Le Restaurant Christophe Hay à Blois
Le Restaurant Christophe Hay à Blois
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Le Restaurant Christophe Hay à Blois
Avis
En un coup d'œil
Fermé
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À propos
Travellers' Choice Best of the Best
2024
MICHELIN
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Au premier étage du corps principal du bâtiment imaginé par Gaston d’Orléans, le restaurant gastronomique Christophe Hay est une scène d’expression libre. Depuis la cuisine installée au centre de la salle, le chef compose une partition dictée par le cycle de la Nature ligérienne. De la main qui bêche et cultive, à celle qui cuisine et sublime, la signature s’enrichit des intentions de chaque acteur d’une chaîne de valeurs. Auréolé de 2 étoiles et étoile verte au Guide Michelin.
2 étoiles au guide MICHELIN : Une cuisine d'exception, mérite le détour.
Le chef Christophe Hay est, au sens propre, à fleur de Loire, dans cet établissement, un ancien hospice du 17e s. Les pierres séculaires regardent le fleuve d’où le chef tire toute son inspiration. Sa décoratrice Caroline Tissier a su recréer son univers au sein d'un bel hôtel qui comporte également une brasserie, une pâtisserie et un spa. Dans une salle moderne où l’on retrouve de belles matières, le chef a tout loisir de montrer son répertoire gastronomique créatif et ses classiques remarquables de légèreté, mais aussi de goût et de textures. Il met toujours un point d’honneur à mettre en avant les meilleurs produits du Val de Loire : poissons (exclusivement) de Loire de son pêcheur attitré, légumes de son propre potager et ceux des maraîchers locaux, viande de son élevage de Wagyu, caviar osciètre de Sologne...
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Services et caractéristiques
CUISINES
Française, Européenne, Moderne, Saine
Types de repas
Déjeuner, Dîner
PRIX
€€€€
FONCTIONNALITÉS
Accessible en fauteuil roulant
Bar complet
Cartes bancaires acceptées
Places assises
Réservations
Restaurants non-fumeurs
Sert de l'alcool
Service de table
Localisation
Ce restaurant convient-il pour les occasions spéciales ?
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Horaires
Fermé
• Ouvre à 12:15
Dimanche
Fermé
Lundi
Fermé
Mardi
12:15-13:3019:15-21:30
Mercredi
12:15-13:3019:15-21:30
Jeudi
12:15-13:3019:15-21:30
Vendredi
12:15-13:3019:15-21:30
Samedi
12:15-13:3019:15-21:30
4.8
213 avis
Excellent
187
Bien
14
Moyen
10
Médiocre
2
Horrible
0
Meander693659
2 contributions
mars 2025 • solo
Cette expérience gastronomique est la plus belle de ma vie. L'équilibre des saveurs au sein des mets, la justesse du service, la qualité du dressage participent de cet alchimie entre le lieu (choix des produits du terroir ligérien, cuisine ouverte sur la salle) et le moment (le dîner, ""À fleur de Loire" en 7 mets accompagné d'une coupe de Krug grande cuvée).
Le plaisir gustatif naît de la rencontre avec des mets et condiments et l'alchimie qui en découle de la surprise et de la beauté de l'ensemble, de la présentation de chaque mets, conversation avec le chef, regard sur la composition des plats en cuisine, dressage puis découverte.
Je suis également très sensible à l'harmonie d'ensemble suscité par un travail en équipe où le respect mutuel et de l'oeuvre prédomine.
Ce moment fait honneur à la gastronomie française (et pas que).
Rédigé le 6 mars 2025
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Frédéric G
1 contribution
janv. 2025 • family
J'ai adoré et j'ai été magnifiquement surpris ! Le chef a réussi à mettre en valeur les produits ligériens, offrant une expérience culinaire unique et raffinée. Les poissons de Loire, les légumes de leur jardin, la truffe noire de leur propre truffière, le caviar de Sologne, les vins naturels de la région... Tout s'harmonise à merveille dans des créations délicates et subtiles, le tout est sublimé par un service attentionné et un cadre élégant. Une adresse incontournable pour découvrir la Loire et le secret de ses produits d'exceptions.
Rédigé le 21 janvier 2025
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LILI
France309 contributions
janv. 2025 • couples
Une expérience exceptionnelle au restaurant/ établissement du Chef Christophe HAY. Le service est irréprochable, digne des plus grandes maisons, et le cadre de l’hôtel-restaurant est tout simplement somptueux, mêlant élégance et authenticité. Mention spéciale pour la viande: issue de son propre élevage et d’une qualité remarquable (le couteau n’est absolument pas nécessaire), sublimée avec une maîtrise parfaite!
Ainsi que le beurre affiné au caviar, l’excellence dès l’apéritif!
Cependant, le menu végétarien manque de surprises et de créativité… Dommage dans un établissement de ce standing.
Malgré cette réserve, c’est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie raffinée et respectueuse des produits.
Rédigé le 19 janvier 2025
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ALAIN C
Orléans55 contributions
déc. 2024 • family
La belle batisse qui regarde la loire et le chateau de Blois aide certainement Christophe Hay à trouver son inspiration. Ce soir là, l'inspiration du chef est portée sur la Sologne proche avec son menu retour de chasse. Le chapeau de Monseigneur de Quincey aux trois plumes est un grand moment de délicatesse et de goût. Le lièvre à la royale en deux préparations pour mettre d'accord les passionnés de l'une ou l'autre, est une ode parfaite à la gastronomie française.
Nous ne pouvons qu'apprécier le grand talent de Christophe Hay accompagné d'un service à la hauteur du lieu.
Rédigé le 15 janvier 2025
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Mag a
1 contribution
déc. 2024 • solo
C'est LE resto à s'offrir en couple pour une expérience sensorielle absolue. Que ce soit l'accueil, la présentation, l'explosion des saveurs, la qualité des produits, le savoir-faire est exceptionnel. Mon mari et moi avons vécu un moment unique !
Un grand merci à Christophe Hay. Créateur d'excellence, il sait partager son amour de la gastronomie à la française et s'entourer de réels talents.
L'équipe dirigée par Stephen est attentive au moindre détail. Hugo le sommelier nous a fait voyager avec sa sélection de vins exceptionnels. Nous tenons à remercier entre autres Paul, Bastien, Pauline, Garance et Charlotte pour la qualité de leur accompagnement.
Rédigé le 10 janvier 2025
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Nadine B
Cellettes7 contributions
janv. 2025 • family
Moment mémorable. Déjeuner exceptionnel sur tous les aspects : mets, accord mets vin, argenterie, vaisselle, cadre, personnel.
Nous sommes venus en famille et avons été reçu merveilleusement; mention spécial à Stephen, chef d'orchestre fabuleux.
Rédigé le 8 janvier 2025
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Zoe mrnt
Paris4 contributions
janv. 2025 • couples
Nous remercions le chef Christophe Hay et toute son équipe exceptionnelle pour ce moment mémorable. Nous avons passé une soirée superbe. Le repas était exquis.
Le service est impeccable, grâce à une équipe attentive, et particulièrement agréable (notamment Joan, Garance et Paul qui étaient nos serveurs ce soir).
Merci pour tout, Arthur Tinseau et Zoé Marionnet
Rédigé le 3 janvier 2025
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GREGOIRE J
1 contribution
déc. 2024 • family
Une restaurant d’une qualité exceptionnelle. Un futur 3*. La cuisine du chef nous surprend par sa capacité à se réinventer à chaque passage. Les équipes de cuisine sont toujours en maîtrise. La salle a pris une direction plus dynamique et vivante ce qui est appréciable. Mes remerciements à Paul, Bastien, Hugo et Stephen pour avoir mené notre soirée
Rédigé le 22 décembre 2024
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Jean B
1 contribution
déc. 2024 • couples
J'ai eu l'immense plaisir de dîner au restaurant Christophe Hay, avec ma femme.
et je peux dire sans hésiter que cette expérience culinaire fut tout simplement exceptionnelle. Dès notre arrivée, l'accueil chaleureux et professionnel en salle, orchestré par Pauline, nous met immédiatement à l’aise. Pauline a su nous guider avec une aisance rare, offrant un service impeccable tout en faisant preuve d’une attention particulière à chaque détail. Son sourire et son professionnalisme apportent vraiment un plus à l'expérience.
Quant à la cuisine, elle est dirigée de main de maître par Suzanne, la cheffe talentueuse. Chaque plat est une véritable œuvre d'art, tant sur le plan visuel que gustatif. Les saveurs sont parfaitement équilibrées et les produits, toujours d'une qualité exceptionnelle, sont sublimés par un savoir-faire impressionnant. Suzanne démontre une maîtrise absolue de la gastronomie, avec des compositions innovantes tout en restant fidèle aux traditions culinaires du chef Hay
Ces deux femmes, Suzanne en cuisine et Pauline en salle, sont non seulement des professionnelles hors pair, mais elles dégagent également une passion et une énergie qui rendent l'expérience encore plus mémorable. Leur talent respectif et leur complémentarité créent une ambiance unique, et on ressent tout le soin qu’elles apportent à chaque aspect du repas.
Merci à elles d’avoir rendu ce moment unique
Rédigé le 21 décembre 2024
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thlerry
Saint-Sauveur-en-Puisaye8 contributions
nov. 2024 • couples
De retour à Fleur de Loire pour l'anniversaire de ma compagne. Le plaisir de retrouver le restaurant et pouvoir enfin profiter d'une belle chambre, d'un soin et du petit déjeuner matutinal.
Tous commence par la joie de retrouver ce lieu magnifique. Nous avons eu la chance de manger dans la "cave" un repas en divin, autour des produits locaux sublimés par le chef Christophe HAY, avec comme cerise sur le gâteau l'atmosphère orchestré par Stephen GUYARD. Son enthousiasme et son rayonnement se retrouve dans son équipe(Merci a Come et Paul pour leur professionnalisme et pour ce qu'ils dégagent) et rende ce moment sublime.
Rédigé le 21 décembre 2024
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Didier D
Paris5 contributions
déc. 2024 • family
Nous avons passé un repas « FABULEUX », un service irréprochable pour une cuisine d’exception .
De l’entrée au dessert!
Nous avons également goûté les cocktails, ils sont également excellent et originaux.
Rédigé le 15 décembre 2024
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Pierre C
1 contribution
déc. 2024 • family
Accueil excellent avec grande amabilité. Une cuisine recherchée avec des produits régionaux de première qualité. Nous reviendrons et merci aux cuisines.
Rédigé le 14 décembre 2024
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Pierre-Marie C
1 contribution
déc. 2024 • family
Cuisine et accueil excellents. Produits locaux. Belle association des mets et des vins. Surprise permanente pour les papilles.
Rédigé le 14 décembre 2024
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Ostéopathe-Mari... M
Tours1 contribution
déc. 2024 • couples
Christophe Hay nous raconte son histoire et sa lecture de la cuisine à travers ses différents plats que nous avons eu la chance de déguster; de la rigueur, de la finesse, de l'élégance, de la qualité avec des produits locaux, de l'exotisme en allant chercher des produits de l'autre côté de l'atlantique.
L'ambiance est dans la même tonalité que le chef chaleureuse et conviviale elle nous invite à revenir.
Paul au service et Bastien le sommelier reflètent les mêmes odeurs que celles décrites dans la découverte des plats.
Des parfums et des saveurs dans un équilibre parfait comme la salle esthétique avec de beaux volumes qui nous dévoile les cuisines et les acteurs des mets.
Rédigé le 14 décembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
rubymarge
697 contributions
déc. 2024 • couples
La salle donnant sur la cuisine ouverte est très agréable avec des tons clairs très zen. La cuisine du chef met les produits du terroir à l honneur. Tout était délicieux et précis. Le chef est présent et les pâtissiers sont mis à l honneur car ils vous servent le dessert , délicieux également. Service impeccable et assez agréable . Une valeur sûre que je recommande .
Rédigé le 10 décembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
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