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Notes et avis

Nº 6 sur 66 Française à Auxerre
Nº 7 sur 120 Restaurants à Auxerre
Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

CUISINES
Française, Saine
Repas
Déjeuner, Dîner
FONCTIONNALITÉS
Réservations, Places assises, Sert de l'alcool, Accepte les cartes bancaires, Service de table
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Le point de vue du Guide MICHELIN

Dans une vieille maison de ville, voici une salle à la déco épurée, avec son sol en béton ciré et ses murs beige. Le chef japonais signe une cuisine qu...
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L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
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Avis publié : Il y a 1 semaine

L'Aspérule est devenu un restaurant bistronomique, avec un chef japonais aux fourneaux : plats préparés avec rigueur, créatifs, mariages étonnants saveurs et textures à chaque plat. Service dynamique et très professionnel.

Date de la visite : juin 2020
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Avis publié : Il y a 1 semaine

Avis mitigé...plus intéressant sur les textures que sur les saveurs. Parfaite cuisson du cabillaud ...avec cependant un accompagnement dépourvu de saveurs ( fenouil frit...joli mais texture molle et sans véritable saveur...puree quasi liquide...) Tres joli canard ....fondant et goûteux...accompagne de mais croquant ...original et bon....Plus

Date de la visite : septembre 2020
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Avis publié : il y a 2 semaines par mobile

Une jeune équipe, en cuisine et en salle, dynamique et volontaire. Une cuisine raffinée et maîtrisée. Un sommelier incollable..Un moment de plaisir gustatif sans aucun doute. Un menu à 27 euros et un choix de vins au verre entre autre irréprochable. Un regret : la...Plus

Date de la visite : septembre 2020
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Avis publié : il y a 3 semaines par mobile

« L’Aspérule » c’est une petite équipe dotée d’un grand talent ! Le sommelier-chef de restaurant vous accueille avec chaleur et classe! Il vous installe dans une salle à la sobriété japonaise... ou (autrement dit!) bourguignonne chic et minimaliste... Tout se passe dans les assiettes! Le talent...Plus

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit le 18 août 2020

Nouvelle visite dans ce sympathique restaurant. La cuisine reste remarquable de sobriété et de qualité. Un talent incroyable pour révéler des gouts puissants à partir de quelques parcelles d'un aliment qu'on pourrait ne pas remarquer en regardant l'assiette. Le menu dégustation avec vins a été...Plus

Date de la visite : août 2020
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Avis écrit le 12 août 2020 par mobile

Que dire sur ce restaurant, à part que c’était un régal ! L’accueil du maître d’hôtel sommelier, est professionnel et parfaite, merci à lui pour ses différents conseils en vins. Le chef, prépare des mets divins ! Je Recommande très fortement !

Date de la visite : août 2020
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Avis écrit le 11 août 2020

Nous avons retrouvé avec plaisir là découverte d’un. Nouveau Chef dans la lignée de Keigo Kimura. Accueil parfait, cuisine raffinée, dans le même cadre sobre et élégant. J’apprécie surtout la subtilité des saveurs que l’on peut détecter dans une seule bouchée...du grand art. Deux mots...Plus

Date de la visite : août 2020
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Avis écrit le 9 août 2020 par mobile

J’étais au début un peu sceptique devant une salle à l’ambiance assez froide, un menu unique (donc imposé) ainsi qu’un décalage entre l’arrivée du vin et les premiers amuses bouches mais au fur et à mesure du repas, l’enchaînement des plats tous préparés avec précision...Plus

Date de la visite : août 2020
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Avis écrit le 9 juillet 2020 par mobile

Avons réservé l'après midi pour le soir même et avons été ravis ! Un menu unique, élaboré et délicieux que le chef a eu la délicatesse d'adapter car je suis enceinte. Une salle jolie et simple et un accueil professionnel. Très bonne adresse !

Date de la visite : juillet 2020
Utile ?1  
Avis écrit le 3 juillet 2020

Avec le départ du chef Yusuke Kadoguchi pour d'autres "aventures" à Dijon, l’équipe de l’Aspérule a été modifiée mais la haute qualité gastronomique demeure. L'esprit du chef étoilé Keigo Kimura reste avec une cuisine inventive, toute en saveur qui nous est concoctée pour notre plus...Plus

Date de la visite : juin 2020
Utile ?1  
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