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Pur' - Jean-François Rouquette

5 Rue de La Paix | Park Hyatt Paris, 75002 Paris, France
+33 1 58 71 10 60
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Horaires
CUISINES
Française, Européenne, Choix végétaliens, Plats sans gluten
PRIX
€€€€
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance
ADRESSE
5 Rue de La Paix | Park Hyatt Paris, 75002 Paris, France
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110 avis sur 544

Avis publié : Il y a 1 semaine

nous avons passée au Pur. Les plats sont délicieux, les saveurs originales. Pas de revisite extravagante qui dénature le produit. On sait ce qu'on mange et on apprécie. De mon point de vue, les desserts sont légèrement en dessous des plats. Les cocktails : vraiment...Plus

Merci 19doudou
Hyatt_Paris, Responsable Restauration de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu Il y a 4 jours

Cher 19doudou, Je suis heureux de lire que vous apprécié la cuisine du notre Chef et le service de notre équipe, toutefois je suis sincèrement désolé que vous n'ayez pas apprecié nos cocktails. En ce qui concerne nos sanitaires, je vous prie d’accepter mes plus...Plus

Avis publié : Il y a 1 semaine

Saveurs des différents plats, à tomber ! Originalité de la cuisine proposée, mais sans tomber dans l’extravagant et le spectaculaire. Service impeccable avec un personnel attentionné, tant à la réservation qu'au service. Prise en compte d'allergies de la personne qui m'accompagnait sans chichi, en toute...Plus

Merci seb007seb
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu Il y a 1 semaine

Cher seb007seb, Je tiens à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de cet avis si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié notre cuisine gastronomique et le service discret qui vous a été offert. Nous accordons une...Plus

Avis publié : il y a 3 semaines

Ne peux que confirmer et répéter mon avis de 2015; chaque visite reste un enchantement, un bon, très bon moment, la cuisine, le service, les goûts , les saveurs, les vins ... Allez cette année je mets le sourire, l'élégance, la gentillesse et l'humour de...Plus

Merci onzeonze
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu il y a 2 semaines

Cher Onzeonze, Je tiens à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié notre cuisine gastronomique et le service qui vous a été offert. La satisfaction de...Plus

Avis publié : il y a 4 semaines

Un lieu exceptionnel. Bien évidemment, il y a la cuisine, de haute voltige, irréprochable. À cela, il faut ajouter le personnel, prévenant et attentionné. Un beau moment de gastronomie, comme on les aime.Plus

1  Merci Etienne M
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu il y a 3 semaines

Cher Etienne M, Je tiens à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de cet avis si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié notre cuisine gastronomique et le service qui vous a été offert. La satisfaction de...Plus

Avis publié : 7 septembre 2018

service aux petits soins cuisine inventive et raffinée petit cadeau à la sortie apprécié vins choisis de grande qualité

Merci Cécile S
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu il y a 3 semaines

Chère Cécile S, Nous avons été ravis de vous accueillir au Pur, et sommes enchantés que vous ayez apprécié le service et les créations délicieuses de notre Chef Jean-François Rouquette. Dans l'attente du plaisir de vous revoir bientôt, Bien cordialement, Remy Herber, Responsable Restauration

Avis publié : 9 août 2018 par mobile

J’aime beaucoup ce restaurant qui a un super decoration ainsi qu’une tres bonne table. L’ensemble est juste parfait. On regrettera une carte des vins pas assez Bourgignone et un manque de variété dans les alcools. RecoPlus

1  Merci Thierry556
Hyatt_Paris, Food and beverage manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu 10 août 2018

Cher Thierry556, Je tiens à vous remercier d’avoir pris le temps d’écrire un commentaire TripAdvisor suite à votre expérience au Pur’- Jean François Rouquette. Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié ce moment culinaire et la décoration du restaurant. Nous avons bien noté...Plus

Avis publié : 2 août 2018 par mobile

Dîner super , personnel attentionné , les saveur en bouche sont succulentes on reviendra avec grand plaisir juillet 2018Plus

1  Merci Lucie B
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu 3 août 2018

Chère Lucie B, Quel plaisir de lire une telle satisfaction! Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié les saveurs de notre cuisine, ainsi que l’attention portée par le personnel durant ce dîner. Dans l’attente de vous recevoir une nouvelle fois très bientôt, Sincèrement,...Plus

Avis publié : 1 août 2018

Le repas était excellent. Des sensations en bouches exceptionnelles et des mélanges originaux et succulents. Tout cela dans un ambiance tamisée où le service est à la hauteur des plats. Les cuissons des viandes et poissons sont inoubliables. Les sauces et boissons se marient parfaitement...Plus

2  Merci Camille B
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu 3 août 2018

Chère Camille B, Votre commentaire me touche sincèrement. Je vous remercie d'avoir pris le temps de partager avec nous votre ressenti suite à votre diner au sein de notre restaurant Pur’ – Jean-François Rouquette. Merci également pour vos compliments concernant notre cuisine qui semble avoir...Plus

Avis publié : 25 juillet 2018 par mobile

Cadre grandiose avec un service millimetré et des cuissons impeccable s....assiettes dècorèes et belle vaisselle....adresse à retenir et à conseiller sans moderation....bravoPlus

2  Merci psychogastronome
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu 3 août 2018

Cher Psychogastronome, Je tiens à vous remercier très sincèrement pour ce bel avis, si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié le service qui vous a été offert et en particulier la cuisson de nos plats. Au plaisir de vous recevoir à...Plus

Avis publié : 25 juillet 2018

Un sentiment de légèreté subtile ressort de cette cuisine et de ce service impeccables. Nous le recommandons.

Merci Cornelis-Amalthee
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu 3 août 2018

Cher Cornelis-Amalthee, Nous avons été ravis de vous accueillir au Pur, et sommes enchantés que vous ayez apprécié la personnalité culinaire de notre Chef Jean-François Rouquette Dans l'attente du plaisir de vous revoir bientôt, Bien cordialement, Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Responsible Restauration

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Questions et réponses
Mouna C
22 décembre 2017|
RépondreAfficher 3 réponses
Réponse de Hyatt_Paris | Représentant de l'établissement |
Bonjour Mouna C, Nous remercions pour l'intérêt porté au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette. Nous confirmons que vous pourrez choisir à la carte lors de votre diner le 29 décembre prochain. Vous aurez le choix... Plus
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anni0112
16 octobre 2015|
Répondre
Réponse de Hyatt_Paris | Représentant de l'établissement |
Bonjour Mlle Ruch, Notre restaurant étoilé n'étant ouvert que pour le service du soir, nous n'avons donc pas de menu midi. Je vous souhaite une excellente journée, Cordialement
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Informations sur le restaurant

Résumé des notes
  • Cuisine
    Service
  • Rapport qualité-prix
    Ambiance
Prix moyens
168 $US - 231 $US
Repas
Dîner
Caractéristiques du restaurant
Réservations, Salle privée, Places assises, Service en salle, Parking, Service de voiturier, Accès personnes handicapées, Sert de l'alcool, Bar complet, American Express acceptée, Mastercard acceptée, Visa acceptée, Wi-Fi gratuit
Conseillé pour
Cuisine locale, Romantique, Réunions d'affaires, Grandes occasions
Horaires d'ouverture
dimanche
19:45 - 21:30
lundi
19:45 - 21:30
mardi
19:45 - 21:30
mercredi
19:45 - 21:30
jeudi
19:45 - 21:30
vendredi
19:45 - 21:30
samedi
19:45 - 21:30
Coordonnées et localisation
  • Adresse : 5 Rue de La Paix | Park Hyatt Paris, 75002 Paris, France
  • Lieu : Europe  >  France  >  Île-de-France  >  Paris>  > Opéra/Bourse
  • Quartier : Opéra/Bourse
  • Numéro de téléphone : +33 1 58 71 10 60
  • E-mail
  • Ce restaurant se situe ici : Park Hyatt Paris - Vendome
Description
Le restaurant étoilé au Guide Michelin « Pur’ – Jean-François Rouquette » est situé au cœur même d’un des plus beaux palaces parisiens, Le Park Hyatt Paris-Vendôme. L’architecte américain Ed Tuttle a imaginé pour le restaurant de Jean-François Rouquette,The Michelin -starred restaurant ' Pure ' - Jean-François Rouquette "is located in the heart of one of the finest luxury hotels in Paris , Park Hyatt Paris -Vendôme . The American architect Ed Tuttle has created for the restaurant Jean-François Rouquette , a contemporary Parisian boudoir open her kitchen. Jean-François Rouquette simmering for a creative cuisine inspired by his travel diaries . Be tempted by his "Blue Lobster - tangy vinaigrette Shizo & Yuzu " or the " Turbot - Capucines, Saffron & leeks " or " The Calf - Grapefruit & Licorice " not to mention the inevitable " Wagyu Beef from Japan, the wood-fire grilled . " You will conclude on sweet treats Fabien Berteau , elected in 2014 Best Pastry Chef of the Year by the Gault Millau guide. Jean-François Rouquette and its director Cyril Bruneau you looking forward to ensure you an exceptional moment . un boudoir parisien contemporain ouvert sur sa cuisine. Jean-François Rouquette mijote pour vous une cuisine créative inspirée par ses carnets de voyages. Laissez-vous tenter par son « Homard bleu – vinaigrette acidulée au Shizo & Yuzu » ou son « Turbot – Capucines, Safran & jeunes poireaux » ou encore « Le Ris de Veau – Pamplemousse & Réglisse » sans oublier l’incontournable « Bœuf Wagyu du Japon, grillé au Feu de Bois ». Vous conclurez sur les délices sucrés de Fabien Berteau, élu en 2014 Meilleur Chef Pâtissier de l’année, par le guide Gault&Millau.
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