Le promontoire d'Ibleo est richement gravé par un dense réseau hydrogéographique. L'action érosive de l'eau a créé de véritables canyons, parmi les plus intéressants et spectaculaires , il est certainement la Cava Grande del Cassibile, l' une des merveilles de la Sicile, un lieu où en même temps , vous pouvez découvrir une nature presque intacte et traces l'homme a laissé au fil des millénaires. Dans cette impressionnante fente du plateau, l'antique Kakyparis, dont Thucydide parle lorsqu'il fait référence à la retraite des Athéniens dans le contexte des événements alateniens de la guerre du Péloponnèse, dans ses 10km de la partie centrale, où il atteint la largeur d'environ un millier de mètres et les trois cents mètres de profondeur, il coule et continue d'éroder le calcaire ibleo doux avec ses eaux cristallines, formant le soi-disant « uruvi ». Responsables sont les cailloux emportés par le courant, dans leur cercle tourbillonnant ils s'effondrent, la roche formant des bassins circulaires, petits et profonds lacs.