Ecole de Patisserie Nicolas Bernardé
Ecole de Patisserie Nicolas Bernardé
Ecole de Patisserie Nicolas Bernardé
5
De 09:30 à 19:00
Mardi
09:30 - 19:00
Mercredi
09:30 - 19:00
Jeudi
09:30 - 19:00
Vendredi
09:30 - 19:00
Samedi
09:30 - 19:00
À propos
Ecole de pâtisserie et de cuisine Pour amateurs curieux ou gourmands L’école de pâtisserie Nicolas Bernardé permet un voyage à travers les recettes de pâtisserie traditionnelle ou innovante, bases incontournables et saveurs audacieuses. Des programmes d’apprentissage thématiques offrent ainsi la possibilité de se découvrir un talent ou de perfectionner son plaisir en compagnie d'un Meilleur Ouvrier de France. Ecole de pâtisserie pour professionnels de la pâtisserie-confiserie Être Meilleur Ouvrier de France (MOF), c’est aussi transmettre son savoir-faire. Cette exigence a conduit Nicolas Bernardé à ouvrir chaque mois les portes de son laboratoire aux professionnels pour y enseigner sa technique et partager son art, dans les environs de Paris, dans un cadre calme et agréable.
Durée : Plus de 3 heures
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135 avis
Excellent
128
Très bon
5
Moyen
2
Médiocre
0
Horrible
0
Jany B
1 contribution
nov. 2023 • Entre amis
J'ai participé au cours pour réaliser son propre millefeuille. Le chef Nicolas Bernardé donnait les explications, démonstrations et conseils, c'était super intéressant et ça se voyait qu'il avait envie de transmettre sa passion pour la pâtisserie. En trois heures on a pu faire notre propre pâte feuilletée (à ramener à la maison et faire cuire plus tard), on a vu le chef faire la crème pâtissière et crème mascarpone, sans le faire nous-même mais avec toutes les explications nécessaires, et finalement on a pu monter notre propre millefeuille à rapporter aussi à la maison. L'équipe de la pâtisserie avait préparé d'avance le matin des pâtes feuilletée déjà cuites et des poches à douilles des deux crèmes, pour qu'on puisse repartir avec un gâteau même si c'est pas réaliste de le faire entièrement en trois heures. Ça s'est fini par une dégustation et visite de l'atelier de chocolat. Le total était super et donne envie de revenir, je conseille fortement.
Écrit le 7 novembre 2023
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Syline K
Thiais, France3 contributions
nov. 2023 • En couple
J'ai assisté à un cours de mille feuilles avec le chef en personne ! C'était vraiment génial. Ça se voit que le chef aime ce qu'il fait et qu'il aime transmettre tout ce qu'il sait. On en ressort avec beaucoup d'explications et de trucs et astuces. Et surtout, on met la main à la pâte ! On repart avec des petits cadeaux, un énorme mille feuilles à partager qui est super bon. En plus, tout est fait maison à partir de produits bruts. C'est tellement rare de trouver ce genre d'endroits aujourd'hui. Bref, je ne peux que recommander cette pâtisserie et ces ateliers !
Écrit le 4 novembre 2023
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Sylvain L
13 contributions
nov. 2022 • En solo
Cours de patisserie chez N Bernardé
J’ai passé un très bel après midi à apprendre à réaliser un Succès, gâteau que l’on emporte à l’issue du cours.
Le cours était dispensé par Nicolas Bernardé avec le support de 2 pâtissiers.
A l’issue du cours on a pu déguster le gâteau effectué simultanément par le chef.
Des explications claires, un beau moment de convivialité.
Nous avons même visité le laboratoire où sont fabriqués les chocolats !
Je recommande.
J’ai passé un très bel après midi à apprendre à réaliser un Succès, gâteau que l’on emporte à l’issue du cours.
Le cours était dispensé par Nicolas Bernardé avec le support de 2 pâtissiers.
A l’issue du cours on a pu déguster le gâteau effectué simultanément par le chef.
Des explications claires, un beau moment de convivialité.
Nous avons même visité le laboratoire où sont fabriqués les chocolats !
Je recommande.
Écrit le 5 novembre 2022
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Alfredo M
8 contributions
oct. 2022 • En solo
J'ai réalisé un millefeuille lors d'un atelier.
Le chef Nicolas Bernardé nous a accueilli, puis il nous a présenté le chef Gaël Menard qui animait le cours.
Un après-midi excellent, un grand moment de partage et d'explications pour réaliser ce dessert succulent et plein d'astuces pour une pâte feuilletée parfait.
Merci pour cet atelier et votre savoir-faire
Le chef Nicolas Bernardé nous a accueilli, puis il nous a présenté le chef Gaël Menard qui animait le cours.
Un après-midi excellent, un grand moment de partage et d'explications pour réaliser ce dessert succulent et plein d'astuces pour une pâte feuilletée parfait.
Merci pour cet atelier et votre savoir-faire
Écrit le 16 octobre 2022
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Elodie B
La Garenne-Colombes, France57 contributions
sept. 2022 • En solo
Encore une fois, j’ai passé un bel après midi dans le labo de Nicolas Bernardé. On apprend comment faire la brioche, les différentes étapes et pourquoi elles sont importantes… et on repart avec nos délicieuses brioches. Le tout dans une ambiance conviviale au sein du labo avec l’équipe qui vaque à ses occupations.
À bientôt pour un prochain cours.
À bientôt pour un prochain cours.
Écrit le 25 septembre 2022
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Elodie B
La Garenne-Colombes, France57 contributions
avr. 2022 • En solo
Après une longue pause dû au Covid, j’avais hâte de revenir faire les cours à l’école de pâtisserie de N. Bernardé. J’ai fait mon 5ieme et 6ieme cours ces 2 dernières semaines.
Le cours sur les mignardises sucrées était réalisé par Gaël. C’était la 1ère fois que je n’avais pas le chef, mais le cours était très interessant aussi. Nous avons réalisé des choux garnis, des coockies à la truffe, des financiers, des sablés cristaux et des madeleines. Un sacré programme en 3h. Nous avons préparé pas mal de préparation à deux, c’était très sympa de travailler en binômes. Et nous sommes repartis avec une montagne de mignardises. La semaine dernière j’ai refait la recette des sablés en ajoutant du cacao, un délice !
Hier le cours était sur un gâteau de Pâques, avec le chef. Le moulage des œufs était déjà préparé par l’équipe mais nous avons quand même pu voir le travail du chocolat. Nous avons réalisé un magnifique gâteau, dans un œuf en chocolat, avec un biscuit cup cake au chocolat, un crémeux chocolat, une compotée aux agrumes, la délicieuse crème mascarpone et des petits morceaux de crumble chocolat. Un gâteau magnifique qui a fait son petit effet en rentrant. Je pense prendre quelques éléments de la recette pour refaire un gâteau « maison ».
Passer un moment dans le laboratoire est toujours un très bon moment. Même si j’ai fait 6 cours, j’apprends toujours de nouvelles choses.
Merci au chef et à Gaël pour ces deux cours et aussi à toute l’équipe qui prépare les pesées, lave le matériel, réalisé les cuissons… sans qui nous n’irions pas aussi vite !
À bientôt pour un 7ieme cours, l’apéro dînatoire ;)
Le cours sur les mignardises sucrées était réalisé par Gaël. C’était la 1ère fois que je n’avais pas le chef, mais le cours était très interessant aussi. Nous avons réalisé des choux garnis, des coockies à la truffe, des financiers, des sablés cristaux et des madeleines. Un sacré programme en 3h. Nous avons préparé pas mal de préparation à deux, c’était très sympa de travailler en binômes. Et nous sommes repartis avec une montagne de mignardises. La semaine dernière j’ai refait la recette des sablés en ajoutant du cacao, un délice !
Hier le cours était sur un gâteau de Pâques, avec le chef. Le moulage des œufs était déjà préparé par l’équipe mais nous avons quand même pu voir le travail du chocolat. Nous avons réalisé un magnifique gâteau, dans un œuf en chocolat, avec un biscuit cup cake au chocolat, un crémeux chocolat, une compotée aux agrumes, la délicieuse crème mascarpone et des petits morceaux de crumble chocolat. Un gâteau magnifique qui a fait son petit effet en rentrant. Je pense prendre quelques éléments de la recette pour refaire un gâteau « maison ».
Passer un moment dans le laboratoire est toujours un très bon moment. Même si j’ai fait 6 cours, j’apprends toujours de nouvelles choses.
Merci au chef et à Gaël pour ces deux cours et aussi à toute l’équipe qui prépare les pesées, lave le matériel, réalisé les cuissons… sans qui nous n’irions pas aussi vite !
À bientôt pour un 7ieme cours, l’apéro dînatoire ;)
Écrit le 3 avril 2022
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Gasp
2 contributions
mars 2022 • En famille
Nicolas B est pédagogue, sait donner une ambiance détendue à son cours et surtout il est heureux de partager. Une jolie parenthèse dans un monde bousculé
Écrit le 5 mars 2022
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Tony B
La-Celle-Saint-Cloud, France1 contribution
févr. 2020
De fabuleux cours. Plus que des cours il s'agit d'une expérience, d'un moment de partage avec un grand chef et son équipe adorable et vraiment top.
Cette bonne ambiance au sein de son équipe se ressent et donne une atmosphère vraiment agréable au cours.
Des explications claires, des anecdotes et une disponibilité permanente pour résumer en 3 mots les cours.
Ici tout le monde met la mains à la pate, ce n'est pas juste le Show du chef.
Tout le monde fait son propre dessert et on repart avec (pour le plus grand plaisir de nos proches). Mais surtout avant de partir, nous partageons la réalisation du chef tous ensemble autour d'une table, dans un moment convivial.
Nicolas Bernarde est vraiment une personne accessible avec qui nous pouvons discuter et échanger.
Hâte que la situation permette la réouverture des cours ça me manque.
Cette bonne ambiance au sein de son équipe se ressent et donne une atmosphère vraiment agréable au cours.
Des explications claires, des anecdotes et une disponibilité permanente pour résumer en 3 mots les cours.
Ici tout le monde met la mains à la pate, ce n'est pas juste le Show du chef.
Tout le monde fait son propre dessert et on repart avec (pour le plus grand plaisir de nos proches). Mais surtout avant de partir, nous partageons la réalisation du chef tous ensemble autour d'une table, dans un moment convivial.
Nicolas Bernarde est vraiment une personne accessible avec qui nous pouvons discuter et échanger.
Hâte que la situation permette la réouverture des cours ça me manque.
Écrit le 27 janvier 2021
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jl.censier
1 contribution
sept. 2020
Le samedi 5 courant , il s'est agi d'aborder l'univers exceptionnel de Nicolas Bernardé via sa tarte au citron et fruits rouges meringuée ! Entouré de plusieurs membres , attentionnés et réactifs de son équipe , c'est donc le Meilleur ouvrier de France qui nous aura prodigué avec simplicité et proximité sa recette en détail , ses astuces , les bons gestes , jusqu'à en confectionner personnellement deux variantes afin d'envisager tout le champ des possibles , à partir d'une même base . Le partage fut complété par la dégustation de ses deux réalisations , laissant augurer la joie intense et silencieuse éprouvée par nos proches - une fois nos pénates regagnées - à la découverte de cette sorte de Graal que nous avons eu le plaisir d'élaborer !
L'Addiction à ce cours Magistral me guette !
L'Addiction à ce cours Magistral me guette !
Écrit le 8 septembre 2020
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Angèle S
1 contribution
juil. 2020
Pour mon premier cours, j'ai choisi les macarons et c'était super: ambiance, explications, organisation, encadrement, dégustation finale. Tout était parfait. Un grand merci à Nicolas Bernardé et toute son équipe, tous très professionnels.
C'était tellement bien que je recommence la semaine prochaine avec le Saint Honoré
Je recommande ces cours de pâtisserie dans une ambiance très conviviale.
C'était tellement bien que je recommence la semaine prochaine avec le Saint Honoré
Je recommande ces cours de pâtisserie dans une ambiance très conviviale.
Écrit le 19 juillet 2020
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Bonjour continuer vous à donner des cours en respectant les restrictions sanitaires et le couvre-feu actuel de 18h cordialement
Rédigé le 21 janvier 2021
Cette école propose t-elle de cours pour enfants de 8 ans ?
Si oui à quel prix ?
Rédigé le 22 avril 2019
Bonjour,
nous proposons nos cours uniquement aux adultes. Belle journée
Nicolas Bernardé
Rédigé le 7 mai 2019
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