C'est au cœur du Pays Basque, entre mer et montagne, dans un petit village nommé Espelette, que l'on trouve la fameuse épice, le Piment d'Espelette. Ramuntxo Pochelu, producteur et transformateur, vous invite à découvrir ce délicieux produit au cœur de l'Atelier du Piment à Espelette. Le Piment d'Espelette ... Originaire d'Amérique du Sud, c'est grâce à un environnement naturel et à un microclimat privilégiés que l'épice a pu s'épanouir au Pays Basque. La continuité des traditions et des savoir-faire ainsi que les conditions de culture idéales ont fait de ce piment une épice d'exception de grande qualité qui a mérité le 1er juin 2000 l'Appellation d'Origine Contrôlée "Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra". Les règles de l’A.O.C.-A.O.P. sont définies dans un cahier des charges strict qui garantit sa qualité et sa typicité, notamment en ce qui concerne l’origine, le lien au terroir et les méthodes de production respectueuses du produit. … L’Atelier du Piment L’entreprise agricole a été créée en 2002 et son activité principale était alors la production, la transformation de piment d’Espelette A.O.P. et la vente aux professionnels. Depuis février 2007, le magasin l’Atelier du Piment a été conçu pour accueillir des vacanciers de tous horizons et leur offrir une découverte ludique du piment, le tout dans une ambiance pédagogique et familiale. La poudre de Piment d'Espelette A.O.P. de l'Atelier du Piment a reçu la médaille d'argent 2010 et la médaille d’Or 2012 au concours général agricole ayant lieu au Salon de l'agriculture de Paris. L'Atelier du Piment propose aujourd'hui, en plus de cette épice, une très large gamme de produits transformés à base du Piment d'Espelette et de produits du terroir incluant assaisonnements, chocolats,, apéritifs, etc. « Laissez-nous mettre du piment dans votre assiette comme nous en mettons dans notre vie. »