Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre ressenti. Notre cave n'a cependant aucune vocation à être un lieu de production, c'est une cave de 1.5 kilomètres, creusée à la main au 18ème siècle, qui permet au visiteur de découvrir de manière ludique les différentes étapes de l'élaboration du champagne, et les conditions dans lesquelles vieillissent nos champagnes. Comme vous l'a sans doute indiqué notre guide, le site d'élaboration du champagne Georges Cartier est situé à Oiry. Le champagne Georges Cartier est effectivement un négociant, mais pas seulement ! Ce sont justement tous ces vignerons récoltants-manipulants que nous représentons chaque jour auprès de nos visiteurs français et internationaux qui sont l'essence de la Champagne. Regrouper en un seul lieu tous ces acteurs de notre magnifique région est un concept novateur, qui permet au visiteur de découvrir des petits vignerons qui n'ont pas la puissance marketing d'un grand groupe, et qui, pourtant, méritent d'être connus.