Situé dans la chaîne de montagnes côtière de Californie centrale, Paso Robles (ou le "Col des Chênes"), permet de profiter de montagnes, de plages et de déserts. La région bénéficie d'un climat idéal pour la fabrication du vin. La culture du raisin a débuté dans la région en 1797. Il y a maintenant plus de 170 établissements vinicoles, 10 500 hectares de vignobles et 40 variétés de vin. Visitez les sources thermales, qui sont considérées comme ayant des pouvoirs de guérison, ou un des hôtels les plus modernes de la région proposant des cures thermales.