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“4 étoiles, c'est une plaisanterie !” 2 5 étoiles
Avis sur Brasserie Vatel - Provençal

Brasserie Vatel - Provençal
140 rue Vatel, 30913 Nîmes, France
+33 4 66 62 57 57
Site Web
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Classé n° 59 sur 385 Restaurants à Nîmes
Catégorie de prix : USD 23 - USD 37
Cuisines : française
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Cuisine locale
Options : Sur réservation, Buffet
Description : L’été venu, les soirées s’apprécient autour du barbecue, en terrasse, à la fraîcheur de l’eau et de la végétation… Tout au long de l’année, La Brasserie Vatel met à la carte ses formules « Buffets à volonté » de hors d’oeuvre et de desserts et organise des soirées à thème autour des fruits de mer… Eté comme hiver, à La Brasserie Vatel l’hospitalité est au rendez-vous. La Brasserie Vatel est un lieu convivial qui vous propose une cuisine aux couleurs ensoleillées, élaborée par le Chef : seiche à La Sétoise; tarte fine de Brandade de Nîmes et ses légumes provençaux, crème d’ail ; gigot d’agneau farci au pesto, rôti, sur un lit de légumes de saison, jus parfumé à l’ail ; tagliatelles…
Château-Thierry
Contributeur confirmé
8 avis 8 avis
6 avis sur les restaurants
Avis dans 7 villes Avis dans 7 villes
9 votes utiles 9 votes utiles
“4 étoiles, c'est une plaisanterie !”
2 5 étoiles Avis écrit le 7 juillet 2014

Nous avons voulu faire une halte déjeuner un dimanche midi.
Premièrement, difficulté pour l'accès, passé le premier panneau ensuite aucune indication, entrée presque confidentielle.
Nous choisissons la "terrasse" ; Sous une bâche qui claque, heureusement qu'il y a du vent en fait car autrement ce doit être l'enfer... niveau chaleur - Mobilier des années 80, incroyablement laid et vieillot… on mange sur le formica, aucune plante ni déco, on se croirait presque sous un chapiteau dans une fête foraine et encore…. Bruyant.
A l’entrée de la terrasse, il y a quatre personnes plantées qui nous saluent…. On se sent un peu « agressé » vu qu’ils ont collé une table de desserte sur le côté droit en rentrant qui rend le passage étroit.
Une jeune fille prend notre commande. On nous apporte pain et eau… puis plus rien ne se passe... on rappelle une serveuse qui n'a pas l'air de comprendre ce que signifie "prendre une commande".... On nous explique où se trouve le buffet des entrées. Correct. On nous dit qu'il faudra ensuite aller commander notre grillade au fond, avec un large geste imprécis.
Attente correcte au buffet grillade, mais le vent souffle, pas très agréable, la terrasse... Quand ça cogne, on a le temps de prendre une insolation... Nous commandons des aiguillettes de canard et une tranche de gigot. Ensuite, je choisis des champignons et une purée de pois. La purée est bonne, mais la quantité servie minimale, le cuistot qui sert les légumes à l’air très malheureux… les champignons (pleurotes) sont très salés et sans persillade, un peu spongieux...
Niveau boisson, un verre de rosé Gris correct et une bouteille de Vittel servie tout juste fraiche ce qui m'a obligé à demander des glaçons en fin de repas.
Pas d'herbes pour accompagner les grillades (quand même on est au pays du thym et du romarin !
Résultat 55 euros à deux pour une nourriture correct, abondante certes mais pas recherché ni digne d’un quatre étoiles…
Niveau accueil et service : les stagiaires font ce qu'ils peuvent, livrés à eux-mêmes, à aucun moment, on ne sent la présence de cadres, de responsables pour les coacher.
Je ne reviendrai pas dans cet hôtel de toute façon
C’était un essai, appâtée que j’ai été par le 4 étoiles : je ne sais même pas quelle note donner tant l'écart est immense entre ce que j’attendais et ce que j’ai eu.
La déco d’une laideur vous coupe l’appétit.
Les 4 étoiles ont-elles été obtenues dans une pochette surprise ou par la faveur et sous la pression d’un potentat local avide de faire la promotion de l’école d’Hôtellerie ? A vous de répondre… Vatel doit se retourner dans sa tombe…

  • Visité en juillet 2014
    • 2 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 1 5 étoiles Ambiance
    • 2 5 étoiles Service
    • 2 5 étoiles Cuisine
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Hotel Vatel N, Directeur général de Brasserie Vatel - Provençal, a répondu à cet avis, 18 juillet 2014
Madame,
Vous exprimez votre mécontentement concernant la Brasserie Vatel et je suis désolée que la prestation n’ait pas été à la hauteur de vos attentes. Je suis surprise de votre mésaventure et j'aurai aimé que vous en fassiez part à mes équipes lors de votre venue, nous aurions alors pu apporter immédiatement une prestation conforme à vos attentes.
Sachez que selon votre conseil, nous proposerons dorénavant des herbes de Provence sur toutes nos tables.
Désireuse de toujours progresser, mon équipe et moi même sommes attentifs aux remarques. Toutefois, il me parait important d’apporter les précisions nécessaires à l’ensemble des internautes qui souhaiteraient profiter de votre expérience :
- L’établissement dans son intégralité est rattaché à l’Ecole Internationale de Management Hôtelier Vatel, et a donc pour vocation première de former ses étudiants pour être les managers de demain. C’est pour cette raison que nos professionnels leurs laissent la main un maximum pour être au plus proche de la réalité du terrain. Même si leur présence est discrète je puis vous assurer que nos étudiants bénéficient d’un très bon encadrement et je regrette cependant qu’ils se soient montrés trop discrets à vos yeux.
- Notre Brasserie Vatel a bénéficié il y a 4 ans d’une rénovation complète sous l’égide d’une architecte intérieure et le mobilier de notre terrasse a été entièrement changé l’été dernier avec le rajout de nombreuses plantes vertes et de fleurs. Je suis navrée que tout ceci n’ait pas été à votre goût. Nous ne disposons nullement de « Formica » mais uniquement de matériel professionnel.
- Sachez également que nous laissons la possibilité à nos clients de rentrer déjeuner à l’intérieur s’il le désire.
- Concernant le classement hôtelier, notre positionnement 4 **** est plus que légitime soyez en assurée.
Madame, je regrette que cette expérience ne vous ait pas été favorable et je me tiens personnellement à votre disposition pour répondre à toutes vos attentes.
Vous souhaitant une agréable journée, très cordialement

Anne-Maud AGUILAR
Directrice
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50 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    17
    23
    3
    7
    0
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Français en 1er
  • Portugais en premier
  • Toutes
  • Derniers résultats en français
Français en 1er
Auteur confirmé
39 avis 39 avis
30 avis sur les restaurants
Avis dans 13 villes Avis dans 13 villes
23 votes utiles 23 votes utiles
“Le meilleur”
5 5 étoiles Avis écrit le 28 juin 2014

Pour moi le meilleur restaurant de Nîmes. Je suis vraiment fan. Les buffets son tous simplement merveilleux et les serveur son remarquable. Je recomande vivement cette expérience.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 5
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Hotel Vatel N, Directeur général de Brasserie Vatel - Provençal, a répondu à cet avis, 18 juillet 2014
Cher Client,

Merci d’avoir pris la peine de nous laisser un petit mot ! Nous sommes très heureux que vous ayez apprécié votre expérience chez nous.
Nous espérons vous revoir bientôt à l’une de nos tables !

Cordialement
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Paris, France
Auteur
13 avis 13 avis
8 avis sur les restaurants
Avis dans 8 villes Avis dans 8 villes
18 votes utiles 18 votes utiles
“UNE EXPERIENCE EXTRA-ORDINAIRE !”
5 5 étoiles Avis écrit le 19 mai 2014

Déjeuner sur la terrasse avec un temps magnifique, je décide de commander un tartare.
Pour la première fois de ma vie, on est venu me faire goûter le tartare pour voir si l'assaisonnement me convenait !!! La classe !

  • Visité en mai 2014
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 5
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Hotel Vatel N, Directeur général de Brasserie Vatel - Provençal, a répondu à cet avis, 5 juin 2014
Cher Monsieur Cogez,
Nous vous remercions une nouvelle fois d'avoir pris le temps de partager vos commentaires en ligne via TripAdvisor.
Nous nous réjouissons que vous ayez apprécié votre repas à la Brasserie Vatel. Vos compliments sur notre concept et nos différents services, ainsi que sur l’attention portée à notre équipe seront transmis à l’ensemble de notre personnel.
A très bientôt de vous recevoir !
Très Cordialement,
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La Seyne-sur-Mer, France
Auteur chevronné
50 avis 50 avis
28 avis sur les restaurants
Avis dans 14 villes Avis dans 14 villes
47 votes utiles 47 votes utiles
“Très bon rapport qualité prix”
4 5 étoiles Avis écrit le 17 mai 2014

Excellent repas à un tarif plus que raisonnable, 24euros pour la formule plat + buffet de dessert à volonté. Les produits sont de qualités et très bien cuisiné. Le service est impeccable
Je recommande!

  • Visité en mai 2014
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 4 5 étoiles Service
    • 4 5 étoiles Cuisine
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 5
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Hotel Vatel N, Directeur général de Brasserie Vatel - Provençal, a répondu à cet avis, 5 juin 2014
Madame,
Merci infiniment de votre beau commentaire qui sera relaté à nos équipes.
Soyez assurée de l'énergie de ces dernières afin de continuer à vous apporter toujours plus de satisfaction.
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau à la Brasserie Vatel, et vous remercions encore pour avoir partagé votre avis sur TripAdvisor.
Cordialement
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calvisson
Auteur confirmé
22 avis 22 avis
15 avis sur les restaurants
Avis dans 7 villes Avis dans 7 villes
23 votes utiles 23 votes utiles
“A tester absolument”
5 5 étoiles Avis écrit le 16 mai 2014

Nous avons été très contents, même mes filles qui sont très difficiles ont été ravies! Nous avons pris la formule buffet de hors d'œuvre + plat + buffet de desserts et les filles le menu enfant. Très grand choix de hors d'œuvre et de desserts tous aussi bons les uns que les autres...le plat chaud au choix très bon aussi...rien à redire si ce n'est qu'on y retournera surtout le dimanche midi car les enfants ont droit au barba papa et crêpes ainsi qu'aux bonbons!! Très belles présentations et le service parfait, ce sont des élèves en formation très serviables qui apprennent leur métier.

  • Visité en mai 2014
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 4
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Hotel Vatel N, Directeur général de Brasserie Vatel - Provençal, a répondu à cet avis, 5 juin 2014
Monsieur Chassaing,
Un grand merci pour votre récente visite dans notre Brasserie Vatel et votre aimable commentaire.
Nous sommes ravis d'apprendre que nos prestations ont été à la hauteur de vos attentes et nous ne manquerons pas de partager vos impressions avec nos équipes. Sachez que tous les dimanches des jeux sont également mis gracieusement à disposition de vos enfants : Kapla, puzzle, coloriage, livres ….
Au plaisir de vous revoir un prochain dimanche !
Très cordialement
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