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“Encore un excellent dîner” 5 5 étoiles
Avis sur l'Ephemere

l'Ephemere
15, quai Maurice-Ravel, 64500 Ciboure, France
05 59 47 29 16
Site Web
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Classé n° 2 sur 32 Restaurants à Ciboure
Certificat d'Excellence
Catégorie de prix : USD 73 - USD 219
Cuisines : Française
Options : Dîner, Ouvert tard, Déjeuner, Sur réservation
Détails sur le restaurant
Options : Dîner, Ouvert tard, Déjeuner, Sur réservation
Anglet, France
Auteur de niveau
4 avis
3 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 votes utiles
“Encore un excellent dîner”
5 5 étoiles Avis écrit le 4 mai 2014 par mobile

Encore un régal pour nos papilles ! Cette nouvelle carte a été encore une fois pour nous, l'occasion de découvrir des mets dont la fraîcheur est irréprochable. Une cuisine aboutie, inventive, créative et qui nous étonne à chaque bouchée. Tout d'abord les ris d'agneau d'un fondant exceptionnel ! Puis le bar d'une saveur et d'une structure sans précédent. Le filet de bœuf fondant sur un lit de patates douces réveillant les zygomatiques ! Et le dessert pétillant de fraîcheur entre l'ananas acidulé et le litchee qui apporte l'exotisme. Vraiment encore une fois merci à toute l'équipe pour sa gentillesse, son savoir faire et son sourire. Pour nous, sans aucun doute la meilleure adresse,et à des prix plus que corrects, sur la côte pour un tel niveau de cuisine !

Visité en mai 2014
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170 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    119
    36
    10
    4
    1
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Allemand en 1er
  • Anglais en 1er
  • Espagnol en 1er
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Français en 1er
Auteur de niveau
6 avis
5 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 8 votes utiles
“Belle présentation mais.....”
3 5 étoiles Avis écrit le 3 mai 2014

Première fois sur les conseils du site.
La devanture laisse apparaître un Resto quelconque. L'intérieur est de bon goût.
Service de grande qualité, le personnel est au petit soin .
Les plats sont magnifiquement présentés , mais le chef ose beaucoup de mélange de saveurs, ce qui peut perturber en bouche.
A ré-tester certainement.

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Saint-Jean-de-Luz, France
Auteur de niveau
56 avis
33 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 69 votes utiles
“Un peu décevant”
3 5 étoiles Avis écrit le 21 avril 2014

Au vu de ce qu'annonce la carte ( et le site web) on s'attend à du très haut vol , ce d'autant plus que la maison précédente (Dominique) avait mis la barre haut

Déjà en entrant ... pourquoi avoir oté les superbes fresques de Pier pour une déco castorama de pacotille ?

les amuses bouches sont prometteuses ... originales, fines, savoureuses ...on s'attend à la suite

Oui mais la suite descend de deux niveaux. Pas vraiment mauvais mais vraiment pas exceptionnel . Des erreurs de cuisson inacceptables ( un prétendu sabayon servi en fait en état de crème quasi brulée !)

Et avec cela beaucoup d'attente

Nous étions toujours ressortis de chez Dominique avec une jolie note mais sans aucun regret ... là on reste dubitatif

  • Visité en février 2014
    • 3 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 3 5 étoiles Ambiance
    • 3 5 étoiles Service
    • 3 5 étoiles Cuisine
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Biarritz
1 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 votes utiles
“Toujours aussi bon”
5 5 étoiles Avis écrit le 20 avril 2014 par mobile

Cela fait plusieurs fois que je mange a l'éphémère, en ce WE de Pâque on est venue tester le nouveau menu carte a 45€, toujours un excellent moment, cuisine délicieuse, service agréable et souriant et le petit plus: une addition plus légère : )

Visité en avril 2014
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Saint-Jean-de-Luz, France
Auteur de niveau
24 avis
23 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 16 votes utiles
“Faut goûter les plats”
2 5 étoiles Avis écrit le 8 avril 2014

Venu deux fois auparavant nous sommes déçus sur la troisième . Trop de risque... Et l'effet tant désiré disparaît. C'est dommage surtout avec une telle addition.

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