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Santa Fe School of Cooking

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Avis publié : il y a 4 semaines par mobile

J'ai pris un cours de cuisine avec des piments SW. C'était amusant d'apprendre avec le groupe et je suis reparti avec de nouvelles connaissances et compétences. J'étais un peu déçu par l'événement. Ayant suivi de nombreux cours de cuisine, mes attentes étaient peut-être un peu...élevées. Le chef nous a présenté une brève introduction, nous a demandé de lire les recettes de quatre plats, répartis en équipes et de définir nos tâches. Je me suis senti comme un groupe cherchant à apprendre que nous aurions mieux servi de le faire un plat à la fois avec une supervision plus directe. À la fin, tout a été mis en place et, encore une fois, nous avons eu une bonne expérience. Nous avons eu l'occasion de manger le produit fini et encore une fois, considérant que tout était basé sur des piments rouges, autre chose que l'eau aurait pu améliorer l'expérience (soda / bière). Essayez, voyez ce que vous pensez de la classe.Plus

Date de l'expérience : octobre 2019
Avis écrit le 1 octobre 2019 par mobile

Je me suis arrêté en me promenant dans le Santa Fe Plaza. Les articles en vente étaient très différents mais j'ai remarqué un dépliant en partant. Il y avait un cours de tamale de 3 heures le lendemain et il y avait des ouvertures. Ce...cours était génial! J'ai appris à faire des tamales pour 2 chefs TRÈS expérimentés! Ce fut un honneur d'être en leur compagnie. Je me considère comme un très bon cuisinier mais cela a amené ma cuisine à un niveau différent! Ce cours pourrait également être destiné à un cuisinier novice. Je n'ai jamais tenu de tamale! Je ne savais rien de la cuisine du sud-ouest! Bien joué! Joyeux 30 e anniversaire de l'école de cuisine de Santa Fe. Vous êtes en affaires parce que vous êtes si bon dans ce que vous faites!Plus

Date de l'expérience : octobre 2019
Avis écrit le 28 septembre 2019

Mon mari et moi avons décidé de prendre le cours d'apéritif du sud-ouest samedi dernier et cela s'est avéré être très amusant et délicieux! C'était un cours de démonstration, mais nous avons pu poser beaucoup de questions et obtenir tous les détails pour compléter chaque...recette. Les chefs étaient drôles et très ouverts avec des conseils pour cuisiner en général. Cela a pris 3 heures, y compris le déjeuner. Comme il était assez copieux, nous n'avons même pas dîné. Le vin était extra. Cela aurait été bien d'avoir cela inclus.Plus

Date de l'expérience : septembre 2019
Avis écrit le 17 septembre 2019 par mobile

Ce cours était bien plus que ce que j'avais imaginé! Les chefs étaient compétents et organisés. Il y a eu une revue historique de l'histoire comme je ne l'ai jamais entendue auparavant. Et la nourriture! ! ! C'était sain et magnifique et délicieux. Je ne...peux pas dire assez de positif à ce sujet.Plus

Date de l'expérience : septembre 2019
Avis écrit le 10 septembre 2019

La visite à pied du restaurant était excellente! Nous avons commencé par une collation à l'école de cuisine et une petite introduction à l'école et à la ville, puis nous sommes partis en tournée. Allen et Cheryl ont été formidables, nous permettant de rester à...l'heure. C'était formidable de rencontrer les chefs, d'écouter leurs histoires et de leur poser des questions. Cela ne fait généralement pas partie d'une tournée alimentaire / à pied, alors j'ai vraiment apprécié cette partie. Nous avons mangé et bu notre chemin à travers la ville. Vous n'aurez certainement pas besoin d'un grand dîner après la visite. Essayez de faire la visite au début de votre voyage afin de pouvoir revenir aux endroits qui vous intéressent. Je ferais certainement une autre tournée avec SFSoC.Plus

Date de l'expérience : septembre 2019
Avis écrit le 18 août 2019

Mon ami et moi avons assisté à un cours de trois heures sur les amuse-gueule SW à l'école le 17 août de 10h à 13h. Nous sommes venus du Canada pour l’opéra et c’était notre 4 e voyage à Santa Fe et notre 3 e...visite à Santa Fe Cooking. Michelle Chavez, le chef et professeur, pour ce cours était une star. Elle est engageante, drôle, très informative et est un excellent enseignant et un chef qualifié. La nourriture qu'elle avait préparée était à tomber par terre. Elle était tellement préparée et a préparé une demi-douzaine de plats, offrant des histoires, des anecdotes et de bons conseils de cuisine. Le cours a commencé et s'est terminé à l'heure prévue, ce qui fait honneur à sa préparation et aux compétences de son équipe qui l'a assistée. Bravo!Plus

Date de l'expérience : août 2019
Avis écrit le 11 août 2019

Cours de cuisine exceptionnel sur la cuisine amérindienne. Terribles explications du lien entre culture et cuisine. C'est un plaisir de regarder la préparation, d'engager une discussion et de savourer un délicieux repas. La boutique vend des ustensiles de cuisine, des casseroles, etc. à thème local....Un must à Santa FePlus

Date de l'expérience : août 2019
Avis écrit le 2 août 2019 par mobile

Excellente classe avec la chef Lois Ellen Frank, qui a également écrit le Foods of the Southwest Indian Nations et est lauréate du prix James Beard. La nourriture était excellente et c'est une excellente enseignante, beaucoup d'interaction. J'ai hâte de plonger dans son livre!

Date de l'expérience : août 2019
Avis écrit le 22 juillet 2019

Il s’agissait d’un cours pédagogique et d’une dégustation de vin, au coût de 75 $ par personne. Cela a duré 1 heure. Du côté positif, Tim Gaiser est bien qualifié pour enseigner le vin: comment le goûter et le coupler avec de la nourriture, et...pour faire des recommandations de vins à essayer. Sur le côté négatif La pièce était pleine à craquer et Tim n'avait pas de micro. Quand il se tourna d'un côté de la pièce, l'autre côté ne put pas entendre. Il avait tendance à s'adresser à un côté de la pièce plus que l'autre. Tim avait beaucoup de diapositives informatives. Ses recommandations sur les vins d'été étaient contenues sur les diapositives mais nous n'en avons pas reçu de copies. Il n'y avait pas le temps d'écrire tous les pays et les types de vin. C’était le cœur de l’information que j’espérais obtenir. Les seules notes que nous avons reçues étaient les noms des six vins à goûter et la place pour nos propres notes et commentaires. Pour 75 $, on nous a donné un goût modeste de six vins (peut-être 2 oz) avec deux morceaux de pain, deux morceaux de fromage, deux morceaux de cantaloup enveloppés dans du prosciutto et une bouffée de champignons. Et c'était dans une école de cuisine. Cela aurait été bien si on nous avait dit si ces vins étaient facilement disponibles ou seulement dans des magasins spécialisés et le coût approximatif de chacun. J'espérais aussi en apprendre davantage sur les vins d'été qui sont également d'un bon rapport qualité-prix. J'ai suivi d'autres cours à la SF School of Cooking et je pense qu'ils ont fait du bon travail. Cette classe a été décevante à bien des égards: pour ce que nous avons payé, nous aurions dû recevoir plus, à la fois en termes de vin et de nourriture. l'information aurait pu être fournie dans un document; l'orateur aurait pu disposer d'un microphone pour que nous puissions tous entendre.Plus

Date de l'expérience : juillet 2019
Avis écrit le 13 juillet 2019

Nous avons passé un très bon moment à assister à un cours de cette école. Certainement beaucoup appris, tant sur les recettes spécifiques que sur les techniques de cuisson en général. Et puis la nourriture après était un excellent déjeuner! Je suggérerais d'arriver tôt et...de se mettre tôt en ligne. Il y a des écrans de télévision et des miroirs pour voir ce que font les instructeurs, mais ils ne sont pas optimaux, et j’ai eu l’impression que les tables du premier rang avaient une meilleure vue.Plus

Date de l'expérience : juillet 2019
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