Ecole de Patisserie Nicolas Bernardé

Les avis sur Ecole de Patisserie Nicolas Bernardé, La Garenne-Colombes

Ecole de Patisserie Nicolas Bernardé

Ecole de Patisserie Nicolas Bernardé
5
De 09:30 à 19:00
Mardi
09:30 - 19:00
Mercredi
09:30 - 19:00
Jeudi
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Vendredi
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Samedi
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Ecole de pâtisserie et de cuisine Pour amateurs curieux ou gourmands L’école de pâtisserie Nicolas Bernardé permet un voyage à travers les recettes de pâtisserie traditionnelle ou innovante, bases incontournables et saveurs audacieuses. Des programmes d’apprentissage thématiques offrent ainsi la possibilité de se découvrir un talent ou de perfectionner son plaisir en compagnie d'un Meilleur Ouvrier de France. Ecole de pâtisserie pour professionnels de la pâtisserie-confiserie Être Meilleur Ouvrier de France (MOF), c’est aussi transmettre son savoir-faire. Cette exigence a conduit Nicolas Bernardé à ouvrir chaque mois les portes de son laboratoire aux professionnels pour y enseigner sa technique et partager son art, dans les environs de Paris, dans un cadre calme et agréable.
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5.0
130 avis
Excellent
123
Très bon
5
Moyen
2
Médiocre
0
Horrible
0

Elodie B
La Garenne-Colombes, France48 contributions
avr. 2022 • En solo
Après une longue pause dû au Covid, j’avais hâte de revenir faire les cours à l’école de pâtisserie de N. Bernardé. J’ai fait mon 5ieme et 6ieme cours ces 2 dernières semaines.

Le cours sur les mignardises sucrées était réalisé par Gaël. C’était la 1ère fois que je n’avais pas le chef, mais le cours était très interessant aussi. Nous avons réalisé des choux garnis, des coockies à la truffe, des financiers, des sablés cristaux et des madeleines. Un sacré programme en 3h. Nous avons préparé pas mal de préparation à deux, c’était très sympa de travailler en binômes. Et nous sommes repartis avec une montagne de mignardises. La semaine dernière j’ai refait la recette des sablés en ajoutant du cacao, un délice !

Hier le cours était sur un gâteau de Pâques, avec le chef. Le moulage des œufs était déjà préparé par l’équipe mais nous avons quand même pu voir le travail du chocolat. Nous avons réalisé un magnifique gâteau, dans un œuf en chocolat, avec un biscuit cup cake au chocolat, un crémeux chocolat, une compotée aux agrumes, la délicieuse crème mascarpone et des petits morceaux de crumble chocolat. Un gâteau magnifique qui a fait son petit effet en rentrant. Je pense prendre quelques éléments de la recette pour refaire un gâteau « maison ».

Passer un moment dans le laboratoire est toujours un très bon moment. Même si j’ai fait 6 cours, j’apprends toujours de nouvelles choses.
Merci au chef et à Gaël pour ces deux cours et aussi à toute l’équipe qui prépare les pesées, lave le matériel, réalisé les cuissons… sans qui nous n’irions pas aussi vite !

À bientôt pour un 7ieme cours, l’apéro dînatoire ;)
Écrit le 3 avril 2022
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Gasp
2 contributions
mars 2022 • En famille
Nicolas B est pédagogue, sait donner une ambiance détendue à son cours et surtout il est heureux de partager. Une jolie parenthèse dans un monde bousculé
Écrit le 5 mars 2022
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Tony B
La-Celle-Saint-Cloud, France1 contribution
févr. 2020
De fabuleux cours. Plus que des cours il s'agit d'une expérience, d'un moment de partage avec un grand chef et son équipe adorable et vraiment top.
Cette bonne ambiance au sein de son équipe se ressent et donne une atmosphère vraiment agréable au cours.

Des explications claires, des anecdotes et une disponibilité permanente pour résumer en 3 mots les cours.

Ici tout le monde met la mains à la pate, ce n'est pas juste le Show du chef.
Tout le monde fait son propre dessert et on repart avec (pour le plus grand plaisir de nos proches). Mais surtout avant de partir, nous partageons la réalisation du chef tous ensemble autour d'une table, dans un moment convivial.

Nicolas Bernarde est vraiment une personne accessible avec qui nous pouvons discuter et échanger.

Hâte que la situation permette la réouverture des cours ça me manque.
Écrit le 27 janvier 2021
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jl.censier
1 contribution
sept. 2020
Le samedi 5 courant , il s'est agi d'aborder l'univers exceptionnel de Nicolas Bernardé via sa tarte au citron et fruits rouges meringuée ! Entouré de plusieurs membres , attentionnés et réactifs de son équipe , c'est donc le Meilleur ouvrier de France qui nous aura prodigué avec simplicité et proximité sa recette en détail , ses astuces , les bons gestes , jusqu'à en confectionner personnellement deux variantes afin d'envisager tout le champ des possibles , à partir d'une même base . Le partage fut complété par la dégustation de ses deux réalisations , laissant augurer la joie intense et silencieuse éprouvée par nos proches - une fois nos pénates regagnées - à la découverte de cette sorte de Graal que nous avons eu le plaisir d'élaborer !
L'Addiction à ce cours Magistral me guette !
Écrit le 8 septembre 2020
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Angèle S
1 contribution
juil. 2020
Pour mon premier cours, j'ai choisi les macarons et c'était super: ambiance, explications, organisation, encadrement, dégustation finale. Tout était parfait. Un grand merci à Nicolas Bernardé et toute son équipe, tous très professionnels.
C'était tellement bien que je recommence la semaine prochaine avec le Saint Honoré
Je recommande ces cours de pâtisserie dans une ambiance très conviviale.
Écrit le 19 juillet 2020
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Michèle baudelot
Bezons, France3 contributions
févr. 2020
J ai eu , occasion de faire un cours de patiisserie chez Mr Bernade et j'ai adoré l ambiance , les explications et la dégustation de notre travail
À refaire sans hésitation
Écrit le 15 juillet 2020
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Elodie B
La Garenne-Colombes, France48 contributions
févr. 2020 • En solo
Hier c’était mon 4ieme cours auprès de Nicolas Bernardé et son équipe. Recette du jour le Paris Brest.
Impossible de le faire en 3h (à la suite), mais nous avons vu toutes les étapes. Petit cours de pochage car ce n’est pas toujours simple.
La pâte à choux, le praliné et la crème ont été fait par le chef mais nous avons réalisé nous même le montage et repartis avec une grosse boîte de chouquettes pochées par nos soins.
Le Paris Brest est excellent, bien gourmand avec ses petits éclairs à l’intérieur et les noisettes une tuerie !
On partage un moment avec le reste de son équipe qui finalise certains cackissimes ou préparent les fruits pour les confitures. Ça donne envie de rejoindre cette équipe qui semble très unie avec le chef.
La dégustation est un vrai moment de partage, on apprend bcp de son passé.
Très envie de faire un 5ieme cours
Écrit le 1 mars 2020
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patrickbK7716XR
La Garenne-Colombes, France30 contributions
janv. 2020
Gâteaux de très bonne qualité avec le gâteau du samedi. Parking à proximité. Les macarons sont excellents. Pour anniversaire ou événements spéciaux vous pouvez réserver. Compter 6€ la part.
Écrit le 21 février 2020
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EstelleCr
18 contributions
févr. 2020
Au début du mois de février, j'ai participé au cours de macarons animé par le chef Bernardé et tout était parfait ! Nous étions accompagnés de début à la fin, toute l'équipe est très professionnelle mais très chaleureuse en même temps. Chaque participant a son poste de travail donc chacun pâtisse. Le chef nous montre dans un premier temps les techniques et nous réalisons ensuite tout en étant aidé bien sûr. Les macarons réalisés étaient bien sûr délicieux ! Nous sommes repartis chacun avec deux boîtes de macarons mais à la fin du cours il y a un temps de dégustation avec le Chef (nous mangeons les macarons réalisés par celui-ci) et c'est encore une fois super car nous avons le temps d'échanger sur ce que nous avons vécu, sur son expérience, etc.
Je n'ai vraiment rien à redire, à part de demander au Chef de venir faire des cours sur Lille ! :)
C'était parfait et je recommande vraiment de tenter l'expérience.

Merci au chef et à ses équipes pour ce super moment !
Écrit le 21 février 2020
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Maryse H
4 contributions
févr. 2020 • Entre amis
Ce samedi 8 février, j’ai suivi le cours sur les macarons animé par le chef lui même, Nicolas Bernardé, et assisté par son équipe de choc. Le cours a lieu au sein même de son laboratoire et nous utilisons du matériel de vrais professionnels !!! L’accueil, l’ambiance, le déroulement du cours et l’enseignement reçu étaient au TOP !!! Sans oublier que l’humour et la bonne humeur étaient également au RDV !!! J’ai adoré ce cours, j’ai appris des tas de choses et je suis repartie avec deux énormes boîtes de macarons (une bonne quarantaine) hypers délicieux 😱🤪😍 nous avons terminé le cours par un très bon moment de convivialité avec le chef et les participants. Nous avons dégusté les macarons fait par le chef lors de notre atelier mais également des macarons vendus en boutique. Le chef a une vraie complicité avec tous les membres de son équipe et la joie de vivre est très présente dans cette boutique !!! Ça fait vraiment plaisir à voir !!!! Je tiens à vous remercier chef Nicolas Bernardé ainsi que votre équipe pour la qualité de ce cours ! Je reviendrai du ch’nord pour un autre cours 😁
Écrit le 10 février 2020
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Questions fréquentes sur Ecole de Patisserie Nicolas Bernardé

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  • mar - sam 09:30 - 19:00


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