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Oustau de Baumanière

Chemin départemental 27, 13520 Les Baux de Provence, France
+33 4 90 54 33 07
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Horaires d'ouverture du restaurant
CUISINES
Française, Européenne, Végétariens bienvenus, Choix végétaliens
PRIX
€€€€
NOTES
Service
Cuisine
Rapport qualité-prix
Ambiance
ADRESSE
Chemin départemental 27, 13520 Les Baux de Provence, France
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110 avis sur 359

Avis publié : 5 janvier 2018 par mobile

La magie opère dans ce lieu d exception ! La cuisine de Glenn Viel excelle par la recherche d'une véritable identité gastronomique et l'envie de créer la surprise. Un pain différent pour chaque met. Des accord mets et vins sublimes. À quand la 3ème étoile?!...Plus

Merci Nath B
Jean André C, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisA répondu il y a 4 semaines

Bonjour Nath B, Je découvre votre commentaire qui me fait très plaisir, vous avez cité avec aisance le nom du Chef Glenn Viel, le connaissez-vous ? Nous serions ravis de vous accueillir à nouveau pour vous faire découvrir les produits de saison au fil du...Plus

Avis publié : 1 janvier 2018 par mobile

Cadre toujours aussi agréable pour cette table, ainsi que la gentillesse sincère et la qualité du service. Toutefois pour nous une petite déception suite à notre soirée du 31 décembre. La table que nous avions pour notre dîner était un peu dans le passage des...Plus

3  Merci voyageur089
Jean André C, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisA répondu 8 janvier 2018

Cher Monsieur, J’ai lu avec attention vos commentaires sur votre dîner du 31 décembre et pris note de votre déception. Je dois dire que je ne comprends pas votre réaction à mon petit discours. Je n’ai pas nommé certains clients habitués comme Jean Reno présent...Plus

Avis publié : 26 décembre 2017

La salle de ce restaurant gastronomique est vraiment très belle. Le personnel est parfait. Les plats sont très bons. La vaisselle est originale et belle. Le chef pâtissier est excellent. Ce n'est pas le meilleur restaurant deux macarons que nous ayons fait, mais c'est très...Plus

Merci RIOGALAXIE
Jean André C, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisA répondu 3 janvier 2018

Cher RIOGALAXIE, Je découvre un autre de vos commentaires suite à votre séjour. Nous sommes en perpétuelle évolution, nous avons prévu de nouveaux aménagements qui seront réalisés cet hiver. N’hésitez pas à revenir nous voir pour découvrir la nouvelle carte du printemps à la réouverture...Plus

Avis publié : 1 décembre 2017 par mobile

Ayant goûté ce qu'on nous a présenté comme les plats traditionnels du lieu, j'ai pu déguster le meilleur agneau de toute ma vie, pas moins, mais je n'ai pas été emballé par le mille-feuilles (ça arrive). Ce qui a terni le repas est le service,...Plus

Merci Pascal J
Jean André C, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisA répondu 15 décembre 2017

Cher Pascal J, Je vous remercie pour votre commentaire. Pour le service nous faisons notre maximum pour ne pas paraitre obséquieux aux yeux de nos clients. L’intimité de la salle du restaurant nécessite que nous soyons proches de nos clients pour faire les annonces des...Plus

Avis publié : 30 novembre 2017

Un bon repas gastronomique c’est comme une pièce de théâtre réussie : il y a le décor, le rythme, l’émotion de la découverte, la maîtrise du style, ce qui permet de passer 2 heures hors du temps à ne penser à rien d’autre qu’à son...Plus

1  Merci eh_tonnant_voyageur
Jean André C, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisA répondu 15 décembre 2017

Cher eh_tonnant_voyageur, Je découvre votre commentaire qui me fait très plaisir, vous avez cité avec finesse les différentes orientations culinaires que nous mettons en œuvre avec notre Chef Glenn Viel. Un grand merci pour votre comparaison avec le service de Monsieur Bocuse, j’en suis très...Plus

Avis publié : 12 novembre 2017 par mobile

Venus à l'Oustau pour découvrir les subtilités de l'œnologie, nous avons été émerveillés par cette pause dans le temps que nous a offerte toute l'équipe (du maitre sommelier au serveur en passant par le chef). Personnel très complice qui respire la joie de vivre, c'est...Plus

Merci Emilie83300
Jean André C, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisA répondu 30 novembre 2017

Chère Emilie83300, Je vous remercie pour votre précieux commentaire que je ne manquerai pas de transmettre à notre équipe. Nous nous remettons en question tous les jours pour créer des moments d’émotions et de découverte et avant tout faire plaisir à nos hôtes. Je serai...Plus

Avis publié : 7 novembre 2017

Le passé est écrasant dans la belle salle voûtée trop éclairée. Mis en bouche avec un verre de blanc perlant, la lecture de la courte carte ne masque pas la réalité : VEAU, FOIE GRAS... C'est pompeux, pas généreux, bon sans l'être vraiment. Curieux accord...Plus

1  Merci François-Patric... P
Jean André C, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisA répondu 17 novembre 2017

Cher François-Patric… P, Nous sommes navrés de lire que le moment passé à notre table n’ait pas été à la hauteur de vos attentes. L’esprit de notre maison est tout au contraire: nous sommes chaleureux, avec une cuisine épurée pour mettre en avant les produits...Plus

Avis publié : 1 novembre 2017 par mobile

Une soiree formidable . Cuisine recherchée Tres tres bonne . Nous avons adoré . Nous sommes habitués de ce genre d établissement , j ai trouvé le prix trop élevé par rapport à d autres établissements similaire . Les baux de Provence se mérite donc...Plus

Merci Iom T
Jean André C, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisA répondu 17 novembre 2017

Cher Iom T, Nous sommes ravis que vous ayez passé une formidable soirée en notre compagnie. Revenez nous voir dès les derniers frimas de l’hiver passés afin de découvrir à nouveau notre restaurant et la nature environnante. Bien à vous,

Avis publié : 1 novembre 2017

Dans un cadre splendide au pied des Baux, j'ai apprécié ce repas du début à la fin (menu Tradition). Un bel enchainement des plats, et s'il est vrai que certaines portions peuvent paraître petites à l'aspect, au final il n'en est rien car à la...Plus

Merci Yanx83
Jean André C, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisA répondu 17 novembre 2017

Cher Yanx83, Nous vous remercions pour votre chaleureux commentaire, nous sommes enchantés que vous ayez apprécié votre repas et nos petites attentions. Nous vous donnons rendez-vous au printemps pour découvrir de nouvelles saveurs à l’Oustau de Baumanière. Bien à vous,

Avis publié : 21 octobre 2017

tres bel endroit - je suis comblé par tant d'attention - une tres belle experience que je recommande

Merci Didier C
Jean André C, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisA répondu 13 novembre 2017

Cher Didier C, Nous vous remercions pour votre recommandation et nous sommes ravis que vous soyez comblés par la cuisine et le service. Nous serions heureux de vous accueillir de nouveau pour une nouvelle expérience gustative aux Baux-de-Provence. Bien à vous,

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Questions et réponses
Guillaume N
24 septembre 2017|
RépondreAfficher 5 réponses
Réponse de | A publié un avis sur cet établissement |
Je ne comprends pas votre question... L'oustau de Beaumaniere est un restaurant deux étoiles et un hôtel mais il y a à proximité la Cabro d'Or qui propose également un restaurant une étoile, un spa et des chambres
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Luciole1809
23 décembre 2016|
RépondreAfficher 2 réponses
Réponse de Jean André C | Représentant de l'établissement |
Chère Luciole1809, Notre restaurant gastronomique l'Oustau de Baumanière fermera ses portes à partir du 03 janvier 2017 pour préparer la nouvelle saison qui débutera le 03 mars 2017. Notre restaurant de terroir la Cabro... Plus
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Glenn V
5 septembre 2016|
RépondreAfficher 5 réponses
Réponse de caroline196862 | A publié un avis sur cet établissement |
Bonjour. Je ne suis pas concernée mais je tiens à dire que j'ai invité mon mari à déjeuner dans ce superbe restaurant l'été dernier et l'ensemble des plats goûtés (bien sûr pas tout) étaient délicieux et valaient largement... Plus
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Informations sur le restaurant

Résumé des notes
  • Cuisine
    Service
  • Rapport qualité-prix
    Ambiance
Repas
Déjeuner, Dîner, Ouvert tard
Caractéristiques du restaurant
Réservations, Terrasse, Salle privée, Places assises, Service en salle, Parking, Stationnement pour clientèle, Parking privé gratuit, Chaises hautes disponibles, Accès personnes handicapées, Sert de l'alcool, Bar complet, Bières & Vins, American Express acceptée, Mastercard acceptée, Visa acceptée, Wi-Fi gratuit, Accepte les cartes bancaires
Conseillé pour
Cuisine locale, Grandes occasions, Familles avec enfants, Panorama, Réunions d'affaires, Romantique
Coordonnées et localisation
  • Adresse : Chemin départemental 27, 13520 Les Baux de Provence, France
  • Lieu : Europe  >  France  >  Provence-Alpes-Côte d'Azur  >  Bouches-du-Rhone  >  Les Baux de Provence
  • Numéro de téléphone : +33 4 90 54 33 07
  • E-mail
Description
Après s’être formé chez les grands de l’époque,
Troisgros, Chapel, Haeberlin, Girardet, Bocuse,
Jean-André Charial rejoint son grand-père
Raymond Thuilier en 1969 alors qu’il n’a que 24 ans.
Homme généreux et passionné, Jean-André Charial
propose une cuisine classique, bien ancrée dans
le terroir provençal, où le produit est mis en valeur,
où l’accessoire ne cache pas l’essentiel.
Il s’attache aujourd’hui à mener l’Oustau de Baumanière, doublement étoilé au Michelin vers la modernité en renouvelant sa carte dans
le respect d’une tradition héritée de son aïeul.
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