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DOMAINE VALENTIN ZUSSLIN

57 GRAND RUE, 68500 Orschwihr, France
+33 3 89 76 82 84
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Points forts des avis
Best white wine area. La référence !

Juste parfait . Au centre de ce magnifique village d alsace cette cave est parfaite pour une... lire la suite

Avis écrit le 22 juillet 2016
vautour68
,
mulhouse
par mobile
Fabuleux!

Tout est génial. De l'accueil à la dégustation, en passent par l'explicatif complet de chaque... lire la suite

Avis écrit le 16 septembre 2014
Anthony H
par mobile
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Fondé en 1691, au Domaine Valentin ZUSSLIN, Arlette, Jean-Paul et Marie Zusslin perpétuent les traditions de leurs ancêtres. Le vignoble, composé de 16 hectares en pleine propriété, est établi à Orschwihr au sud de Colmar sur les coteaux du Bollenberg, du Clos Liebenberg et du Grand Cru Pfingstberg. Les terres argilo-calcaires et argilo-calcaro-grèseuses portent l’ensemble des cépages alsaciens. Depuis 1997, le domaine est conduit dans sa totalité suivant les principes de la culture biodynamique. Les vignes sont travaillées essentiellement à la main et, un temps important est consacré au soin de la terre. En 2004, le labour à l’ancienne est réintroduit progressivement à l’aide d’un cheval sur le Clos Liebenberg. Une façon de renouer avec le monde animal. Durant l’année, les préparations biodynamiques essentielles sont utilisées. Elles proviennent de matières végétales, animales et minérales transformées. Toutes les plantes nécessaires aux soins de la vigne sont cueillies à proximité du domaine. Ces pratiques permettent à la vigne de produire un fruit sain et de très bonne qualité, ce qui est fondamental pour produire des vins à haute expression aromatique. Nous effectuons des vendanges exclusivement à la main : une sélection des raisins les plus mûrs est effectuée avec précaution pour un minimum de trituration du raisin jusqu’au pressoir. Le pressurage est lent et doux (de 8 à 12 heures). Les vins sont élevés sur les lies fines, en foudres de chêne traditionnel et en pièces de chêne pour les rouges et en cuves inox qui sont réduites chaque année pour privilégier le bois. Les foudres ne donnent pas d’arômes boisés mais permettent une fermentation plus régulière et harmonieuse. Nous ne souhaitons pas intervenir dans le processus naturel de fermentation et d’élevage des vins : Aucun produit chimique de synthèse ni de traitement divers n’est apporté au vin lors de la vinification, seul le soufre est utilisé de façon minimale permettant la conservation normale du Vin. (des cuvées sans SO2 sont aussi proposées). Culture biodynamique depuis 1997. Contrôle et Certification Ecocert : 1997. Demeter et Biodyvin (SIVCBD) depuis 2000. Membre : Renaissance des Appellations - A.C.T. (Alsace Crus et Terroirs)
4,5
3 avis
  • Excellent67 %
  • Très bon33 %
  • Moyen0 %
  • Médiocre0 %
  • Horrible0 %
Durée conseillée : 1 à 2 heures
LIEU
57 GRAND RUE, 68500 Orschwihr, France
COORDONNÉES
+33 3 89 76 82 84
Note attribuée
Type de voyageur
Période de l'année
Langue
Avis publié: 22 juillet 2016 par mobile

Juste parfait . Au centre de ce magnifique village d alsace cette cave est parfaite pour une degustation. Personnel professionnel et polyglotte. Conseils accueil sympathie tout est réuni pour une degustation de qualité. Les diffetents vins sont tous aussi bon les uns que les autres...Plus

Merci vautour68
Avis publié: 16 septembre 2014 par mobile

Tout est génial. De l'accueil à la dégustation, en passent par l'explicatif complet de chaque vin. Un grand moment de rencontre et de partage. Je vous conseil d'aller au plus vite visiter cette cave de bio dynamiste chevronné.

Merci Anthony H
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