Pour qui veut faire une pause, l’auberge de Combraïre vous comblera. La restauration ouverte uniquement aux résidents, le soir, est une expérience rare. Myriam vous fera découvrir la cuisine traditionnelle de l’Aubrac et Aveyronnaise sans jamais se répéter. L’assaisonnement est juste, rien à rajouter, vous n’y pensez même pas. La cuisine de Myriam est aussi diététique, vous partirez dormir sans lourdeur ou difficultés de digestion. Pour tout dire une cuisine d’exception. Une interprétation comme le velouté de châtaignes aux champignons façon capuccino (inspiré par la soupe à la châtaigne) tient du génie. L’accueil est chaleureux et empreint d’un humour léger. Les chambres sont simples, fonctionnelles sans objets inutiles (vous n’aurez pas de télévision : il y en un grand écran dans le salon de lecture mais personne ne regarde) La décoration est en accord avec le cadre champêtre. Une rivière romantique coule au bas du pré. Les journées à la découverte de l’Aubrac vous laisseront des milliers d’images loin de toute nuisance sonore. Une cuisine d’exception, la qualité de l’accueil, le gout de la décoration des chambres, le décor naturel, concourent à construire un séjour dont vous garderez un souvenir ému. Cerise sur le gâteau : vous ne vous ruinerez pas. Certaines tables réputées ne vous donneront pas autant de satisfaction.…
Cela fait plusieurs fois que je viens au Combaïre et c'est à chaque fois l'occasion de faire le plein de convivialité et d'authenticité. Les chambres sont confortables, propres et joliment décorées. Les repas sont un enchantement grâce à la cuisine de Myriam, aussi savoureuse que généreuse. De la première à la dernière bouchée, on se régale. On voit bien que chaque plat a été concocté par une cuisinière passionnée et expérimentée, prêtant attention à chaque saveur afin de ravir chaque convive et de lui laisser un souvenir inoubliable de la gastronomie locale. Si vous souhaitez découvrir d'authentiques saveurs aveyronnaises, le Combaïre est à mes yeux LE lieu à connaître. J'apprécie également le fait que le jardin possède plusieurs endroits pour s'asseoir tranquillement, à l'ombre des arbres afin de bouquiner, de discuter avec d'autres convives ou de contempler la rivière qui coule en contrebas. C'est le genre d'établissement dont les équipements (salle de lecture, bancs de le jardin, grandes tables dans la salle à manger...) favorisent le contact et la convivialité entre les différents clients. Le tout dans le strict respect des "gestes barrières". Bref, je conseille le Combaïre aux gourmands et aux amoureux de la nature !…
Accueil/Amabilité = excellent Hygiène Covid-19 = règles respectées Petit-déjeuner = bon Cadre = très agréable, au milieu de la nature, pas de bruit de voiture, petite rivière à proximité Accès = 5min de Laguiole, facile à trouver Parking = chemin peu carrossable, difficile d'accès avec peu de places (arbres, herbes hautes, chemin étroit). Plus facile en 4x4/SUV Chambres (testé chambres 3 et 9/10 jumelées). Propres, dimensions convenables, literie confortable, pas de gel douche/shampoing à disposition, 1 prise électrique par chambre Wifi = non accessible depuis les chambres
Nous étions 13 cyclos et avons séjourné 4 jours à l'auberge . Myriam et Thierry nous ont accueilli comme si nous étions de la famille , les repas sont copieux et fait uniquement par Myriam avec des produits locaux , un délice , chaque plat vous est expliqué . Le petit dej est copieux , les chambres sont sobres et confortables . L'environnement est propice au repos et /ou au sport ( course à pied /rando / cyclo ) Un très agréable moment .
Excellent accueil de la part de Myriam et Thierry. Dans un cadre idyllique, calme et reposant, les hôtes veillent au bien être des résidents. Les repas excellents composés à partir de produits locaux, le top pour découvtir la cuisine locale. Le genre d'endroit où l'on retourne les yeux fermés.
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