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“Cuisine inventive de qualité: miam!” 4 5 étoiles
Avis sur Chez Boulay-Bistro Boréal

Chez Boulay-Bistro Boréal
1110 Rue Saint-Jean, Québec (ville), Québec, Canada
418-380-8166
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Classé n° 13 sur 1 201 Restaurants à Québec (ville)
Catégorie de prix : USD 29 - USD 50
Cuisines : canadienne
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Options : Petit-déjeuner/Brunch, Sur réservation, Jusqu'au bout de la nuit
Description : Ce nouveau bistro permet au très réputé chef Jean-Luc Boulay et à son complice, Arnaud Marchand, d'offrir à un large public une cuisine d'inspiration nordique mettant en valeur les produits du terroir régional et qui est adaptée aux différentes saisons. Plus spécifiquement, une cuisine santé, simple et savoureuse où les cuissons sous vide et les présentations en cocottes sont à l'honneur.
Québec (ville), Canada
Auteur
17 avis 17 avis
6 avis sur les restaurants
Avis dans 6 villes Avis dans 6 villes
7 votes utiles 7 votes utiles
“Cuisine inventive de qualité: miam!”
4 5 étoiles Avis écrit le 31 juillet 2014

Il est de ces restaurants dont la seule lecture du menu met l'eau à la bouche et nous convainc que nous allons passer un délicieux moment de découverte culinaire. C'est le cas Chez Boulay. Évidemment. Quand un grand chef appose son nom sur la devanture d'un bistro, il engage sa réputation. Lui et son personnel n'ont d'autre choix qu'être excellents.

J'ai fréquenté ce restaurant sur l'heure du midi avec des collègues. Mon potage froid de pommes de terre douces, mon parmentier de poissons et mon brownie étaient tous savoureux. Chaque bouchée rappelait qu'il suffit (encore faut-il avoir l'instinct et le talent pour le faire) parfois de quelques ingrédients apprêtés de manière originale pour transformer une simple recette en expérience gastronomique.

Le décors du bistro est moderne et chaleureux, avec ses boiseries foncées, ses larges miroirs et son chic éclairage.

  • Visité en juillet 2014
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 4 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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468 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
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    Cuisine
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Français en 1er
Strasbourg, France
Contributeur confirmé
8 avis 8 avis
4 avis sur les restaurants
Avis dans 4 villes Avis dans 4 villes
1 vote utile 1 vote utile
“Une decouverte Boréale”
5 5 étoiles Avis écrit le 30 juillet 2014

Nous avons mangé dans ce restaurant avec notre fils de 10ans qui s'est essayé au tartare de bison ... divin . Un bémol , très personnel sur les legumes de la partie vegetarienne du menu . La truite fumée maison sur panacotta de choux fleur : excellent .
La carte reflete bien les produits du Canada, et du Quebec en particulier , et préparer avec beaucoup de style .
Le service est efficace et le décor très agréable . Le rapport qualité-prix est très bon . A vivement recommander.

Visité en juillet 2014
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Paris
Auteur chevronné
63 avis 63 avis
25 avis sur les restaurants
Avis dans 44 villes Avis dans 44 villes
28 votes utiles 28 votes utiles
“Cuisine nordique inventive”
4 5 étoiles Avis écrit le 28 juillet 2014 par mobile

Dans bel immeuble, rue St Jean, un bistronome au nom d'un célèbre chef québécois. Une cuisine inventive d'inspiration nordique. Des saveurs tout en nuances avec des produits régionaux. Une jolie découverte qui change des habituels restaus québécois à la cuisine plutôt lourde. Service attentionné.

Visité en juillet 2014
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Paris, France
Auteur chevronné
59 avis 59 avis
30 avis sur les restaurants
Avis dans 36 villes Avis dans 36 villes
25 votes utiles 25 votes utiles
“A ne pas rater à Québec ”
5 5 étoiles Avis écrit le 28 juillet 2014

Voilà le meilleur restaurant de notre séjour à Québec !

Ambiance et accueil chaleureux, beaucoup de monde à l'intérieur.
Nous avons dégusté un tartare de bison et un millefeuille de betteraves excellents en entrée, suivi d'un foie de veau et d'un poisson du jour les deux superbement réalisés, assaisonnés et bien accompagnés.

Superbe carte des vins, et très bons conseils pour le choix.
Le service est excellent, les serveurs attentionnés, mais c'est lent pour être servis, le seul bémol du restaurant.

On recommande vivement de s'y rendre pour dîner.

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Arles, France
Auteur confirmé
23 avis 23 avis
19 avis sur les restaurants
Avis dans 7 villes Avis dans 7 villes
23 votes utiles 23 votes utiles
“A decouvrir sans hésiter !”
5 5 étoiles Avis écrit le 27 juillet 2014

Durant notre séjour à Quebec nous y sommes allés 2 fois tellement les plats étaient bons et que l'on découvrait à chaque plat des saveurs différentes.
Large choix dans la carte, il y a en plus des entrées et des plats nouveaux qui sont proposés chaque jour.
Le personnel est très sympathique, notre serveur nous a bien expliqué le concept du restaurant et du chef au début du service
Y aller sans hésiter !

  • Visité en juillet 2014
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 4 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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