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“Repas d'automne à la palombe” 5 5 étoiles
Avis sur Chez Chateau

Chez Chateau
Place du Fronton | 64400, Esquiule, France
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Classé n° 1 sur 1 Restaurants à Esquiule
Cuisines : Française
Options : Sur réservation
Détails sur le restaurant
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Pau, France
Auteur chevronné
81 avis 81 avis
52 avis sur les restaurants
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52 votes utiles 52 votes utiles
“Repas d'automne à la palombe”
5 5 étoiles Avis écrit le 9 novembre 2013

Nous voici partis entre amis pour satisfaire l'un d'entre nous qui avait envie de manger une palombe rôtie. Après notre réservation au restaurant chez Château connue et reconnue pour sa gastronomie, nous voilà en route pour le petit village Pyrénéen d'Esquiule (département 64).
En ce début du mois de novembre où les feuilles des arbres tombent, et par une journée grise, rien de mieux que de mettre les pieds sous une bonne table, dans une vieille auberge où le feu crépite dans la cheminée. Le maître des lieux jean-bernard Hourçourigaray était là. Son accueil chalereux tout comme son équipe nous a servi un appéritif devant la cheminée.
Puis a table ce fut un enchaînement délicieux. De la mise en bouche, un petit velouté de potimaron, aux plats que nous avions choisis, en passant par le trou "basque" et les desserts, ce sont nos papilles qui en ont été de la fête. Foie frais poêlé aux framboises : génial, ou bien l'oeuf poché et sa mouillette de ventrêche grillée, ses gambas énormes et bien relevées, en continuant sur la fameuse palombe rôtie et sa sauce divine, jusqu'aux desserts avec par exemple une figue rôtie sur une tuile maison aux noix, sa cuillère de glace excellente. Voilà je ne peux que vous souhaiter d'y aller et surtout de réserver avant car c'est une adresse très prisée des Basques et des Béarnais. L'addition est bien sûr un peu élevée, mais n'oublions pas les quelques bonnes bouteilles qui ont suent accompagner ces mets. Je vous recommande cette adresse. A bon entendeur...salue!!

  • Visité en novembre 2013
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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15 avis de voyageurs TripAdvisor

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52 avis sur les restaurants
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“Excellentissime !!!”
5 5 étoiles Avis écrit le 3 novembre 2013

Situé à côté de l'église du village, ce restaurant est tout simplement l'un des meilleurs que je connaisse, et une institution locale ...

Rapport qualité-prix absolument extra, cuisine généreuse et gouteuse, service excellent et rapide, décoration parfaite en accord avec la carte et le lieu, très bonne carte des vins ...

Rien à redire au sujet de ce restaurant, si ce n'est que nous y reviendrons une fois encore ...

A recommander plus que vivement !!!

  • Visité en juin 2013
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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