Vallée verdoyante nichée entre les Andes et les massifs montagneux bordant la côte, le Valle Central du Chili possède un climat doux et un sol humide idéal pour la culture de la vigne. Constituée de quatre régions viticoles, le Maipo, le Rapel, le Curico et le Maule, la région est quadrillée de routes du vin très fréquentées. Au nord de la vallée se trouve le Maipo, l’une des plus anciennes régions viticoles du Chili, renommée pour son Cabernet Sauvignon. À l’opposé, celle de Maule, où l’on cultive toujours le Pais, la première variété de raisin importée en Amérique latine.