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“Hotel remarquable mais restauration à revoir” 4 5 étoiles
Avis sur Castel Marie-Louise

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Castel Marie-Louise
5.0 sur 5 Hôtel   |   1 Avenue Andrieu | BP 409, 44504 La-Baule-Escoublac, France   |  
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Services
Offres Spéciales et Annonces
-20% + PDJ offerts
Certificat d'Excellence
Auteur de niveau
3 avis
common_n_hotel_reviews_1bd8 2 votes utiles
“Hotel remarquable mais restauration à revoir”
4 5 étoiles Avis écrit le 21 décembre 2013 par mobile

J'ai passé un séjour comprenant une nuit et un dîner. L'accueil à l'hôtel est remarquable et le personnel d'une grande gentillesse et disponibilité. La chambre est correcte, mais mériterait d'un peu de modernisation.
Par contre le restaurant est indigné d'un étoilé au Michelin!
J'ai pris le menu Marie Louise comprenant foie gras (pas assez assaisonné), assiette de coquillages bonne sans plus, UNE noix saint Jacques (heureusement que la coquille remplit l'assiette!) et du filet de Merlan!!!! C'est un poisson que je n'achète jamais et qui est bon à servir dans les cantines. Je ne vais pas dans resto 1 étoile pour manger ce type de poisson mais des produits plus nobles ! Le fromage servi à été du brie au truffe qu'on trouve chez tous les fromagers ( environ 30-32€/kg), alors que le magnifique plateau passait à côté. Je pensais prendre le menu must, mais j'ai eu l'impression de prendre le menu du pauvre(82€ quand même ).
Le pompon est le jeune sommelier qui est condescendant, qui oublié de vous servir sur plat sans s'excuser, qui part sans vous donner le nom du vin qui vous a servi( je ne le sais toujours pas). Il devrait aller faire un stage à Roche vilaine pour comprendre ce qu'est la relation client, le partage du vin, la courtoisie, la bonne humeur et l'humilité!
En conclusion je fais régulièrement des étoilés et le Castel est le plus mauvais d'entre eux!! Peut être que le chef était absent ce soir là?
Sinon au petit déjeuner le serveur n'a pas daigné ouvrir d'autres huîtres, donc je n'en ai pas mangées!! Service restauration NUL.

  • Séjour du décembre 2013
    • 3 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Emplacement
    • 4 5 étoiles Chambres
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 2 5 étoiles Service
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lmtripad, Directeur général de Castel Marie-Louise, a répondu à cet avis, 23 décembre 2013
Cher Colcif,

J'ai bien pris connaissance de votre commentaire suite à votre séjour au Relais & Châteaux Castel Marie-Louise et je vous remercie d'avoir pris le temps de partager vos impressions et remarques.

Je suis désolé et attristé que votre dîner dans notre restaurant n’ait pas été à la hauteur de vos attentes, tant au niveau du service qu'au niveau de l’assiette. Des actions correctives ont déjà été menées avec mes équipes pour que cela ne puisse pas se reproduire tel l’oubli d’un verre de vin sur un plat, ce qui bien sûr aurait dû faire partie de la prestation servie.

Votre appréciation très rude sur la qualité de notre restauration nous touche sincèrement et je suis surpris d’un tel décalage entre votre conclusion –qui je l’espère évoluera si vous voulez bien nous accorder à nouveau votre confiance - et la passion et l’amour de leur métier dont toutes les équipes de la salle, de la cuisine et du service petit déjeuner font preuve quotidiennement pour satisfaire les clients du Castel Marie-Louise. Clients qui en majorité sont plutôt satisfaits, voire très satisfaits de nos prestations.

Bien sûr, nous acceptons la critique mais je ne peux pas laisser écrire – sans apporter notre point de vue de restaurateur et de professionnel – que le merlan est un poisson seulement digne d’être « servi dans une cantine » et que le menu « Marie-Louise » est un « menu du pauvre ». Le merlan est un poisson de ligne de nos côtes et sélectionné avec beaucoup de soin par notre chef. Le menu « Marie-Louise » est le menu Surprise du chef Eric Mignard et est un contrat de confiance éprouvé avec nos clients réguliers ou de passage. Il est très apprécié pour les produits de première qualité qui sont proposés et travaillés avec soins.

J’aimerais que vous ne restiez pas sur cette impression mitigée et que nous puissions vous accueillir de nouveau pour un dîner au cours duquel Eric Mignard et moi-même serions ravis de faire votre connaissance et d’échanger avec vous.

J’ai bien sûr noté que vous avez apprécié votre séjour à l’hôtel et l’accueil réservé par toutes les équipes du Castel Marie-Louise. Cela nous importe beaucoup car nous nous mettons au cœur de notre maison cette relation privilégiée que nous souhaitons avoir avec chacun de nos hôtes.

Je reste en ce sens personnellement à votre disposition, n’hésitez pas à me contacter,
Très cordialement

Lionel Massonneau
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184 avis de voyageurs TripAdvisor

Note attribuée
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Résumé des notes
  • Situation
    5 5 étoiles
  • Literie
    4,5 5 étoiles
  • Chambres
    4,5 5 étoiles
  • Service
    4,5 5 étoiles
  • Qualité-prix
    4 5 étoiles
  • Propreté
    4,5 5 étoiles
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Paris
Auteur de niveau
7 avis
5 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 3 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 10 décembre 2013

Bel établissement « Glamour » pour un week-ends en amoureux, chambre réservée pas très grande mais vue sur la mer, rien à redire, le personnel est remarquable, la table pour diner exquise, une belle attention du groupe Barrière dont nous possédons des cartes casino, pour l’anniversaire de ma femme, une bouteille de champagne en chambre, et un délicieux dessert offert, merci encore pour ce délicieux séjour avec la femme que j'aime

Astuce pour la chambre : Essayez de retenir une chambre vue mer, et goutez vraiment la carte...
Autres astuces sur les chambres
  • Séjour du novembre 2013 - voyage en amoureux
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Literie
    • 5 5 étoiles Chambres
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
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lmtripad, Directeur général de Castel Marie-Louise, a répondu à cet avis, 12 décembre 2013
Cher adorateur,

Nous tenons à vous remercier d’avoir choisi notre Maison pour votre weekend en amoureux à La Baule.

Nous sommes heureux de lire dans votre commentaire que nous avons pleinement participé à la réussite de votre séjour.

Nous serons ravis de vous accueillir, très prochainement, pour une nouvelle escapade « glamour » au Relais & Châteaux Castel Marie-Louise.

Très cordialement

Lionel Massonneau
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Granville, France
Auteur de niveau
5 avis
4 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 7 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 8 décembre 2013

Nous avons séjourné en couple du 29/11 au 1er/12 au Castel Marie-Louise. Nous avons beaucoup apprécié l'hôtel (confort, personnel...). Nous avons diné au restaurant les 2 soirs. Le premier repas était parfait (choix du menu de saison et vin à la carte), le personnel est charmant. Par contre nous avons été un peu déçu le second soir: nous avions choisi le menu découverte : 4 plats, fromage et dessert "à l'aveugle". Chaque plat séparément était très bon mais l'équilibre du menu n'était pas harmonieux: 2 plats autour de la St Jacques pour commencer puis une mousse de volaille aux champignons puis un plat de poisson. Les 3 premiers plats étaient préparés à base de mousse, c'est original mais il ne faut pas en abuser. Il nous a manqué une "vraie viande". Il n'y a rien à redire sur le fromage et dessert. Enfin ce qui nous a réellement déçu est le choix du vin: nous avons pris le vin coordonné au menu et là on nous a servi 2 fois le même chardonnay avec les 2 plats de St Jacques, rien avec le plat de volaille, un chablis avec le poisson, rien avec le fromage et un muscat avec le dessert. A 45 euros par personne le forfait vin, cela semble un peu limite. Nous aurions apprécié un vin rouge au moins avec le fromage.
Notre séjour reste un très bon souvenir, nous reviendrons peut-être à l'hôtel.

  • Séjour du novembre 2013 - voyage en amoureux
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Literie
    • 5 5 étoiles Chambres
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
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lmtripad, Directeur général de Castel Marie-Louise, a répondu à cet avis, 13 décembre 2013
Cher alba5027,

Je vous remercie chaleureusement pour votre témoignage suite à votre séjour en amoureux au Relais & Châteaux Castel Marie-Louise.

Nous sommes ravis que vous ayez apprécié le confort de notre hôtel, l’accueil réservé par mon équipe et la cuisine de notre chef Eric Mignard.

Nous sommes déçus par contre de ne pas avoir enchanté votre deuxième soirée au restaurant avec notre menu Marie-Louise et les vins qui l’ont accompagné, choisis par notre sommelier.

Il est vrai que notre cuisine est essentiellement basée sur les produits de la mer.

Nous prenons note de vos remarques, celles-ci nous aident à améliorer sans cesse notre produit et notre service.

Je reste personnellement à votre disposition pour prendre votre prochaine réservation pour vous faire découvrir les plats de la nouvelle carte dès samedi 14 décembre.

Très cordialement

Lionel Massonneau
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Rome, Italie
Auteur de niveau
12 avis
5 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 3 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 30 novembre 2013

Hotel de taille moyenne dans une ravissante villa typiquement "bauloise", idéalement située à côté de la plage. Le personnel est très accueillant et attentif, un vrai plaisir, les chambres spacieuses et élégantes. L'ensemble est très agréable, discrètement luxueux, un rien désuet. Pas de salles de sport ni de piscine dans l'hôtel même mais on peut emprunter des vélos pour partir à la découverte de La Baule. En hiver c'est très agréable, la plage est déserte mais néanmoins magnifique. Manque alors peut être à l'hôtel un salon chaud et confortable où trainer en fin de journée quand il fait nuit à 18hrs. Le bar actuel est peu accueillant et froid car situé près de l'entrée.
Le petit déjeuner est parfait (toujours un excellent accueil), le buffet très complet et délicieux.
Le diner au restaurant gastronomique nous a malheureusement assez déçus. Le menu de saison offre peu de choix (un seul choix de dessert) et la cuisine est certes raffinée mais manque de caractère. saveurs trop fades, textures trop molles (marre des mousses pour dentiers 3ème âge…)

  • Séjour du novembre 2013 - voyage en amoureux
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Emplacement
    • 4 5 étoiles Literie
    • 4 5 étoiles Chambres
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
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lmtripad, Directeur général de Castel Marie-Louise, a répondu à cet avis, 5 décembre 2013
Chère Therese D,

Permettez-moi de vous remercier d’avoir pris le temps de narrer en détail votre expérience au Relais & Châteaux Castel Marie-Louise.

Mon équipe et moi-même apprécions sincèrement ce commentaire sympathique sur la qualité de notre Maison à La Baule et sur nos attentions, que vous avez manifestement appréciées.

Cela nous conforte dans notre volonté de rester en permanence à l’écoute de chaque hôte afin d’améliorer encore notre service.

Concernant votre remarque sur notre restaurant, nous sommes déçus de ne pas avoir réussi à vous faire partager pleinement notre passion des bons produits et de la Cuisine.
J’espère que vous nous donnerez une autre occasion de vous surprendre aussi de ce coté là.
Peut être dès le retour des températures printanières !

A très bientôt.

Très cordialement.

Lionel Massonneau
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Saint-Nazaire
Auteur de niveau
8 avis
5 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 13 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 28 novembre 2013

Je n'ai pas l'expérience de l'hôtellerie, mais par contre, nous avons apprécier la table à plusieurs reprises, notamment pour des anniversaires familiaux.

L'accueil est très chaleureux, mais pas obséquieux, le personnel veille au bon déroulement du repas, prêt à intervenir s'il manque du pain ou de l'eau....
Les divers repas que nous avons dégustés...un délice, de la recherche et des saveurs succulentes.
Le cadre intérieur rivalise avec l'extérieur du Castel, à chaque saison on peut découvrir des fleurs et une végétation différente, pour résumer.......passage incontournable pour ceux qui apprécient ce type d'établissement.

  • Séjour du septembre 2013 - voyage avec des amis
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Service
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lmtripad, Directeur général de Castel Marie-Louise, a répondu à cet avis, 5 décembre 2013
Chère cricri4425,

Tout d’abord nous tenons à vous remercier pour votre fidélité à la table du Castel Marie-Louise.

La carte du restaurant comme l’environnement du parc du Castel suivent le rythme des saisons pour vous offrir une vue et des plats chaque fois renouvelés.

A très bientôt pour d’autres délices.

Lionel Massonneau
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Cholet, France
2 avis
common_n_hotel_reviews_1bd8 2 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 26 novembre 2013

WE ds ce Castel à recommander très vivement. Petit déjeuner très varié et soigné (huitres/saumon/ compotes maison/muffins au yuzu excellents/Yaourts très bon pain...). Les thés un peu moins bien en qualité : sont proposés des thés Danman ; du G Canon, Kusmi tea ou Mariage et frères seraient plus qualitatif.
Mention spéciale au personnel chaleureux, courtois et efficace, aux petits soins pour les clients). J'ai hâte de prendre un repas dans le restaurant étoilé. Mais un avant goût est donné avec un très bon ptt déj face à la mer, un matin d'hiver. Chambre très confortable et calme/sdb très agréable. Activités proposés (SPA/piscine d'eau de mer tiède) tb aussi.

  • Séjour du novembre 2013 - voyage en amoureux
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Literie
    • 4 5 étoiles Chambres
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
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lmtripad, Directeur général de Castel Marie-Louise, a répondu à cet avis, 5 décembre 2013
Cher Franck M,

C’est un vrai plaisir pour toute l’équipe du Relais & Châteaux Castel Marie-Louise de lire votre excellent commentaire suite à votre séjour en amoureux.

Vos commentaires sur la façon d’être de mes équipes nous touchent particulièrement.

Nous prenons en compte vos remarques concernant les thés et espérons vous faire découvrir la cuisine de notre chef Eric Mignard rapidement.

Très cordialement.

Lionel Massonneau
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Auteur de niveau
3 avis
common_n_hotel_reviews_1bd8 2 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 20 novembre 2013

Service parfait et rien a dire par rapport a la qualité des plats . Les plats restent classiques et en même il y a de l'originalité ce qui plait a tous le monde . Nous avons passe un excellent moment . L'ambiance de la salle est cosy ce qui n'est pas toujours le cas dans ce genre d'établissement, on se sent a l'aise .

  • Séjour du novembre 2013
    • 5 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Propreté
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui
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lmtripad, Directeur général de Castel Marie-Louise, a répondu à cet avis, 22 novembre 2013
Chère Mme44,

Un Grand merci pour votre commentaire « génial » sur votre diner au Castel Marie-Louise, il représente pour nous la meilleure récompense.

Vous avez découvert et visiblement beaucoup apprécié l’accueil dans notre restaurant, le service et les plats d’Eric Mignard notre Chef Etoilé.

Nous sommes heureux de vous avoir « mise à l’aise » tout au long de cette soirée afin que vous profitiez pleinement de ces moments culinaires et de plaisir.

A très bientôt pour de nouvelles expériences.

Très cordialement.

Lionel Massonneau.
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jj/mm/aaaa jj/mm/aaaa
Prix de votre séjour
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Informations supplémentaires concernant Castel Marie-Louise

Adresse: 1 Avenue Andrieu | BP 409, 44504 La-Baule-Escoublac, France
Numéro de téléphone:
Location : France > Pays de la Loire > Loire-Atlantique > La-Baule-Escoublac
Services et équipements :
Bar/lounge Plage Centre d'affaires avec accès Internet Centre de remise en forme/Salle de sport Animaux domestiques autorisés (Chien/Animaux de compagnie) Restaurant Service en chambre Suites Accès handicapés Navette aéroport
Style d'hôtel :
N°2 des hôtels de luxe à La-Baule-Escoublac
N°3 des hôtels en bord de mer à La-Baule-Escoublac
N°4 des hôtels romantiques à La-Baule-Escoublac
Fourchette de prix (par nuit): 190 € - 406 €
Catégorie d'hôtel : 5 étoile(s) — Castel Marie-Louise 5*
Nombre de chambres: 31
Options de réservation :
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Alias :
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