Nous sommes des "habitués" puisque c'est la 4ème fois que l'on venait passer un week-end détente dans ce cadre idyllique. Depuis notre dernière visite, le chef a changé. Augustin est un jeune chef argentin qui nous a epoustouflé. Une succession de mets originaux, délicieux, surprenants,...esthétiques. C'était tout bonnement incroyable. Cerise sur le gâteau, le chef est à l'écoute et vient volontiers recueillir vos impressions pendant et après le repas. Le sommelier est un jeune homme très à l'aise et très sympathique. Je recommande 1000 fois. J'ai mangé dans des étoilés, le Capella en mérite au moins une. Merci et vivement la prochaine !Plus

Une salle petite et chaleureuse sert d’écrin à l’ancienne à ce restaurant dans lequel il convient évidemment de réserver. La cuisine y est inventive, délicate, pleine d’équilibre de saveurs recherchées et audacieuses. Elle s’appuie sur des produits locaux de grande qualité. On a apprécié particulièrement...un menu végétarien avec une aubergine moelleuse grillée comme un magret de canard, à la fois tendre et compacte. Dans le menu plus classique, on trouve un filet de sandre très bien accompagné, un effilé de volaille gourmand. On a dégusté un vin argentin charpenté et long en bouche. Bons conseils du sommelier. Le champagne, choisi chez une viticultrice remoise, possède une amertume, une légèreté et une effervescence discrète qui fait penser à d’excellents vins du jura… singulier et intéressant. A essayer ! Le service est attentionné, discret, redoutablement efficace et toujours aimable. Les réponses aux questions sont toujours pertinentes, savantes, passionnantes. La visite du chef en fin de service est particulièrement bienvenue. Bref, une table de très grande tenue, excellente gastronomie. qui mérite largement sa première étoile malgré la venue assez récente du jeune chef argentin. A noter aussi : un petit déjeuner très complet, disponible aussi en chambre. On peut regretter que, pour le prix, le self service des breuvages soit obligatoire. Mais c'est un détail.Plus

Encore un très beau et bon moment, merci au chef Augustin pour sa talentueuse cuisine. Manger en écoutant une histoire est quelque chose de merveilleux. Ce chef possède une cuisine sublime, les vins d'argentine sont exceptionnels. Cite service, l'équipe est jeune et récente et cela...se ressent. Rien n'est plus pareil sans Mathieu et Maëva, dommage.Plus

Un restaurant idéal pour un déjeuner / dîner en amoureux. Nous avons passé un moment exceptionnel à découvrir et déguster des plats innovants, raffinés et sortant de l’ordinaire. Le chef aura réussi à nous surprendre et nous faire apprécier des associations sur lesquelles nous n’aurions...pas osé nous aventurer en temps normal… Le tout encadré par une équipe en salle très accueillante : mention spéciale pour le maître d’hôtel et le sommelier aux petits soins, maîtrisant leur sujet, toujours avec le sourire.Plus

Exceptionnel restaurant, bien connu des gastronomes de Lyon et Chambéry. Chaque année la qualité grimpe vers les sommets de la finesse et du goût. Je suis persuadé que l'étoile va se poser sur la Capella, ce serait tout à fait normal.

Un grand merci à Mathieu et Augustin pour ce fabuleux moment: un accord mets et vins au top et une cuisine digne d’un étoilé!!! Une très belle expérience et un accueil chaleureux.

Restaurant à découvrir. Nous avons passé un pur moment de bonheur. Cuisine raffinée et audacieuse qui mériterait une distinction supérieure. Et pourquoi pas une étoile au guide michelin ou un 15 au guide concurrent.. Et quel plaisir d avoir été servi par Émilie et leur...sommelier Mathieu, tout deux de vrais PRO Nous reviendrons. Alexandre et Sylvie du Doubs.Plus