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“Dans une superbe cave voûtée” 4 5 étoiles
Avis sur Abbaye de la Bussiere

Abbaye de la Bussiere
La Bussiere sur Ouche | Dijon, 21360 Beaune, France
+33 3 80 49 02 29
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Classé n° 7 sur 150 restaurants à Beaune
Cuisines : française
Options : Sur réservation
Détails sur le restaurant
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Paris, France
Auteur confirmé
33 avis 33 avis
16 avis sur les restaurants
Avis dans 17 villes Avis dans 17 villes
19 votes utiles 19 votes utiles
“Dans une superbe cave voûtée”
4 5 étoiles Avis écrit le 22 décembre 2012

Cadre exceptionnel, acceuil fort sympatique, dîner presqu'aux chandelles tout à ce niveau est vraiment très bien
Côté cuisine la carte et les menus sont très (sans être trop) variés avec des prix raisonnables. Un très bon rapport qualité/prix .La carte des vins (on est à Beaune) est excellente et les prix satisfaisants
Le vin peut être servi au verre et si l'on a pris une bouteille on peut emporter l'excédent.

  • Visité en septembre 2012
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 4 5 étoiles Cuisine
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45 avis de voyageurs TripAdvisor

Recommandé par 90 %
    32
    9
    4
    0
    0
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Allemand en 1er
  • Anglais en 1er
  • Français en 1er
  • Italien en 1er
  • Toutes
  • Derniers résultats en français
Français en 1er
Dijon, France
Contributeur confirmé
9 avis 9 avis
6 avis sur les restaurants
Avis dans 6 villes Avis dans 6 villes
3 votes utiles 3 votes utiles
“le cadre magnifique”
4 5 étoiles Avis écrit le 8 décembre 2012

Niché au cœur de la vallée de l'Ouche (magnifiques paysages à découvrir l'été par des ballades à moto ou en décapotable), ce n'est cependant pas très aisé de trouver et d'accéder de nuit et en hiver, mais un bon GPS vous y aidera. Le site est connu des locaux car c’était une ancienne abbaye ouverte au public qui accueillait le week-end nombre de touristes et de promeneurs du coin qui profitaient du calme, de la fraicheur de son parc et de ses bâtiments dont la magnifique architecture religieuse a, il y a quelques années été privatisée, non sans émoi de la part des inconditionnels du lieu, au profit d’un usage maintenant plus restreint et tarifé. Mais le site, même s’il est passé du confessionnel au confidentiel, semble non seulement avoir gardé son charme mais aussi toutes ses pierres en état, c’était peut-être le prix à payer pour préserver un patrimoine.
Quoiqu’il en soit le cadre est superbe, intérieur comme extérieur, atypique pour un hôtel (oui on peut y dormir), mais exclusif. Le restaurant propose des salons (magnifiques) pour prendre un apéritif avant le repas entre amis, très agréable.
Les salles de restauration reprennent les salles de l’abbaye, la décoration riche, n’est évidemment pas très moderne mais elle est raccord avec les lieux(malgré quelques anachronismes : mélimélo historique du médiéval jusqu’à l’empire), les couleurs sont discutables, je crois que dans le domaine de la déco, il y a matière à réflexion sans dénaturer l’esprit des lieux. Idem pour la vaisselle, pas très au gout du jour et frappée des armoiries de la Bussière, omniprésentes même sur le beurre, un peu trop baroque pour de l’authentique.
Le service est très bien sans toutefois être trop guindé, il manque peut-être un vrai sommelier, enfin il était certainement de repos ce jour-là.
La cuisine : de bons produits, quelques idées, la recherche du terroir et de l’authentique, ce qui est raccord avec la philosophie des lieux, mais il manque quelque chose, une unité, un vrai fil conducteur, et un peu de finesse car à trop tutoyer l’authentique, on en friserait presque le rustique. Néanmoins l’impression est bonne, on sent qu’on est dans une phase ascendante (à revérifier), la soirée est agréable, et l’été en terrasse(je n’ai pas demandé s’il y en avait une) sous les étoiles doit faire envie.
Pour finir, le vin : belle carte mais un peu cher, et le prix, nous sommes restés dans le raisonnable, pas de menu dégustation, ni de vin hors de prix mais 120 € par personne tout de même, le patrimoine ça se paie.
Néanmoins malgré de nombreuses imperfections : à recommander et à suivre

  • Visité en décembre 2012
    • 3 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 4 5 étoiles Service
    • 4 5 étoiles Cuisine
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Dijon, Bourgogne, France
Auteur confirmé
27 avis 27 avis
20 avis sur les restaurants
Avis dans 10 villes Avis dans 10 villes
6 votes utiles 6 votes utiles
“un concept au top”
5 5 étoiles Avis écrit le 19 novembre 2012

très bel environnement avec une équipe jeune et pro ah !! enfin un resto de bonne qualité avec un environnement des plus agréable un seul mot CONTINUEZ....

Visité en août 2012
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Paris, France
Contributeur confirmé
7 avis 7 avis
7 avis sur les restaurants
Avis dans 2 villes Avis dans 2 villes
6 votes utiles 6 votes utiles
“deception”
3 5 étoiles Avis écrit le 20 octobre 2012

chaque année nous faisons un diner dans cet endroit magnifique à l'occasion d'un anniversaire. Ce sera la dernière fois.
aucun Accueil digne de cet établissement, service à table pratiquement inexistant, taille des assiettes démesurée par rapport à la nourriture présentée à l'intérieur, et surtout nourriture (gout, association...) quelconque.
deux choix: ou le chef se remet vite en question ou il faut lui enlever son étoile.

  • Visité en août 2012
    • 2 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 2 5 étoiles Ambiance
    • 2 5 étoiles Service
    • 3 5 étoiles Cuisine
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Zurich, Suisse
Contributeur confirmé
6 avis 6 avis
6 avis sur les restaurants
Avis dans 5 villes Avis dans 5 villes
8 votes utiles 8 votes utiles
“Bravo”
5 5 étoiles Avis écrit le 25 août 2012

Cadre, cuisine, service, tout est magnifique.
Nous y sommes allés deux années de suite, nous n'avons jamais été déçu ! l'un des meilleurs restaurant de Côte d'Or !
Les poissons et les sauces sont exceptionnels !

Par contre ce n'est pas à Beaune !

  • Visité en septembre 2011
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 4 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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