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“Risques et Aventure” 5 5 étoiles
Avis sur Etincelles

Etincelles
Le Bourg, 24440 Sainte-Sabine-Born, France
05 53 74 08 79
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Classé n° 1 sur 3 Restaurants à Sainte-Sabine-Born
Cuisines : française
Options : Sur réservation
Détails sur le restaurant
Options : Sur réservation
coux et bigaroque
Auteur confirmé
37 avis 37 avis
33 avis sur les restaurants
Avis dans 21 villes Avis dans 21 villes
25 votes utiles 25 votes utiles
“Risques et Aventure”
5 5 étoiles Avis écrit le 19 octobre 2013

Cela fait plusieurs fois que nous dînons dans ce restaurant, nous ne sommes jamais déçus et nous apprécions à chaque fois l'originalité des associations des ingrédients et la qualité des plats.
C'est à chaque fois, un menu unique qui est proposé, le changement et la fraîcheur sont là.
Je me permet de vous donner le menu de ce soir, pour vous faire saliver !

- Compression d'un jarret de boeuf Salers, servi tiédi, bouillon corsé, Oronges juste sautés, huître végétale ( plante du bassin d'Arcachon au goût d'huître !!! )

- Rouget en cuisson douce, foie gras grillé, cocos de Paimpol au citron vert et huile d'olive

-Paleron snacké, jus court, tomates à la coriandre et haddock, salicornes, vinaigre de griottes, noisettes

- St Nectaire fermier, poudre bretzel et vin rouge, mangue et câpres de Lipari, condiment figue-guanaja

-Meringue bau poivre de Java, crémeux praliné, amandes Marcona, coulis de prunes, figues à l'huile d'amandons ( amandes ) et vergeoise vanille

Tout est parfait, n'oubliez pas d'essayer leurs cocktails maison !
Ce menu est proposé à 49 euros

Le chef présente ses plats et vient demander si ça nous plaît et nous renseigne sur les ingrédients inconnus

Petit salle, il vaut mieux réserver

  • Visité en octobre 2013
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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44 avis de voyageurs TripAdvisor

Recommandé par 93 %
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    9
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Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
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Français en 1er
Saint Medard en Jalles, France
Contributeur confirmé
6 avis 6 avis
5 avis sur les restaurants
Avis dans 5 villes Avis dans 5 villes
4 votes utiles 4 votes utiles
“Une très grande table dans un tout petit village!!!”
4 5 étoiles Avis écrit le 7 septembre 2013 par mobile

Découvert grâce à une wonderbox, nous avons testé le menu du dimanche (6 plats pour 69 euros par personne).C'était juste excellent. Le repas dans le jardin est très agréable. Les plats sont inventifs et recherchés, savoureux et original mariage des saveurs. Une très belle carte des vins. Dommage que cet établissement soit perdu au milieu de nulle part.

  • Visité en août 2013
    • 4 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles Ambiance
    • 4 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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Biarritz, France
Auteur confirmé
21 avis 21 avis
13 avis sur les restaurants
Avis dans 15 villes Avis dans 15 villes
20 votes utiles 20 votes utiles
“Tout simplement incroyable !!!!”
5 5 étoiles Avis écrit le 14 août 2013

Hier soir dîner avec mon mari dans ce restaurant du petit village de Saint Sabine en Dordogne!uniquement sur réservation:le chef et son épouse nous accueillent avec chaleur.Nous nous installons a notre table,dans le jardin ou tout est raffinement.La maîtresse des lieux nous annonce le menu crée par son mari:un virtuose qui allie légumes du jardin et gambas avec brillo ou encore carré d'agneau a sa façon et vous allez de surprise en découverte!un dessert inventé ou une ganache de chocolat blanc côtoie une gelée de pastèque et mûres etc etc....un festival pour les yeux et les papilles!!!!quant au vin!!!!!!toujours sur les conseils de notre hôtesse ,ce nectar vient souligner l'inventivité de ce talentueux chef qui nous apporte chaque plat en le décrivant!belle organisation et très bel établissement qui fait aussi chambres d'hôtes mais que nous n'avons pas visitées. Que tous les amateurs de bonnes tables s'y "risquent"!ils ne s'y tromperont pas!Merci a ce charmant couple de nous avoir fait passer une si belle soirée !

  • Visité en août 2013
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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Auteur
13 avis 13 avis
11 avis sur les restaurants
Avis dans 9 villes Avis dans 9 villes
13 votes utiles 13 votes utiles
“Grâce et gastronomie”
5 5 étoiles Avis écrit le 3 mars 2013

Accueillis commes des rois, dans une gentillhommière des temps anciens , ce dejeuner dominical se révéla empli de saveurs et de recherche créative.
Foie gras aux épices avec ses condiments, brochet savoureux acccompagné d'un jus au genièvre,lapin moelleux avec une fondue de choux aux truffes succulente..
Le plaisir d'être servis par un jeune couple harmonieux, sousles annonces enthousiates du chef nous donnant envie de partager sa passion!
excellente carte de vins locaux,
Ce jeune chef étoilé est très prometteur : à ne manquer sous aucun prétexte , mérite largement le détour!

  • Visité en mars 2013
    • 5 5 étoiles Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles Ambiance
    • 5 5 étoiles Service
    • 5 5 étoiles Cuisine
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LA ROCHE-POSAY
2 avis
2 votes utiles 2 votes utiles
“Etonnant, succulent !”
5 5 étoiles Avis écrit le 29 octobre 2012

Le mariage des saveurs, un chef passionné, des produits de qualité, une carte des vins époustouflante, une maîtresse de maison adorable...bref, que du bonheur !

Visité en octobre 2012
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