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“Trop copieux pour un soir” 3 5 étoiles
Avis sur Hostellerie Bourguignonne

Hostellerie Bourguignonne
2, av. du President Borgeot, 71350 Verdun-sur-le-Doubs, France
03 85 91 51 45
Site Web
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Classé n° 2 sur 5 Restaurants à Verdun-sur-le-Doubs
Certificat d'Excellence 2014
Catégorie de prix : USD 22 - USD 84
Cuisines : Française
Options : Terrasse extérieure, Sur réservation
Détails sur le restaurant
Options : Terrasse extérieure, Sur réservation
Clermont-Ferrrand
Auteur chevronné
802 avis 802 avis
433 avis sur les restaurants
Avis dans 222 villes Avis dans 222 villes
291 votes utiles 291 votes utiles
“Trop copieux pour un soir”
3 5 étoiles Avis écrit le 5 décembre 2013

J'ai eu l'occasion de dîner à l'Hostellerie Bourguignonne dans le cadre d'une soirée étape.
Le service était très agréable. Pas d'attente.
Les plats étaient corrects et avec un effort sur le dressage.
Par contre, cela était un peu lourd pour un dîner 7 plats (3 amuses-bouches/E/P/D/mignardises).

  • Visité en janvier 2013
    • 3 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 3 5 étoiles Cuisine
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39 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    21
    14
    1
    3
    0
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
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Français en 1er
villabon
Contributeur
4 avis 4 avis
Avis dans 3 villes Avis dans 3 villes
3 votes utiles 3 votes utiles
“Diner du premier jour”
5 5 étoiles Avis écrit le 6 octobre 2013

J'ai beaucoup appréciée la présentation des plats, qui vous invite a la decouverte des saveurs, la décoration faite avec soin.

Visité en septembre 2013
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Auteur
12 avis 12 avis
11 avis sur les restaurants
Avis dans 9 villes Avis dans 9 villes
20 votes utiles 20 votes utiles
“Un restaurant gastronomique.”
5 5 étoiles Avis écrit le 15 septembre 2013 par mobile

Ayant choisi un menu à 62 €, j'ai débuté par un apéritif d'amuse bouche qui étaient variés et savoureux : jambon persillé, crevettes décortiquées, timbales de tapenades, feuilletés d'escargot etc...
Ensuite, délices de fruits de mer.
La première entrée : trilogie de foie gras maison...très parfumé, belle présentation, et une belle quantité.
Premier plat : lotte et trompettes de la mort : encore une fois très bien présenté et très copieux. La cuisson était parfaite et la sauce merveilleuse.
Deuxième plat : coquelet aux écrevisses : cuisson parfaite, et une sauce équilibrée.
Une belle assiette de fromage.
Les desserts et les miniardises (offertes) étaient en quantité. Je ne donnerai pas d'avis particulier sur ces derniers n'étant pas attiré par le sucré.
Deux bons vins en accompagnement.
Service efficace et sympathique sans être envahissant.
Je rêve d'y retourner...

  • Visité en septembre 2013
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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Paris, France
Auteur
19 avis 19 avis
11 avis sur les restaurants
Avis dans 10 villes Avis dans 10 villes
19 votes utiles 19 votes utiles
“très bonne étape”
5 5 étoiles Avis écrit le 18 août 2013

Cuisine inventive et savoureuse. Cave intéressante, sommelier compétent et sympathique. Accueil chaleureux et salles confortables : nous avions délaissé la terrasse pour avoir davantage de tranquillité.

  • Visité en août 2013
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 4 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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Bâle, Suisse
Auteur chevronné
52 avis 52 avis
25 avis sur les restaurants
Avis dans 34 villes Avis dans 34 villes
61 votes utiles 61 votes utiles
“Un repas nettement en dessous des attentes”
2 5 étoiles Avis écrit le 2 août 2013

De passage en Bourgogne et ayant lu des critiques positives, décision fut prise d'aller diner à l'Hostellerie Bourguignone. Le repas étant servi sur la terrasse dans le jardin, je m'attendais à une soirée calme et agréable. Malheureusement ce ne fut pas le cas: Tout le long da la soirée, un convoi de tracteurs amenant le blé à la minoterie qui se trouve juste derrière le jardin, donnait l'impression de se trouver au bord d'une autoroute à engins agricoles. Certes je ne reproche pas au paysans de faire leur moisson. Mais le phénomène se répétant certainement tous les étés depuis des années, il serait plus judicieux de séparer le jardin de la route avec un mur, mieux adapté à attenuer le bruit, plûtot qu'avec une simple haie végétale.

Pour le service, le sommelier était compétant et attentif. Par contre le personnel apportant les plats ne prenait pas la peine d'expliquer ce qui était servi, ce qui pour moi n'est pas admissible dans un restaurant de cette carégorie. Donc impossible de dire ce qui a été sevi pour les deux plats en amuse-bouche. Heureusement je me rappelais les plats commandés en entrée - fritures -  et en plat principal - couscous maritime. J'ai été déçu par la qualité du repas. Les écrevisses à la nage ainsi que le poisson et le homard servis avec le couscous avaient l'air d'avoir été réchauffés. Seul le couscous était convenable. La présentation des mets était par contre à la hauteur. 

Je ne sais pas s'il s'agissait simplement d'un mauvais soir ou d'une généralité, en tout cas ça ne m'a pas donné envie d'y retourner une deuxième fois pour vérifier.

  • Visité en juillet 2013
    • 1 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 1 5 étoiles Ambiance
    • 3 5 étoiles Service
    • 3 5 étoiles Cuisine
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