Buron de Camejane
Buron de Camejane
4.5
De 11:00 à 18:00
Lundi
11:00 - 18:00
Mardi
11:00 - 18:00
Mercredi
11:00 - 18:00
Jeudi
11:00 - 18:00
Vendredi
11:00 - 18:00
Samedi
11:00 - 18:00
Dimanche
11:00 - 18:00
À propos
Le Buron de Camejane est le seul Buron authentique de l'Aubrac ouvert au public. Venez partager un vrai aligot aux pommes de terres cuit au feu de bois devant vous et vivre une expérience unique sur les traces des Buronniers !
Durée : 1 à 2 heures
Conforme au règlement sur le bien-être animal
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4.5
4,5 sur 5 bulles106 avis
Excellent
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Très bon
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Moyen
10
Médiocre
1
Horrible
1

DanyEarth
Paris, France28 604 contributions
5,0 sur 5 bulles
sept. 2023 • Entre amis
Ce restaurant de campagne de l'Aubrac , appelé Buron de Camejane , est installé dans une ferme de campagne , appelé "Buron" , sur l'Aubrac . Le bâtiment est de plain pied , avec un bâti en pierre de taille couvert d'un toit en lauze , comme c'est la tradition . Le corps de ferme, qui est tout en longueur , avec une charpente en bois et des murs en pierre apparente , est aménagé en salle de restaurant . Les tables sont en bois , et alignées le long des murs latéraux . La décoration est dans le style campagnard , avec un feu de bois , qui fonctionne et qui crée une ambiance agréable .
Le menu est immuable , avec apéritif , entrée faite de charcuterie diverse , puis en plat , saucisse avec de l'aligot , accompagnement traditionnel de l'Aubrac , fait à base de fromage de lait de vache locale et d'autres ingrédients qui donnent le gout très particulier . L'aligot fait l'objet d'une présentation en vraie de sa création par le cuisinier , réalisé dans un grand chaudron sur le feu , avec une longue spatule . L'aligot , pour être réussi , doit pouvoir s'étirer en hauteur sans casser . A condition de réserver, on peut remplacer la saucisse par une côte de bœuf de la race d'Aubrac locale , grillée sur la braise . Ensuite , on goute le fromage fabriqué localement " le cantal " . Le dessert est une tarte aux myrtilles .
Ce concept du menu unique , fonctionne , car ici les clients sont de passage , à part peut être quelques habitués qui reviennent périodiquement . Le menu à 35 euros tout compris , est de bonne qualité , sauf peut être le vin que je n'ai pas trouvé très bon . La cuisine ne peut être que performante puisqu'elle reproduit les mêmes réalisations simples chaque jour , la patron ayant en plus un sens commercial très développé avec un accueil de bonne qualité et une ambiance conviviale ,qui ne peut que séduire . Ce restaurant est situé en bordure de la D219 , au bout d'un chemin de campagne , au milieu des champs où paissent des vaches de la race d'Aubrac , dont j'adore le maintien et la forme . En fait , une bonne adresse pour gouter un repas simple de la région , en toute simplicité !!
Écrit le 11 octobre 2023
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143nathaliet
Talmont-Saint-Hilaire, France47 contributions
5,0 sur 5 bulles
sept. 2023 • En couple
Heureusement que nous avions réservé car c’était plein. Déjeuner excellent, saucisses avec aligot. Accueil très sympathique et ambiance conviviale. L’aligot est fait devant vous, tout un art. Je recommande vivement
Écrit le 7 octobre 2023
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nimbus09
39 contributions
5,0 sur 5 bulles
sept. 2023 • En couple
Vues magnifique au cœur du plateau de l aubrac
buron authentique
repas tout compris et terroir
apero plateau de charcuterie
aligote saucisse
fromage
tarte aux Myrtilles
vin café
Le tout pour 35 €
Écrit le 29 septembre 2023
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Alicia
Flavin, France11 contributions
5,0 sur 5 bulles
sept. 2023 • Entre amis
Nous sommes montés trois jours sur l'Aubrac entre amis faire des randos photos que nous recommandons a tous dimanche repas au buron de Camejane le lieu est magnifique isolé le temps était radieux le patron a fait filer l aligot au milieu du buron un délice tout le menu était parfait de bons produits locaux servis par une équipe de choc allez y les yeux fermés en plus les paysages y sont époustouflants
Écrit le 25 septembre 2023
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didier g
ALBI25 contributions
5,0 sur 5 bulles
août 2023 • En famille
tres bel accueil, service impeccable malgré le monde (15 aout) .
On a adoré la cote de boeuf et l'aligot.
le cadre est idyllique sur ce plateau de l'aubrac.
Écrit le 4 septembre 2023
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Carine R
Marseille, France34 contributions
5,0 sur 5 bulles
août 2023 • En famille
Si vous voulez manger un aligot extraordinaire, il faut venir dans ce buron.
Notre table était réservée: nous etions attendus. Dès notre arrivée la jeune fille nous explique le fonctionnement du repas, les fonctions de chacun, ce que nous pouvons voir dans le buron à côté y compris celui où le buronnier est en train de faire cuire les pommes de terre. Tout est prévu de l'apéro au dessert, y compris le café! Le buronnier raconte sa vie, son métier, sa recette, donne les détails: rien n'est secret! Allons prendre l'apéro et manger la charcuterie, il nous attend pour la suite de sa recette :-)
Nous avons passé 3h dans ce buron: c'était délicieux et tout est prévu pour tous: la purée "simple" si on n'aime pas l'aligot, les jus de fruits pour ceux qui ne boivent pas d'alcool à l'apéro..... Nous y retrounerons dès la saison prochaine c'est certain!
Écrit le 2 septembre 2023
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Guy B
3 contributions
5,0 sur 5 bulles
août 2023 • En couple
Accueil simple et chaleureux, nous revenions après une première expérience positive l’an passé et nous avons été ravis.:
Une côte de bœuf de 1,6 kg parfaitement cuite au feu de bois pour 2 !
L’aligot était parfait ,la charcuterie à l’entrée top avec un bon beurre fermier, le cantal en fin d’affinage dans la cave du buron!
Si on cherche une réserve à ce repas de produits délicieux et sains dans un cadre authentique ce serait la tarte au myrtilles plus banale qui gagnerait à être remplacée par un sorbet au sureau ou au thé d’aubrac.
Mais sinon tout est super , cela vaut le coup de s’y prendre à l’avance pour réserver.
Écrit le 23 août 2023
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Dodo131978
Sausset-les-Pins, France412 contributions
5,0 sur 5 bulles
août 2023 • En famille
Endroit isolé dans le nord Aveyron au milieu d'une nature apaisante où l'on peut contempler quelques vaches de l'Aubrac. Au buron on a soit le menu classique aligoté saussice ou la côte de bœuf. Nous sommes partis sur l'aligot saussice avec assiette de charcuterie, cantal affiné et tarte aux myrtilles. Excellente formule mais nous sommes allés en boutique pour ramener une côte de bœuf. Un pur régal! La prochaine fois on en ramènera 2.
Écrit le 20 août 2023
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Agnes P
5 contributions
3,0 sur 5 bulles
août 2023 • En famille
Dommage pour le prix d’avoir un vin aussi imbuvable, annoncé Pic St Loup il avait un goût de vinaigre.
35euros payes tant pour les adultes que pour des ados qui n’ont pas bu de vin ni de café c’est encore plus dommageable.
Écrit le 17 août 2023
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Navigator44656405463
1 contribution
5,0 sur 5 bulles
août 2023 • En famille
Endroit idéal pour passer un excellent moment et déguster un véritable aligot fabriqué sous nos yeux et qu on peut manger à volonté. Une équipe hyper sympa qui sert avec le sourire. Maurice, le Monsieur aligot, passe à chaque table pour vérifier que tout va bien. Avec l aligot, nous avions commandé à la place de la saucisse une côte de bœuf qui fut excellente, grillée sur barbecue et que dire de la tarte aux myrtilles maison qui est un vrai délice. Bravo à cette équipe qui sait recevoir ses clients et qui est toujours à leurs petits soins. Nous reviendrons tellement tout nous a plu 👍
Écrit le 16 août 2023
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.

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Questions fréquentes sur Buron de Camejane

Voici les horaires d'ouverture de Buron de Camejane :
  • dim - sam 11:00 - 18:00