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“Une explosion de saveurs ...” 5 5 étoiles
Avis sur Central Restaurante

Central Restaurante
Calle Santa Isabel 376 | Miraflores, Lima LIMA 18, Pérou
+51 1 2428515
Site Web
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Classé n° 3 sur 1 172 Restaurants à Lima
Catégorie de prix : USD 35 - USD 140
Cuisines : péruvienne
Options : Petit-déjeuner/Brunch, Coin déjeuner, Dîner, Sur réservation, Jusqu'au bout de la nuit
Détails sur le restaurant
Options : Petit-déjeuner/Brunch, Coin déjeuner, Dîner, Sur réservation, Jusqu'au bout de la nuit
Paris, France
Auteur chevronné
70 avis 70 avis
48 avis sur les restaurants
Avis dans 22 villes Avis dans 22 villes
38 votes utiles 38 votes utiles
“Une explosion de saveurs ...”
5 5 étoiles Avis écrit le 2 septembre 2013

Récemment élu un des 50 meilleurs restaurants au monde : un de nous - très sensible à cette distinction - avait réservé une table pour 5 pers, 2 mois avant notre voyage au Pérou ... bien évidemment ce type de restaurant se trouve dans une catégorie à part ... l'addition pour 5 s'élevait à 1.300 PEN (env 370 €, soit environ 75 €/pers) ... 2 avaient choisi le menu de dégustation (285 PEN, sans vin), 3 ont choisi à la carte (entrées entre 35-65 PEN et plats entre 60-80 PEN) ... la bouteille de vin Pérou ? à 190 PEN ... voilà pour les faits ...

le lieu est sobre et manque, à mon goût, d'ambiance, ... la déco n'a rien de transcendant, les tables sont spacieuses mais n'ont aucun attrait particulier, ... la cuisine ouverte par une grande vitre donne du mouvement dans ce lieu où les péruviens viennent dîner assez tard et cela peut devenir bruyant ... en fait, toute la magie est dans l'assiette ... un spectacle de couleurs et saveurs de produits originaux et frais ... chaque mets est composé de tant d'ingrédients - dont beaucoup inconnu pour moi - qu'il m'était difficile de les retenir, alors qu'à chaque service, le serveur donnait des explications ... magnifiquement présentés ces délicats plats caressent le palet et provoque de la joie ... bien évidemment ce type de cuisine, très dans la recherche et les déclinaisons des mets typiquement péruviens, n'est pas pour tous les jours car trop sophistiquée ... mais si l'on aime les dégustations et l'étonnement dans l'assiette ce restaurant est absolument à recommander ...

j'ajouterais que le service est efficace - même si s’il est peut-être, au goût des parisiens, un peu trop décontracté - le staff est très souriant et attentif ... il n'y eut par exemple aucun problème pour changer un des mets dans le menu de dégustation ou d'y enlever un ingrédient puis ... puis pour les trois qui avaient choisi à la carte 4 entrées et 2 plats à partager, la cuisine, à chaque fois, répartissait chaque met sur 3 assiettes, chacune avec une présentation impeccable et en quantité généreuse ...

  • Visité en août 2013
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 2 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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966 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    716
    151
    53
    29
    17
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
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Français en 1er
Lima, Pérou
Auteur chevronné
60 avis 60 avis
23 avis sur les restaurants
Avis dans 17 villes Avis dans 17 villes
30 votes utiles 30 votes utiles
“Dans une catégorie à part”
5 5 étoiles Avis écrit le 3 mars 2013

Le Central devrait être évalué dans une catégorie particulière car il ne doit pas être comparé avec les autres restaurants «normaux» de Lima. D'abord pour ses prix, il n'y a rien de vraiment comparable ailleurs à Lima et aussi car il ne s'agit pas tant d'un restaurant que d'une expérience gastronomique. Certainement digne de ce qui se fait de mieux au monde.

Si vous pensez aller au Central, vous êtes prêt à payer le prix. Et je crois que tant qu'à vous y rendre, aussi bien vivre l'expérience qu'il vous offre tout spécialement, soit un menu dégustation 10 services, afin d'expérimenter l'ensemble de ce qu'il a à offrir, avec un mariage de vin pour chaque service. Vous payerez très certainement le gros prix, une facture de 180$ par personne, avant pourboire. Mais pour les bouches raffinées, ça vaut la peine. Certains choix de vins paraissaient peut-être un peu plus douteux que d'autres mais dans l'ensemble, les mariages étaient excellents.

Chaque plat est un chef d'oeuvre unique, bien présenté. À chaque service, le plat est expliqué par les serveurs et les vins présentés par le sommelier. Le rythme de service est bon, mais le fait qu'il y ait 10 services implique plusieurs interruptions. Il ne s'agit donc pas d'un bon choix pour tenir une discussion qui ne devrait pas être très fréquemment interrompue. En petit groupe, très certainement une belle expérience.

L'accueil, le service, l'ambiance sont excellents, sans être trop sophistiqués ni prétentieux. Nous avons été accueillis en français, petite touche personnelle de Christian, gérant de l'accueil, ce qui a été sympathique.

Je ne crois pas que l'on puisse faire de reproche à ce restaurant, si ce n'est que du budget très important qu'il faille y consacrer. Certains n'y trouveront pas la valeur de la facture salée, mais dans le genre, c'est ce qu'il faut y consacrer pour vivre ce type de soirée.

  • Visité en mars 2013
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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Paris, France
Auteur confirmé
44 avis 44 avis
26 avis sur les restaurants
Avis dans 19 villes Avis dans 19 villes
28 votes utiles 28 votes utiles
“EXCELLENT”
5 5 étoiles Avis écrit le 19 septembre 2012

NOus étions deux couples pour ce restaurant, nous n'avions pas eu le temps de dîner car on prenait l'avion du coût on s'est contenté de cocktail et de tapas...
Quels cocktails: succulents et très agréable à boire...
Les tapas: de vrai chefs-d'œuvre... De véritable petits plats trop bon sur le plan gustatif en plus magnifique à voir...
On jetant des coups d'oeil à la cuisine ouverte et ce que mangeaient les gens on pourrait voir que c'était aussi un régale... Dommage pour nous pas assez le temps mais on reviendra un jour

  • Visité en août 2012
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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Waterloo, Belgique
2 avis
“Digne des meilleurs au monde”
5 5 étoiles Avis écrit le 24 août 2012

Créativité et raffinement, cadre et public élégant. Les associations de saveurs et consistance ont du sens

Visité en août 2012
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