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One-little-Pea

One-little-Pea
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Introduction
Bayonne, FranceMembre depuis sept. 2017
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Carpaccio de lotte fumée, citron caviar, vinaigrette d'algues acidulée
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Langoustines juste poêlées, bouillon au curcuma frais
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Râbles de lapin breton farcis à la duxelle de champignons, gnocchis maison aux épinards
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Daurade royale, rougail de tomates, pistou roquette
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Pièce de boeuf, polenta croquante, lard de Colonnata, jus corsé "cèpes et truffe blanche"
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Ravioles "maison" aux crevettes Bio de Madagascar, bouillon au curcuma frais
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Bar de ligne rôti sur sa peau, risotto Bio aux pouces-pieds de Belle-île, pistou d'herbes
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Homard de nos côtes, rôti au beurre d'algues, pouces-pieds, tuile sarrasin
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Lotte, courgette farcie aux coquillages, sauce crémeuse coco
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