Avis écrit le 7 février 2013

Bravo, bravo. Réussir ainsi à mettre en valeur les goûts et les produits mexicains dans une cuisine moderne et legère, c'est remarquable. C'est ma troisième visite et Pujol a progressé, encore. Il est classé par the "50 best..."36ème, en forte progression dans le classement, et je suis à 200% d'accord. Je critiquais le pain, il a été changé pour du bon pain de campagne, et du pain blanc. J'ai adoré les beurres bien rustiques dont un sublime beurre de chèvre. Pour le reste, le menu simple nous a largement suffit. Je recommande vivement cette établissement, encore une fois. Attention, pas simple d'avoir une table.

  • Visité en février 2013
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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711 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    462
    126
    73
    24
    26
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Allemand en 1er
  • Anglais en 1er
  • Espagnol en 1er
  • Français en 1er
  • Italien en 1er
  • Portugais en 1er
  • Russe en 1er
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Français en 1er
Santiago, Chili
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81 avis 81 avis
45 avis sur les restaurants
Avis dans 26 villes Avis dans 26 villes
27 votes utiles 27 votes utiles
“Dommage que la chef préfère les affaires â ses cuisines”
3 5 étoiles Avis écrit le 22 septembre 2012

Le projet de Pujol était intéressant : utiliser ses capacités culinaires obtenues au Mexique et à l'étranger ( dont un séjour chez Adriá Ferran ) pour faire une carte à deux menus, terre ou mer, exclusivement bâtie autour des ingédients mexicains ( fourmies incluses ). Le problèmes est que le "Chef" n'est plus en cuisine depuis longtemps et ça se sent...
Sa nouvelle carte manque d'inspiration et très nettement de "cuisine", surtout les desserts qui furent totalement ordinaires.
La salle est petite et mal insonorisée, ce qui est génant quand vous avez des tables bruyantes proche de la vôtre.
La seule chose qui m'a rappelé le niveau des grands restaurant où je mange quand j'en ai l'occasion, sont les prix.

  • Visité en septembre 2012
    • 2 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 3 5 étoiles Ambiance
    • 3 5 étoiles Service
    • 3 5 étoiles Cuisine
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Paris, France
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559 avis 559 avis
437 avis sur les restaurants
Avis dans 86 villes Avis dans 86 villes
240 votes utiles 240 votes utiles
“En tous points remarquables !!”
5 5 étoiles Avis écrit le 7 avril 2011

Pujol réussi le miracle d´une cuisine moderne réussie avec de fortes notes de tradition culinaire mexicaine. Bien sur il faut être assez ouvert pour manger des fleurs, des algues, des concombres de mer,...Deux menus sont proposés dont un assez long de dégustation. Je recommande le plus petit qui est déja copieux.
La salle est chaleureuse, petite et animée. Le service est remarquable et souriant. La sommeliëre vous proposera des vins variés mais un peu cher. Globalement, les restaurant est un peu cher. Seule fausse note le pain; une sorte de pain brioché qui ne peut pas plaire à un francais. Par contre il est servi sur une petite pierre chaude. La grande classe.

  • Visité en avril 2011
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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Paris, France
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81 avis 81 avis
53 avis sur les restaurants
Avis dans 44 villes Avis dans 44 villes
41 votes utiles 41 votes utiles
“Mon restaurant favori à Mexico, et de loin...”
5 5 étoiles Avis écrit le 28 juillet 2010

J'essaie maintenant de dîner chez Pujol à chacun de mes passages à Mexico.
J'ai cherché longtemps un restaurant qui réinvente la gastronomie mexicaine avec soin et créativité. Maintenant que je l'ai trouvé, tout va bien.
La principale difficulté est d'avoir une table (réservation quasi obligatoire, plusieurs jours à l'avance), mais une fois qu'on est assis, c'est le bonheur: service attentif et soigné, efficace sans être obséquieux ; sommelier à qui on peut se fier ; menu gastronomique brillant, avec des saveurs étonnantes formidablement mariées entre elles. Même sans comprendre la carte, faites confiance au chef, et régalez-vous.
Chose rare à Mexico, même les desserts velent le détour.

    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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Paris, France
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173 avis 173 avis
119 avis sur les restaurants
Avis dans 59 villes Avis dans 59 villes
120 votes utiles 120 votes utiles
“La gastronomie mexicaine”
5 5 étoiles Avis écrit le 13 décembre 2009

Pour environ 50 euros, découvrir à Mexico le menu dégustation du Pujol est un plaisir dont il n'y a pas de raisons de se priver. Les plats sont très classiques dans leur présentation pour la restauration gastronomique, mais l'originalité réside dans le fait que le chef a révisité tout cela pour introduire des saveurs très mexicaines. Le résulat est admirable. La façon de mettre en valeur un tacos, un tamale ou saupoudrage de Huitacoche rappelle le talent avec lequel Bras vous sert un agneau de l'Auvrac avec son aligot: pas de chichi, juste le meilleur possible dans l'expression d'une saveur. La carte des vins est très complète. On peut se faire plaisir avec pas mal de stars françaises, tarifées est à leur prix. Seul point noir: le brouhaha de la salle, qui détruit toute intimité dans le dîner. Un truc à connaître: pour un dîner d'amoureux, demander la petite table dans le recoin à droite de l'entrée, juste devant la baie vitrée. C'est un coin tranquille ou on peut faire tourner les bulles de champagne dans son verre et plonger dans les yeux de son amoureuse jusqu'à l'éternité...

    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 3 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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