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Chiang Mai
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La « Rose du Nord » de la Thaïlande
On pourrait passer tout son séjour rien qu'à explorer le célèbre centre-ville de Chiang Mai, là où des ruines de murs antiques encerclent plus de 30 temples. Si vous êtes endurant, n'hésitez pas à vous aventurer dans l'ascension des 300 marches menant au Wat Phrathat Doi Suthep, temple bouddhiste richement décoré niché sur les collines. Ne vous arrêtez pas aux sites historiques : les marchés nocturnes de Thaïlande sont des lieux pleins de vie et de couleurs où vous pourrez affûter vos talents en marchandage. Le Jardin botanique est lui aussi un endroit parfait pour vous imprégner de culture locale et pour inhaler les arômes délicats des orchidées thaïlandaises.
Chiang Mai : les immanquables
Mes endroits préférés où manger à Chiang Mai
À chacun de mes voyages annuels à Chiang Mai, je tombe un peu plus amoureuse de la ville, notamment à cause de son incroyable scène culinaire, en perpétuelle évolution. Marchés animés, cafés contemporains et petits restos tenus par des grands-mères… Voici mes endroits préférés où manger à Chiang Mai.
Zinara Rathnayake, Galle, Sri Lanka
- Cafe Arte187Chiang Mai est réputée pour sa riche culture du café, cultivé par les tribus montagnardes voisines. Dans le quartier de Jed Yod, essayez le Cafe Arte, tenu par Pop, barista souriant à l'impressionnante barbe grise. Le café y est tout bonnement incroyable, et l'ambiance vous transportera directement dans un film du studio Ghibli, avec ses lustres et ses roses fraîches. Pour le petit-déjeuner, laissez-vous tenter par les croissants au jambon et au fromage, sans oublier la tarte aux pommes de saison.
- Hong Tauw Inn226Quand j'ai envie d'un déjeuner copieux, je me rends généralement au Hong Tauw Inn, un modeste restaurant qui n'a rien à voir avec les autres établissements du quartier branché de Nimmanhaemin. Ce lieu chaleureux et vintage sert d'incroyables plats du nord de la Thaïlande, mon préféré étant le khanom jeen kaeng phed kai (nouilles à la farine de riz fermentée et au curry de poulet rouge épicé), avec une mention spéciale pour les sai ua (saucisse de porc grillée parfumée aux herbes), une spécialité régionale.
- Smiley Kitchen36À Chiang Mai, l'amour des bons petits plats est indéniable, et l'on compte de nombreux restaurants japonais, tous plus populaires les uns que les autres. Cependant, le Smiley Kitchen, dirigé par une ressortissante d'Hokkaido, se distingue clairement des autres. Le soir, les expatriés japonais affluent pour se délecter d'un bento, servi avec une tisane à volonté.
- Khao Soi Lam Duan - Fa Ham208La khao soi (soupe de nouilles au curry de coco) est une spécialité du nord de la Thaïlande généralement garnie de nouilles croustillantes, d'échalotes, de coriandre, de tiges de moutarde marinées, de citron vert et de nam prik pao (pâte de piment épicée et sucrée). Pour découvrir ce délicieux plat, suivez les autochtones au Khao Soi Lam Duan, l'un des plus anciens restaurants de la région. Des pièces de porc juteux noyées dans un bouillon épais et savoureux, le tout accompagné d'un jus d'orange frais… Un régal !
- B Samcook Home 16780Le chef Samak Phoolsawat (amicalement surnommé « Chef Boy ») propose dans son modeste restaurant B Samcook Home 16 une réinterprétation aussi audacieuse que raffinée de la cuisine du nord de la Thaïlande, appréciée à juste titre dans toute la ville. Ses dîners en 7 plats concoctés à partir d'ingrédients frais sont un vrai délice. Petit bonus, Chef Boy lui-même vous explique la composition des plats, tels que les côtes de porc au poivre et à l'ail ou les cuisses de canard nappées d'une sauce aux fruits rouges maison.
- Grandma Thong's Kitchen1Un peu à l'extérieur de la ville se trouve Grandma Thong's Kitchen, dont l'ambiance chaleureuse vous réchauffera le cœur comme l'estomac. Thong et son mari préparent des classiques thaïlandais comme le tom yum goong (soupe de crevettes épicée) et le tod man kung (pâtés de crevettes avec une sauce aigre-douce). Venez avec des amis pour un cours accéléré sur la cuisine thaïlandaise du nord. Décorés d'orchidées fraîches, les plateaux à partager sont aussi bons qu'ils sont beaux.
- Warorot Market (Kad Luang)1 168Ce grand marché au bord de la rivière Ping prisé des Thaïlandais pour leurs courses quotidiennes est bien moins touristique que les marchés nocturnes de la ville. Allez-y tôt, commandez une tasse de café noir à l'un des étals intérieurs, puis promenez-vous. On y trouve de tout, des fleurs fraîches aux vêtements brodés à la main, mais c'est également l'endroit idéal pour déguster des en-cas locaux, comme les couennes de porc frites et les saucisses grillées.