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“Paradis en brière” 5 5 étoiles
Avis sur La Mare aux Oiseaux

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La Mare aux Oiseaux
223, rue du Chef de l'Île de fedrun | Parc National de Brière, 44720 Saint-Joachim, France   |  
Services
Certificat d'Excellence 2014
Dinard, France
Auteur confirmé
24 avis 24 avis
4 avis sur les hôtels
Avis dans 11 villes Avis dans 11 villes
19 votes utiles 19 votes utiles
“Paradis en brière”
5 5 étoiles Avis écrit le 23 mai 2011

comme à chaque fois cet endroit magique m'étonne. Quand ce n'est pas la cuisine inventive du magicien Eric, c'est le jardin qui évolue, ou des nouvelles suites habilement décorées avec leur jardin privatif... Pour ceux et celles qui n'y sont jamais allés, le danger de tester une fois cet endroit, c'est d'y retourner une 2ème fois, une 3ème fois.... Quand à nous, ça fait plus de 10 ans que nous y allons et à chaque fois c'est encore différent. Les chambres sur pilotis sont extra, les grues, les poules, les différentes expos... tout cela fait de ce lieu un endroit extraordinaire dans lequel le maître des lieux Eric distille sa magie, sa poésie et sa gentillesse.

  • Séjour du mai 2011 - voyage en famille
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Literie
    • 4 5 étoiles Chambres
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 4 5 étoiles Service
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199 avis de voyageurs TripAdvisor

Note attribuée
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    37
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Consultez les avis pour
27
121
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3
Résumé des notes
  • Situation
    4,5 5 étoiles
  • Literie
    4,5 5 étoiles
  • Chambres
    4,5 5 étoiles
  • Service
    4,5 5 étoiles
  • Qualité-prix
    4 5 étoiles
  • Propreté
    4,5 5 étoiles
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Date | Note
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Français en 1er
Mulhouse, France
1 avis
4 5 étoiles Avis écrit le 7 mai 2011

Un havre de paix ; un jardin magnifique avec pleins d'oiseaux. Entrées et plats merveilleux. les plats ont été adaptés en fonctions des aliments que nous voulions ou pas. Un sommelier parfait. Une apprentie gauche. Dommage que le dessert était bien trop sucré ! La note un peu chère mais plats tellement délicieux..

  • Séjour du avril 2011 - voyage en amoureux
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Emplacement
    • 4 5 étoiles Literie
    • 4 5 étoiles Chambres
    • 4 5 étoiles Propreté
    • 4 5 étoiles Service
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nantes
Auteur chevronné
55 avis 55 avis
9 avis sur les hôtels
Avis dans 27 villes Avis dans 27 villes
47 votes utiles 47 votes utiles
3 5 étoiles Avis écrit le 10 avril 2011

Je ne porte un jugement que sur le restaurant.
Points positifs : le cadre (intérieur et extérieur) et les conseils avisés de la sommelière.
Points négatifs : il est décevant de ne pas avoir de produits nobles dans un menu carte blanche à 66 € ! En outre , le mariage des gouts et des saveurs des différents plats n'est pas convaincant : le préssé de pommes de terres fumées à la tourbe vient masquer la poule , la glace aux sarrasins au goût âcre ne s'accorde pas avec la mangue (trop acide)...Bref, une cuisine qui se veut inventive mais qui m'a profondément déçue car trop hasardeuse. Quant à la distinction (1 macaron), est-ce bien justifié ?

  • Séjour du avril 2011 - voyage en amoureux
    • 4 5 étoiles Propreté
    • 3 5 étoiles Service
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 3
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Nantes, France
Auteur
17 avis 17 avis
12 avis sur les hôtels
Avis dans 14 villes Avis dans 14 villes
13 votes utiles 13 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 20 février 2011

Surtout, il ne faut pas louper le passage par le restaurant étoilé. Surtout si vous n'avez pas l'habitude d'y aller, c'est justement un endroit simple, où l'on est mis à l'aise, et où l'on vous traite sans toutes les fioritures un peu lourdes dans ce genre d'établissements.

Nous avions bénéficié d'une offre promotionelle, donc difficile de juger le rapport qualité/prix, mais nous avons payé 250 € pour deux, nuit , diner et vin compris. C'est très raisonnable.

La cuisine vaut le détour, vous serez rassasié, car c'est plutôt copieux, ce qui n'est pas forcément toujours le cas dans les restaurants gastronomiques.

Le cadre est idyllique, très calme, en plein coeur de la brière. La chambre que nous avions était très bien, avec une grande douche italienne et une baignoire.

Le petit déjeuner est servi dans une autre salle, très moderne, l'alliance de la chaume, du verre et du bois en fait un établissement vraiment chaleureux.

Surtout, si vous ne connaissez pas, profitez de votre séjour pour vous promener alentours, dans le parc régional naturel ...

  • Séjour du décembre 2010 - voyage en amoureux
    • 3 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Emplacement
    • 4 5 étoiles Literie
    • 4 5 étoiles Chambres
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
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paris
Auteur chevronné
53 avis 53 avis
19 avis sur les hôtels
Avis dans 27 villes Avis dans 27 villes
44 votes utiles 44 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 27 décembre 2010

j'avais lu des avis très contrastés et commençons par l'hôtel: une chambre supérieure avec une décoration classique et de très grand confort tant au niveau des prestations que de la literie. Seule réserve, la vue: une toute petite fenêtre donnant sur le toit du restaurant, il faut se pencher pour voir un bout de jardin.
Le diner: nous avons pris un menu découverte de 5 plats. Les deux entrées un peu étranges avec des associations aléatoires: foie gras/anguille fumée/chocolat amer et saint jacques/banane. On aime....ou pas. Un certain manque d'assaisonnement et de jus (désolée je suis gourmande). La suite, un divin filet de chevreuil, une carpaccio de veau au parmesan et un dessert plein de poésie et de saveurs comme j'en ai rarement mangé. Au final un diner à la hauteur de la réputation du restaurant avec un personnel aux petits soins dans un décor charmant. Idéal pour une escapade en amoureux !

  • Séjour du décembre 2010 - voyage en amoureux
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Literie
    • 4 5 étoiles Chambres
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
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paris
Auteur confirmé
35 avis 35 avis
19 avis sur les hôtels
Avis dans 23 villes Avis dans 23 villes
44 votes utiles 44 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 14 décembre 2010

cuisine recherchee et excellente. carte des vins interessante, notamment le parcours decouverte a prix abordable. belle salle, superbe jardin, personnel sympathique...a recommander!

  • Séjour du septembre 2010 - voyage en amoureux
    • 3 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
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La Baule
Contributeur
3 avis 3 avis
Avis dans 2 villes Avis dans 2 villes
1 vote utile 1 vote utile
3 5 étoiles Avis écrit le 12 décembre 2010

Nous n'avons pas séjourné à l'hôtel, nous sommes venus de La Baule pour seulement diner. Curiosité oblige lorsqu'il n'y a que deux restaurant avec une étoiles dans la région (En dehors de Nantes).
Emplacement, Environnement, Architecture, Décoration, Carte des vins, Sommelière et Service professionnels et souriants valent même deux étoiles.
Le support du menu peu pratique et les textes sont fastidieux.
Faisant le déplacement pour la cuisine puisque étoilé Michelin, même si nous avions été prévenu, la cuisine est vraiment trop excentrique de par les nombreuses associations hasardeuses, la composition des plats et la présentation des assiettes.
Excentrique car les associations ne fonctionnent pas ou trés peu et les produits ne sont pas mis en valeur.
Monsieur Eric Guérin Chef/ Propriétaire est certainement un très bon cuisinier honnête et passionné mais il est tombé dans le piège de la modernité des recettes et plats en oubliant les fondamentaux de la belle cuisine autour du produit.
Avec de riches origines culinaires d'Alsace et du Sud-Ouest le résultat est surprenant car la simplicité manque.
Heureusement il y a une petite rubrique "Les classiques" dans chaque section. Sans y avoir gouté, je pencherai plus pour une inversion de l'offre avec une carte et menus basés sur une cuisine plus classique même modernisé (façon Alain Ducasse et autres grands) mais avec la mise en valeur du produit dans l'assiette et en limitant les associations excentrique. Un foie gras chocolat (cacao) trop sucré avec deux pièces d'ormeaux. Une entrée à part entière d'ormeaux (excellent) identiques serai plus valorisée et le foie gras au cacao (une simple touche) seul mais pas sucré par la nougatine (bon craquant).
Et alors avoir une rubrique 'Les créations Terre & Mer ou Ciel et Mer en Brière"

Tous les goûts sont dans la nature et ceci n'est que mon humble avis.
Je reviendrai pour l'endroit et le service mais pas pour la cuisine actuelle, uniquement les plats classique (foie gras classique et boeuf mode).
Rapport Qualité/Prix acceptable avec le cadres et les produits proposés même si l'on n'apprécie pas ce type de cuisine.

Félicitations pour la création de cette belle maison pleine d'idées et de professionnalisme en un tel lieu.

  • Séjour du décembre 2010 - voyage en amoureux
    • 3 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Emplacement
    • 4 5 étoiles Propreté
    • 4 5 étoiles Service
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
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jj/mm/aaaa jj/mm/aaaa
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Informations supplémentaires concernant La Mare aux Oiseaux

Adresse: 223, rue du Chef de l'Île de fedrun | Parc National de Brière, 44720 Saint-Joachim, France
Location : France > Pays de la Loire > Loire-Atlantique > Saint-Joachim
Services et équipements :
Bar/lounge Activités pour les enfants (Enfants/Pour les familles) Service en chambre Service d'autobus Spa Accès handicapés
Style d'hôtel :
N° 1 sur 1 hôtels à Saint-Joachim
Fourchette de prix (par nuit): 155 € - 280 €
Nombre de chambres: 12
Options de réservation :
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Alias :
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La Mare Aux Oiseaux Saint Joachim
Saint-Joachim La Mare Aux Oiseaux
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