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Burgundy on a Plate

Nº 11 sur 30 Circuits à Beaune
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Burgundy on a Plate
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Avis écrit le 9 octobre 2018

Ma femme et moi, qui venons de Californie et un bon ami de Suisse, passons un après-midi à une visite privée et intime. Sur le trajet de Beaune à la côte de Nuits, Sue a livré un aperçu incroyable de la région, décrivant l’histoire, les...familles, la culture, la géologie et la géographie. Elle a pu obtenir trois rendez-vous pour rencontrer les vignerons ou les propriétaires eux-mêmes pour une expérience exclusive et personnelle. La première étape était le Domaine Trapet Rochelandet où nous avons rencontré le viticulteur qui ne parlait pas anglais mais Sue avait traduit. Nous avons été fascinés par les cartes et la discussion sur les types de sol et avons même été traités avec une dégustation de tonneaux dans son sous-sol. Le prochain arrêt était un beau vieux château où nous avons dîné sur une nourriture préparée avec goût. Ensuite, au Domaine Chantal Remy, a rencontré le vigneron de la 16 e génération et a exploré avec lui la propriété viticole de sa famille. Nous avons terminé la visite à l'intérieur du salon de sa famille, à travers sa gamme de vins magnifiques. Le dernier arrêt était le Domaine Dublere où nous avons rencontré le propriétaire d’Expat qui nous a livré des dizaines de dégustations de fûts dans son entrepôt et sa cave. Globalement, une journée fantastique et l'expérience éducative et la perspicacité personnelle des personnes derrière le vin que nous recherchions.Plus

Avis écrit le 23 août 2018

J'ai fait cette tournée en mai 2018, j'ai refusé d'écrire la critique car je n'écris pas beaucoup de critiques négatives, mais je viens de faire une visite de la Barossa avec un autre guide de vin, et les différences en ce qui me concerne sont...la nuit et jour. Je dirai que le guide semblait très instructif, mais voici mon reproche. Le groupe était plus grand que d'habitude pour elle je crois et ça va, nous avons été ramassés à 8h30 du matin vers 17h30 à 18h00, et sommes allés visiter 2 établissements vinicoles moyens, 2. . . . . Ai-je dit 2 oui 2? La 1 rue était bien, très moyenne (propriétaire charmant très arrangeant). Mais 2 heures à la cave, il a expliqué comment les choses étaient faites, etc. . . . ok laisse aller. Puis déjeuner, ok. Cave suivante, c'était correct, le vin était correct. . . . . . . . . une heure environ. . . . . . . . . . . ho hum, de retour dans le minibus, et conduit pour trouver un magasin de bouteilles de vin (yup), "attends" je dis "il y a une porte de cave dans un vignoble laisse entrer", "oh non, on ne peut pas aller en voiture ". . . . . . . . . . . . . . . . excusez-moi wtf, déposez-la dans son village puis dans la maison. . . . . . . . . . . . . . . .Plus

BurgundyWineGuide, Owner de Burgundy on a Plate, a répondu à cet avisA répondu 27 août 2018
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Avis écrit le 24 juillet 2018

Mon mari et moi avons passé une journée amusante sur la côte de Beaune avec Sue nous conduisant dans la campagne pittoresque. Elle est venue nous chercher à 9 heures et nous sommes rentrés chez nous après une belle journée à 17 heures. Nous avons...fait un cours de cuisine étonnant (4 cours) à Nuits - Saint - Georges avec un chef local chez lui et elle nous a ensuite fait visiter la Côte de Nuits tout en discutant des vins de Bourgogne, du terroir, du les raisins, comment il est fait et ensuite arrêté pour une dégustation privée et une tournée dans l'une des nombreuses "grottes" de la ville. Sue était compétent et incroyablement utile! . Après la journée, elle a gardé le contact pour nous aider à réserver quelques restaurants dans des restaurants fantastiques (mon mari est cœliaque, donc cela peut être difficile) et recommander de nombreux sites et vins à déguster. Nous ne pourrions pas la recommander plus fortement!Plus

BurgundyWineGuide, Owner de Burgundy on a Plate, a répondu à cet avisA répondu 19 septembre 2018
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Avis écrit le 12 juillet 2018

Sue a organisé une visite personnalisée pour notre groupe pour une expérience combinée du vin, du fromage et de la truffe. Nous avons rencontré Sue à la gare de Beaune dans la matinée et nous nous sommes dirigés vers notre premier arrêt chez un producteur...de vin voisin, où nous avons eu l'occasion de faire une dégustation de vin en barrique et en bouteille. Nous avons essayé environ 7 millésimes différents, tous fantastiques. Suite à cela, nous nous dirigeons vers notre prochaine étape pour une chasse aux truffes suivie d'un déjeuner à la truffe de quatre plats. C'était génial de sortir et de voir le chien truffier en action, et le déjeuner était délicieux. Enfin, nous avons organisé une dégustation privée de fromage et de vin dans un château, ce qui a été une excellente façon de conclure la journée. Nous nous sommes également arrêtés plusieurs fois entre les principales attractions de certains sites intéressants, notamment un certain nombre de vignobles renommés et de petits magasins locaux. Sue était une joie de passer la journée avec elle et elle a enseigné une quantité incroyable sur la Bourgogne, ses aliments et ses vins. Ce fut l'une des expériences les plus mémorables de notre voyage en Bourgogne et nous le recommandons vivement.Plus

BurgundyWineGuide, Owner de Burgundy on a Plate, a répondu à cet avisA répondu 25 juillet 2018
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Avis écrit le 18 juin 2018

Susan a fourni à notre groupe - deux couples - avec une merveilleuse journée à visiter les vignobles familiaux. Dans chaque vignoble, nous avons rendu visite au producteur de vin et avons appris leurs histoires et leurs défis tout en goûtant et en apprenant leurs...vins. Le respect mutuel entre Susan et chaque famille de vigne a fait toute la différence. Susan partageait une bonne connaissance de la région, menant nos visites dans un itinéraire détendu et bien planifié.Plus

escargotic, Owner de Burgundy on a Plate, a répondu à cet avisA répondu 20 juin 2018
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Avis écrit le 26 mai 2018 par mobile

Ma femme et moi avons eu la chance de trouver d'excellentes visites privées quand nous partons en vacances. Nous effectuons nos recherches, recherchons les détails entre les avis de revue, les blogueurs, etc. etc. nous n'avons pas manqué un tour avec des visites privées. Nous...ne prenons pas chaque critique comme un évangile, mais nous pensons dans notre avis partial et humble que nous savons ce que nous devons rechercher, cela nous convient. La tournée de Sue était à nouveau gagnante. Les visites privées ne sont pas pour tout le monde, mais lorsque vous investissez dans de longues vacances à l'autre bout du monde, nous souhaitons faire notre liste de choses à faire correctement. Tout le monde a une perspective différente. Lorsque vous payez pour une visite privée pour la journée, l'ingrédient clé; à notre avis, est la relation que vous formez avec votre guide. Les deux parties doivent apporter un esprit ouvert et une compréhension amicale et tolérante à la journée. Vous traversez parfois des cultures. Dans un monde parfait, l’arrangement commercial devrait prendre fin dès que vous rencontrez votre guide et l’amitié commence. Nous avons rapidement constaté que Sue avait planifié notre expérience avec précision. Il était fait sur mesure pour nous et après 20 minutes, nous appréciions les efforts et la planification auxquels Sue était allée. Ce n'était pas un raz-de-marée et prenons l'expérience comme elle va, et nous avons aimé le fait que le plaisir et la spontanéité se marient parfaitement avec ce que Sue avait organisé. Nous voulions vivre une journée en Bourgogne, comprendre vraiment la région, les vins, les fromages, l'expérience de la truffe et rencontrer des gens adorables qui aiment leur lieu de vie. Nous avons réalisé toutes ces choses avec Sue. Vous pouvez passer devant un restaurant et une personne à l'avant peut promouvoir leur menu et vous encourager à manger là-bas, ou vous pouvez passer devant un restaurant et le chef vous serre la main et vous invite dans leur cuisine et dit: “S'il vous plaît profiter de ce que j'aime” Quel restaurant choisirais-tu? Il en va de même pour les visites privées. Nous avons passé une journée en Bourgogne à vivre longtemps dans notre mémoire. Cheers Sue .Plus

escargotic, Owner de Burgundy on a Plate, a répondu à cet avisA répondu 20 juin 2018
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Avis écrit le 1 mai 2018

Ma femme et moi sommes tous les deux des amateurs de vin de Bourgogne et, n'étant jamais allés auparavant, nous avons organisé un voyage d'anniversaire à Beaune avec quatre de nos amis - les parents de l'un d'entre eux ayant précédemment embauché et recommandé Sue....La dégustation de vin dans les vignobles de Bourgogne est difficile et nécessite des rendez-vous. Sue a donc tout pris en charge. Sue nous a emmenés les six à notre hôtel à Beaune et nous a conduits en premier dans la Côte-Nord de Beaune. Notre première dégustation a eu lieu dans une charmante cave familiale où l'un des propriétaires et viticulteurs était sympathique et généreux - à la fois en nous montrant la propriété et en nous permettant de déguster plusieurs vins. Sue nous a ensuite ramenés vers Beaune et après un petit tour, nous nous sommes installés pour déjeuner à Puligny Montrachet où nous avons tous partagé deux belles bouteilles. Au cours du déjeuner, Sue a continué à nous parler de la région et, de manière utile, à comprendre et à distinguer les différentes étiquettes indiquant les classifications (Grand Cru, Premier Cru, Village et Régional). Après le déjeuner, nous avons poursuivi notre dégustation de vin à Meursault, puis Sue nous a offert une autre visite de plusieurs vignobles bien connus. Alors que j'achetais un étui dans chaque vignoble que nous avons visité, j'espérais acheter plus de vin, alors Sue nous a ramenés à Beaune pour une dégustation dans un magasin de vin local. Dans l’ensemble, c’était une journée merveilleuse et malgré mes recherches approfondies sur la Bourgogne avant notre voyage (lire, écouter des podcasts et boire et boire), Sue a non seulement rendu le voyage facile et agréable, mais aussi éducatif (elle m'a décrit comme celui qui veut tout savoir sur tout). J'avais envie de plus - inscrivez-moi pour le cours avancé! Deux astuces: (1) assurez-vous d'échanger les numéros de téléphone avec Sue - nous restions dans un petit be & be et apparemment le signal sonore ne fonctionnait pas, alors que Sue et moi-même étions en retard; pendant ce temps, les établissements vinicoles fonctionnent selon un calendrier serré et (2) si vous voulez acheter beaucoup de vin (comme j'espérais le faire), prévenez Sue à l'avance, car cela pourrait modifier la façon dont Sue organise la tournée capable de voir autant de vignobles en une journée, en particulier avec six personnes dans la fête (cela dit, Sue connaît maintenant mon goût et a été incroyablement utile pour faciliter mes achats, même ici des États-Unis). En résumé, Sue est à la fois très intéressant et compétent et a maximisé notre expérience et notre plaisir, et ce, simplement pour une journée très spéciale (en écrivant cela, je souhaite que je sois là maintenant). Sue a également été formidable après la tournée - après nous avoir envoyé des photos, suivi le vin que j'ai commandé et répondu promptement à mes demandes de conseils, car j’ai continué à acheter après le voyage. Sue a été et a toujours été un plaisir de travailler avec Sue et je n'hésiterais pas à réserver une autre tournée avec Sue, et je suis impatient de le faire la prochaine fois que nous serons en Bourgogne.Plus

escargotic, Owner de Burgundy on a Plate, a répondu à cet avisA répondu 20 juin 2018
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Avis écrit le 26 novembre 2017

Ma femme et moi voulions visiter la Bourgogne, car nous sommes des amateurs de vin novices et je viens de l'Oregon, un Bourgogne qui veut être dans le monde du pinot noir. Notre guide Suzan est venu nous chercher à notre hôtel à Beanue et...nous a conduits à travers la Côte de Beaune et dans la rue Nuis Georges. En cours de route, elle a rapidement évalué notre connaissance (limitée) de la région, l'histoire des vignobles, le système de classification AOC et plus encore. Nous sommes descendus lors de notre première dégustation au Domaine Pierre Amiot avec une belle sélection de vins régionaux, de villages, de premiers crus et enfin de grands crus. Sue a été très utile pour maximiser notre expérience et notre plaisir. Nous sommes allés à un merveilleux déjeuner dans la région de Vougeot où elle a déployé son expertise en cuisine française pour approfondir nos connaissances et nos envies culinaires! Le prochain arrêt a été notre prochaine dégustation chez Marchand - Tawse pour une autre série de vins incroyables à déguster, ainsi que quelques goûts en barrique. Ce fut une période mémorable et extrêmement informative. Nous avons dû à contrecœur emballer et retourner à notre hôtel et explorer davantage la ville de Beaune (que Sue nous a donné une recommandation de restaurant parfait). Dans l'ensemble, c'est un moment fantastique. Merci Sue!Plus

escargotic, Owner de Burgundy on a Plate, a répondu à cet avisA répondu 20 juin 2018
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Avis écrit le 18 août 2017

Nous avons apprécié notre cours de cuisine personnalisé avec Lulu et Sue. Quel plaisir de vivre le frisson de la vraie cuisine française du début à la fin. Je le recommande à tous ceux qui visitent la région de Beaune.

Avis écrit le 9 août 2017

Avez-vous déjà souhaité que vous ayez un ami de longue date qui a vécu en Bourgogne et eu toutes sortes de contacts étonnants à travers les scènes culinaires et les vins de Bourgogne? Eh bien, si vous êtes un perdant comme moi et que vous...n’avez pas d’amis comme ça, je suis heureux d’annoncer que pour un prix très raisonnable, vous pouvez engager Sue Boxell comme amie pour la journée. . ou deux. . . peut-être même une semaine! Sue a choisi moi et ma femme juste à l'extérieur des murs de la ville de Beaune et nous a emmené dans une aventure gastronomique et bacchanalienne à travers la Cé du Nuit. . . . quel régal! Notre premier arrêt a été un restaurant dans la ville de Marsannay-la-Cé, où le chef Romain a dirigé la préparation des repas, en expliquant toutes les étapes du processus et en nous apprenant des astuces sympas. Après que nous ayons longtemps épuisé notre accueil dans la cuisine (je rigolais, mais nous étions vraiment sur son chemin), il a fini de préparer notre déjeuner dans la solitude, qui nous a été servi sur la belle terrasse de son restaurant. Il me semble que si le Chef Romain est de bonne humeur (il est probablement presque tous les jours), je pense qu'il partagera avec vous sa véritable passion - ses glaces expérimentales. . . tout est fait maison! Nous avons essayé des glaces incroyables et uniques qui ont rendu cette aventure encore plus spéciale. Après avoir fini au restaurant, Sue nous a conduits au Domaine Marchand - Tawse à Nuits - Saint - Georges, où nous avons fait une visite des installations et avons ensuite eu une dégustation privée avec le vigneron dans la cave. Quel régal! Il était clair pour nous que Sue avait clairement établi une relation de confiance avec le vigneron, car nous avions eu une conversation très informative avec lui. Nous étions également ravis d’apprendre que depuis qu’il avait des restes d’une dégustation massive avec des acheteurs d’Asie la veille, nous pouvions goûter encore plus à leurs beaux vins. Malheureusement, nous avons passé tant de temps à boire à travers les différentes offres de Marchand - Tawse nous ne sommes pas arrivés à notre deuxième salle de dégustation. Cela dit, je ne pense pas que nous aurions pu consommer autre chose. Au retour, Sue nous a conduits à travers la campagne, en indiquant des parcelles distinctes / importantes et en expliquant tout ce que nous voulions savoir sur l’industrie vinicole bourguignonne. En prime, nous nous sommes arrêtés et avons aidé un chiot perdu à retrouver son chemin (sérieusement!). Bien que nous soyons tristes d’atteindre la fin de notre journée avec Sue, nous sommes profondément conscients que toutes les bonnes choses doivent prendre fin. Nous avons vraiment apprécié son entreprise et avons beaucoup appris tout au long de la journée. Une chose est certaine: nous savons que la prochaine fois que nous serons en Bourgogne, nous engagerons notre nouvel ami, Sue, pour nous emmener dans un autre voyage fantastique à travers les villages et la campagne de Bourgogne! Réservez avec elle aujourd'hui. . . . vous ne le regretterez pas!Plus

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