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“Une cuisine sans emphase, où le produit reste le roi.” 5 5 étoiles
Avis sur L'Impertinent

L'Impertinent
5, rue d'Alsace, 64200 Biarritz, France
0033559510367
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Classé n° 3 sur 255 Restaurants à Biarritz
Catégorie de prix : USD 35 - USD 105
Cuisines : française
Options : Sur réservation, Jusqu'au bout de la nuit
Détails sur le restaurant
Options : Sur réservation, Jusqu'au bout de la nuit
Auteur confirmé
38 avis 38 avis
32 avis sur les restaurants
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27 votes utiles 27 votes utiles
“Une cuisine sans emphase, où le produit reste le roi.”
5 5 étoiles Avis écrit le 15 août 2012

Très souvent pour découvrir la cuisine d'un nouveau restaurant, je choisis le menu "dégustation" qui permet d'avoir une vue complète sur la cuisine du chef.
Les différents plats qui nous ont été servis font la part belle aux meilleurs des produits locaux (foie gras, chipirons, thon rouge de ligne, pigeonneau, etc...)
Le goût originel du produit de base est conservé (j'ai redécouvert le chipiron).
Là, les accompagnements...accompagnent, contrairement à beaucoup d'endroits où les autres ingrédients écrasent le plat.
Très surprenant au milieu du repas, le mojito à l'Izarra et sa gelée pétillante.
Très belle carte des vins où l'on trouve en particulier des Bourgognes à leur maturité gustative à prix quasiment caviste.
Coté salle: aucune surcharge inutile, juste quelques tableaux et sculptures céramiques (œuvre de la maitresse des lieux) de bon goût. La distance suffisante entre les tables garantit l'intimité. Service agréable.
En résumé une excellente adresse où l’expérience apportée par les 6 années de macaron Michelin classe ce restaurant dans les meilleurs de Biarritz.
Menus 28€, 49€, 79€ et carte

  • Visité en juillet 2012
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
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126 avis de voyageurs TripAdvisor

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9 avis sur les restaurants
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28 votes utiles 28 votes utiles
“INCONTOURNABLE”
5 5 étoiles Avis écrit le 3 août 2012

L’impertinent,
Tout l’impertinence « DU BON GOUT »
La déco, la présentation, la cuisine, l’accueil…..
Un restaurant comme je les aime, une carte jusque ce qui faut pour proposer des produits de saison frais, un mariage très heureux des saveurs et des ingrédients.
BRAVO
A consommer sans modération. Une adresse à retenir

  • Visité en juillet 2012
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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