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“une très bonne adresse pour déjeuner ou diner..” 4 5 étoiles
Avis sur Auberge Basque

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Auberge Basque
3.0 sur 5 Hôtel   |   D 307 Vieille Route de St Pee | Helbarron, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle, France   |  
Services
Certificat d'Excellence
Biarritz, France
Auteur de niveau
21 avis
common_n_hotel_reviews_1bd8 16 votes utiles
“une très bonne adresse pour déjeuner ou diner..”
4 5 étoiles Avis écrit le 13 décembre 2013

C'est notre 2ème passage à l'Auberge Basque en 2 ans et ce fût encore un très bon moment…
Nous avions réservé par Groupon et sommes venus déjeuner dimanche 8 Décembre.
Tout d'abord, tout comme d'autres, nous étions un peu gênés d’arriver avec notre bon GROUPON, mais lorsque nous nous sommes présentés, nous avons été accueillis de façon très discrète.
Pour ce second passage, nous vous confirmons bien qu’il s’agit d’une cuisine traditionnelle revisitée avec une pointe de modernité, chaque saveur est distincte afin de mettre le produit principal en valeur… après, c’est comme toute chose.. les goûts et les couleurs ☺ … parfois on accroche, parfois on n’accroche pas… mais le fait est, que c'est une cuisine inventive, moderne et surprenante ; avec de bons produits régionaux.
La salle de restaurant est longiligne, ouverte d'un côté et sur le fond par de larges baies vitrées qui nous permettent d’apprécier la vue sur la Rhune, et, de l'autre côté, sur les cuisines où nous assistons à la préparation des plats par le chef et sa brigade. Pas un mot ne sort de ce « piano » c'est impressionnant et magnifique à la fois !

Le personnel est charmant, naturel, les serveurs et serveuses sont discret(e)s ; toujours à l'affût du client pour que ce moment reste agréable.
le professionnalisme du sommelier nous a impressionné, il nous a proposé 3 vins en accords avec nos plats et invité à découvrir un terroir que je ne connaissais pas… avec lui, nous avons opté pour un Marmandais. Vin un peu tannique, dans les 55 / 60 € la bouteille. Esprit "découverte" réussie !
Autant il a été très pro dans la présentation et préparation du vin …autant il nous a un peu oubliés à la fin … pour nous resservir …tant et si bien que nous avons dû faire appel discrètement à une serveuse pour qu’il pense à re-remplir nos verres. Je vous avoue avoir pensé un moment à aller chercher la carafe qui n’était pas si loin.. pour ne pas le déranger. C’est juste un petit bémol… mais vraiment juste un bémol…car, pour le reste, il a été parfait. Petite question, pourquoi ne pas laisser le vin ou la carafe dans laquelle décante le vin à proximité de la table, quitte à mettre un support adéquat un peu comme certains supports de sac « clipsable » sur le bord de table ?

Abordons le sujet principal, qu’avons-nous apprécié ? Presque tout… mais il me semble qu’il y avait plus de saveurs lors de notre précédente venue. Mais comme nous n’avons pas mangé la même chose, la comparaison n’est pas juste. Et puis, comme je le disais précédemment : parfois on accroche, parfois on n’accroche pas, tout dépend des saveurs, des aliments etc..

Je vous avoue que notre champagne, 100% pinot noir, n’est pas des plus "top". Très vert, avec de trop grosses bulles…de plus mal réparties dans le verre...bref, pas à mon goût. Trop simple, brut de « décoffrage » si l’on peut dire et sans poésie. Il est vrai que je préfère de loin le BILLECART SALMON, plus subtil, plus féminin. Mais les amuse-bouche sont là : ils sont très surprenants et très bons. (de mémoire : caillé de brebis, pain perdu à la tomate,..avec une pointe de cidre basque. Vient ensuite le poisson. Je vais mettre un petit bémol sur la cuisson du merlu… saisi à la plancha… personnellement il était un peu trop cuit pour mon goût, je dis bien pour mon goût, mais il était surtout gorgé d’eau. En effet, étant habitué à le manger à l’espagnole, c’est-à-dire juste encore translucide, je n’ai pas retrouvé cette cuisson ici.. ce qui peut s’avérer logique.. tout le monde n’a pas mes goûts ! mais le fait qu’il soit gorgé d’eau me pose plus un problème pour une cuisson dite à la plancha. On aurait pu croire qu’il ait été cuit au cours bouillon. Sinon, belle texture, belle tenue, belle présentation avec l’ail japonais. Puis un demi-pavé de porc en cuisson basse température, très tendre, avec du goût… mais rien d’exceptionnel. C’est bon et bien fait et les portions sont correctes. le gâteau basque à l'ossau iraty affiné 14 mois est tout aussi surprenant, même s’il me semble que j’ai du mal à retrouver le goût du fromage de brebis… un chèvre "basique" pouvant sans doute produire la même saveur… peut-être, si je peux me permettre, rajouter un ou deux copeaux de (vieux) brebis pour attiser les saveurs.. mais ce n’est que mon avis ! pour conclure, un très bon dessert au chocolat relevé par des pointes de mangue épicée (sans doute au piment d’Espelette), puis par une carte des cafés où j’ai bu un excellent espresso.

Même si nous avons été moins convaincus que la dernière fois, car la cuisine est toujours une histoire de goûts et de saveurs, nous aimons le cadre et la façon dont sont revisités les produits : c'est original, parfois surprenant et même si nous avons moins accroché cette fois ci, c’est quand même un vrai délice pour les papilles. Nous recommandons vivement cette adresse et je mets quand même 4/5.
De plus, pouvoir échanger quelques mots en toute simplicité avec les serveurs, les serveuses et le sommelier ; est un point crucial pour ma part. En venant déjeuner, je viens aussi dialoguer et me changer les idées, et il faut noter que c’est très agréable de pouvoir le faire.
Nous reviendrons, sans doute aux beaux jours, pour goûter d’autres plats, d’autres saveurs… c’est de loin nettement meilleur que chez les frères IBARBOURE chez lequel je suis ressorti avec la faim..en ayant de surcroit patienté 2h30 à table.

comme on pouvait lire dans les anciens cahiers scolaires : poursuivez et persévérez dans l'effort ...

Amicalement à tous.

  • Séjour du décembre 2013 - voyage en amoureux
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
AubergeBasque, Directeur général de Auberge Basque, a répondu à cet avis, 26 avril 2014
Cher client,
Nous sommes très touchés et très honorés par ce commentaire, et nous vous remercions vivement de l'avoir partagé avec tous ces détails qui nous feront progresser encore.
La merveilleuse équipe que je dirige et moi-même serons ravis de pouvoir vous faire revivre les sensations lors d'un prochain séjour à Saint Pée sur nivelle
A très bientôt je l'espère,
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Cette réponse est l'opinion subjective du représentant de la direction et non de TripAdvisor LLC
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139 avis de voyageurs TripAdvisor

Note attribuée
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Résumé des notes
  • Literie
    4,5 5 étoiles
  • Situation
    4 5 étoiles
  • Chambres
    4,5 5 étoiles
  • Service
    4,5 5 étoiles
  • Qualité-prix
    4 5 étoiles
  • Propreté
    4,5 5 étoiles
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Auteur de niveau
19 avis
5 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 46 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 30 novembre 2013

Nous avions réservé via goupon soirée en 5 plats + pdj
Je peu dire que nous avons passé un très bon moment
L'auberge magnifique très bien restauré et nous avions opté pour une chambre moderne qui était très bien meuble et décore cela nous change nous qui avons l'habitude de fréquenter les relais et châteaux
Pour la table nous avons été un peu déçu par la salle qui fait plus brasserie que restaurant étoilé par contre le contenu des assiettes est à la hauteur d'un étoilé
Je tien a féliciter le personnel très pro et très sympa ce qui malheureusement est de moins en moins fréquent et c'est pourquoi je tenais à le signaler
Un regret de ne pas avoir vu le chef un faire un tour des tables.

  • Séjour du novembre 2013 - voyage d'affaires
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Literie
    • 5 5 étoiles Chambres
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 2
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
AubergeBasque, Propriétaire de Auberge Basque, a répondu à cet avis, 25 avril 2014
Merci d'avoir exprimé vos avis sur internet, nous sommes heureux du petit bonheur que nous avons pu vous apporter .
Vos sentiments nous permettent de continuer d'avancer et de grandir, c'est notre carburant !
Nous sommes contents que vous ayez pu saisir l'ambiance de notre maison et qu'elle vous est enchantée .
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir très prochainement à la Version café ( carte bistrot au déjeuner) ,
le point inédit de cette carte est qu'elle est servie dans la même salle et par la même équipe !

Sincèrement
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Anglet, France
Auteur de niveau
9 avis
6 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 8 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 6 novembre 2013

Cet établissement alliant authenticité et modernisme vous permettra de profiter pleinement de l'instant présent. Très belle chambre, accueil fort sympathique et délicates attentions agrémentent le séjour. La table est moderne et pleine de saveur. L'environnement est paisible, authentique et à quelques kilométres de la fabuleuse cote basque. Une seule envie: y retourner !

  • Séjour du février 2013 - voyage en amoureux
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Literie
    • 5 5 étoiles Chambres
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1
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AubergeBasque, Directeur général de Auberge Basque, a répondu à cet avis, 30 novembre 2013
Nous vous remercions de partager votre souvenir et votre experience dans notre établissement,
cela nous encourage à nous améliorer pour votre prochaine venue .
Bien à vous
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Paris
Auteur de niveau
61 avis
31 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 72 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 1 novembre 2013

Nous avons passe un excellent moment a l'auberge basque! Nous avions réserve une nuit, un dîner 6 plats et deux petits déjeuners et avons apprécié chaque instant de l'expérience.
Nous avons découvert avec plaisir une très jolie chambre dans des tons taupe / gris / blanc très chics. Une limonade maison fraîche et des douceurs de chez paries nous attendant. Pour le dîner tout a été parfait. Souvent dans les bons restaurants on est un peu déçu au moment du plat principal ou des desserts - ici tout était bon et toujours un peu surprenant! Bravo également pour les vins.
Le grand petit déjeuner est magnifique!
A recommander vivement
Seul bémol - notre chambre côté façade était un peu "bruyante" du fait de la proximité de la route
Bravo a tout le monde et merci pour le très bon moment

Séjour du octobre 2013 - voyage en amoureux
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 2
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
AubergeBasque, Directeur général de Auberge Basque, a répondu à cet avis, 30 novembre 2013
Merci d'avoir pris le temps d'exprimer vos souvenirs , nous sommes très heureux que vous ayez apprécié .Nous transmettons vos commentaires à notre équipe, ceci est une source importante de motivation supplémentaire pour continuer d'avancer et d'évoluer . Nous sommes encouragés par vos avis .

Au plaisir de vous accueillir de nouveau à L'Auberge Basque .
Bien à vous
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Biarritz, France
Auteur de niveau
4 avis
3 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 3 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 1 novembre 2013

Nous avions réservé avec un couple d'amis via Groupon.
Tout d'abord, nous étions un peu génés d arriver avec notre bon mais lorsque nous nous sommes présentés , nous avons été accueillis de façon très discrete.
Le repas s est très bien passé (délicieux touron de foie gras, merlu délicieux...et pour conclure un très bon dessert ).
Le personnel charmant,naturel, discret à l'affut du client pour que ce moment soit agréable.
Nous avons été très bien conseillés pour le vin.
A la fin du repas, le chef est venu nous demander si tout c 'était bien passé.
Nous avons passé un très bon moment.!!!

  • Séjour du novembre 2013 - voyage avec des amis
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Propreté
    • 5 5 étoiles Service
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 3
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
AubergeBasque, Directeur général de Auberge Basque, a répondu à cet avis, 30 novembre 2013
Merci d'avoir exprimé votre souvenir et votre sentiment, notre objectif est de faire plaisir et apparemment
vous avez joué le jeux ! Nous somme ravi de ce que vous avez vécu à L'Auberge Basque et sommes impatient
de vous accueillir à nouveau .
Bien à vous
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Orthez, Aquitaine, France
Auteur de niveau
20 avis
10 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 63 votes utiles
4 5 étoiles Avis écrit le 31 octobre 2013

Nous avons passé un agréable séjour à l'auberge basque.... les chambres, nous avions pris une chambre à 116 euros pas très grande mais fonctionnelle, bonne literie. douche à l'italienne .... joli mobilier... l'auberge en elle-même et sa deco sur divers tons de gris plutôt sobre et élégante . nous avons regretté de ne pas avoir reservé une chambre avec balcon, car le parc est plutôt joli et verdoyant avec une belle vue sur la Rhune... Un petit bémol le mobilier du parc grands poufs et chaises sont vieillissantes et le bruit de la route en.contrebas et ceux emanants des travaux du voisin ne nous ont pourtant pas vraiment gâché ce moment bucolique... Concernant la cuisine inventive moderne surprenante avec de bons produits régionaux...un bémol pour le dessert moins étonnant(russe au chocolat).. je tiens à signaler le professionnalisme du sommelier qui nous a invité à boire des vins en totale harmonie avec les mets.... compte petit-déjeuner mon ami a adoré le petit-déjeuner quant à moi j'y apporterai un bémol mais tout est une histoire de goût( j'ai trouvé les compotes et les confitures un peu fades).... enfin sachez que vous serez reçu par un personnel professionnel Courtois est discret. je pense que nous retournerons gouter à nouveau la cuisine du chef et pourquoi pas dormir dans une chambre avec vue sur la Rhune....

Séjour du octobre 2013 - voyage avec des amis
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 3
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
AubergeBasque, Directeur général de Auberge Basque, a répondu à cet avis, 30 novembre 2013
Merci d'avoir pris le temps d'exprimer vos souvenirs , nous sommes très heureux que vous ayez apprécié, votre bonheur fait le notre !
Nous transmettons vos commentaires à notre équipe, ceci est une source importante de motivation supplémentaire pour continuer d'avancer et d'évoluer .
Au plaisir de vous accueillir de nouveau à L'Auberge Basque .
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Auteur de niveau
5 avis
common_n_hotel_reviews_1bd8 3 votes utiles
5 5 étoiles Avis écrit le 23 septembre 2013 par mobile

Nous avons passer un moment des plus agréable avec notre petite fille de deux ans, tout était parfait, le service, le repas, notre fille a eu le droit a un petit menu concocté spécialement, dont elle n'a fait qu'une bouchée , nous étions très bien placé, ( au temps pour nous que pour la petite qui aime bouger!!!) dans un premier temps nous avons eut l'agréable surprise d'être accueilli par le chef , puis ensuite par une très sympathique équipe de serveurs ( mention spéciale pour le sommelier qui de plus fut de bons conseils!!!) rien a ajouter nous y reviendrons avec un grand plaisir!!!!!

  • Séjour du septembre 2013
    • 4 5 étoiles Emplacement
    • 5 5 étoiles Propreté
Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui
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AubergeBasque, Directeur général de Auberge Basque, a répondu à cet avis, 27 septembre 2013
Bonjour,

Merci d'avoir pris le temps d'exprimer vos souvenirs , nous sommes très heureux que vous ayez apprécié .
Nous transmettons vos commentaires à notre équipe, ceci est une source importante de motivation supplémentaire pour continuer d'avancer et d'évoluer .
Au plaisir de vous accueillir de nouveau à L'Auberge Basque .
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Informations supplémentaires concernant Auberge Basque

Adresse: D 307 Vieille Route de St Pee | Helbarron, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle, France
Location : France > Aquitaine > Pyrenees-Atlantiques > Pays Basque > Saint-Pée-sur-Nivelle
Services et équipements :
Internet haut débit gratuit (WiFi) Parking gratuit Animaux domestiques autorisés (Chien/Animaux de compagnie) Restaurant Service en chambre Accès handicapés
Style d'hôtel :
N° 1 sur 6 hôtels à Saint-Pée-sur-Nivelle
Fourchette de prix (par nuit): 130 € - 599 €
Catégorie d'hôtel : 3 étoile(s) — Auberge Basque 3*
Nombre de chambres: 11
Options de réservation :
TripAdvisor est fier d'être partenaire de Hotels.com, Splendia, Odigeo, Odigeo, Odigeo, Agoda, Venere et Booking.com pour vous permettre d'effectuer vos réservations auprès de Auberge Basque en toute confiance. Nous aidons chaque mois des millions de voyageurs à trouver l'hôtel idéal pour leurs vacances et leurs voyages d'affaires, et nous garantissons toujours les meilleures réductions et offres spéciales.
Alias :
St Pee Sur Nivelle
Auberge Basque St Pee Sur Nivelle
Auberge Basque Saint Pee Sur Nivelle
l Auberge Basque Saint Pee Sur Nivelle
Hotel Auberge Basque Saint-Pee-Sur-Nivelle
Auberge Basque Hotel Saint Pee Sur Nivelle
Saint-Pee-Sur-Nivelle Auberge Basque
Auberge Basque Saint-Pée-Sur-Nivelle, Pays Basque

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