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Pur' - Jean-François Rouquette

5 Rue de La Paix | Park Hyatt Paris, 75002 Paris, France
+33 1 58 71 10 60
Site Web
Attestation d'Excellence
Toutes les photos (601)
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Quartiers
Quartiers
Accueil
  • Excellent83 %
  • Très bon12 %
  • Moyen3 %
  • Médiocre1 %
  • Horrible1 %
Fermé à l'heure actuelle
Horaires
CUISINES
Française, Européenne, Choix végétaliens, Plats sans gluten
PRIX
€€€€
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance
ADRESSE
5 Rue de La Paix | Park Hyatt Paris, 75002 Paris, France
Tous les détails
3 meilleures raisons de manger ici
Annonce de : Pur' - Jean-François Rouquette
1. Une expérience magnifique
"Je recommande les yeux fermés"
seb007seb
Voir les avis mentionnant « Une expérience magnifique »
2. Voyage dans l’excellence
"Un grand merci au chef et à toute son équipe !"
Cocolets
Voir les avis mentionnant « Voyage dans l’excellence »
3. Ce restaurant est un écrin.
"Un beau moment de gastronomie, comme on les aime."
Etienne M
Voir les avis mentionnant « Ce restaurant est un écrin. »
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110 avis sur 551

Avis publié : hier

Magnifique salle à manger , trés classe et trés sobre avec vue sur la brigade en cuisine. Beaucoup d'espace entre les tables et on se sent bien de suite. Service jeune, souriant et efficace. Pour le menu, quelques instants magiques dont le crabe à la...Plus

Merci patrickrossier
Avis préféré du restaurant
Avis publié : il y a 2 semaines par mobile

C’est la 1ère fois que nous sommes allés dans cet établissement et quel émerveillement ! Les plats sont créatifs, tout en finesse et savoureux. Le service est d’une précision et d’une efficacité qui accompagnent à merveille le repas tout en étant décontracté, attentionné et souriant....Plus

Merci Cocolets
Hyatt_Paris, Responsable Restauration de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu il y a 2 semaines

Cher Cocolets, Je tiens à tout d’abord à vous souhaiter un joyeux anniversaire de mariage et à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de cet avis si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié notre cuisine gastronomique...Plus

Avis publié : hier

Une soirée tout simplement magique : un service aux petits soins, une superbe cuisine (et remarquablement calme) ouverte sur la salle, un menu en accord mets & vins à tomber. La pointe de perfection : la cuisson de la volaille plus que parfaite.

Merci CarolineLaMet75
Avis publié : Il y a 1 semaine par mobile

Bravo d’être d’en votre cuisine ça fait tellement plaisir chef , tout était parfait le homard fini à la grillade devant le client bravo , le service , l’attention pour le désert , bref tout était parfait, bravo l’équipe,,;;))), ,,Plus

Merci stephane h
Hyatt_Paris, Responsable Restauration de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu Il y a 1 semaine

Cher Stephane, Je tiens à tout d’abord à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de cet avis si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié notre cuisine gastronomique, particulièrement le homard bleu, et le service attentionné qui...Plus

Avis publié : il y a 2 semaines

Dîner entre ami en semaine, un accueil irréprochable, l'ensemble du personnel est aux petits soins Un chef très avenant qui vous accueille pour vous présenter sa carte et préparer vos papilles à une véritable explosion des saveurs Une mention spéciale pour les ormeaux et pour...Plus

Merci ArnoB48
Hyatt_Paris, Responsable Restauration de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu Il y a 1 semaine

Cher AmoB48, Je tiens tout d’abord à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de cet avis si élogieux concernant notre restaurant gastronomique et d’avoir choisi le Pur’- Jean-François Rouquette pour votre dîner entre amis. Je suis enchanté de lire que...Plus

Avis publié : il y a 4 semaines par mobile

Le chef a été présent tout le repas, nous étions à sa table ! Un très bon moment, agrémenté de plats succulent et d’une Carte des vins qui nous convenait ! Si vous aimez la bonne cuisine et le travail bien fait, demandez cette table...Plus

1  Merci hlh31
Hyatt_Paris, Responsable Restauration de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu il y a 4 semaines

Cher hlh31, Je tiens à sincèrement vous remercier pour le temps accordé à la rédaction de cet avis si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous ayez apprécié notre cuisine gastronomique, les propositions de vin et le service attentif qui vous a été offert...Plus

Avis publié : 17 octobre 2018

Pour un dîner de fête en famille, nous avions choisi le menu en 6 services et avons tous été conquis. Dîner en tous points parfait: originalité des plats, accord subtil des saveurs, qualité des mets, cuisson parfaite, choix des vins, sans oublier le grand professionnalisme...Plus

2  Merci martine r
Hyatt_Paris, Responsable Restauration de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu il y a 4 semaines

Chère Madame, Je tiens à sincèrement vous remercier pour le temps accordé à la rédaction de cet avis si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous ainsi que votre famille avez apprécié notre cuisine gastronomique, les propositions de vin et le service qui vous...Plus

Avis publié : 6 octobre 2018

nous avons passée au Pur. Les plats sont délicieux, les saveurs originales. Pas de revisite extravagante qui dénature le produit. On sait ce qu'on mange et on apprécie. De mon point de vue, les desserts sont légèrement en dessous des plats. Les cocktails : vraiment...Plus

1  Merci 19doudou
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu il y a 2 semaines

Cher 19doudou, Je suis heureux de lire que vous ayez apprécié la cuisine du notre Chef et le service de notre équipe, toutefois je suis sincèrement désolé que vous n'ayez pas apprecié nos cocktails. En ce qui concerne nos sanitaires, je vous prie d’accepter mes...Plus

Avis publié : 4 octobre 2018

Saveurs des différents plats, à tomber ! Originalité de la cuisine proposée, mais sans tomber dans l’extravagant et le spectaculaire. Service impeccable avec un personnel attentionné, tant à la réservation qu'au service. Prise en compte d'allergies de la personne qui m'accompagnait sans chichi, en toute...Plus

2  Merci seb007seb
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu 5 octobre 2018

Cher seb007seb, Je tiens à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de cet avis si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié notre cuisine gastronomique et le service discret qui vous a été offert. Nous accordons une...Plus

Avis publié : 25 septembre 2018

Ne peux que confirmer et répéter mon avis de 2015; chaque visite reste un enchantement, un bon, très bon moment, la cuisine, le service, les goûts , les saveurs, les vins ... Allez cette année je mets le sourire, l'élégance, la gentillesse et l'humour de...Plus

1  Merci onzeonze
Hyatt_Paris, Food and Beverage Manager de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avisA répondu 28 septembre 2018

Cher Onzeonze, Je tiens à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié notre cuisine gastronomique et le service qui vous a été offert. La satisfaction de...Plus

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Questions et réponses
mounac916
22 décembre 2017|
RépondreAfficher 3 réponses
Réponse de Hyatt_Paris | Représentant de l'établissement |
Bonjour Mouna C, Nous remercions pour l'intérêt porté au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette. Nous confirmons que vous pourrez choisir à la carte lors de votre diner le 29 décembre prochain. Vous aurez le choix... Plus
votes
anni0112
16 octobre 2015|
Répondre
Réponse de Hyatt_Paris | Représentant de l'établissement |
Bonjour Mlle Ruch, Notre restaurant étoilé n'étant ouvert que pour le service du soir, nous n'avons donc pas de menu midi. Je vous souhaite une excellente journée, Cordialement
votes
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Informations sur le restaurant

Résumé des notes
  • Cuisine
    Service
  • Rapport qualité-prix
    Ambiance
Prix moyens
177 $US - 314 $US
Repas
Dîner
Caractéristiques du restaurant
Réservations, Salle privée, Places assises, Service en salle, Parking, Service de voiturier, Accès personnes handicapées, Sert de l'alcool, Bar complet, American Express acceptée, Mastercard acceptée, Visa acceptée, Wi-Fi gratuit
Conseillé pour
Réunions d'affaires, Grandes occasions, Romantique, Cuisine locale
Horaires d'ouverture
dimanche
19:45 - 21:30
lundi
19:45 - 21:30
mardi
19:45 - 21:30
mercredi
19:45 - 21:30
jeudi
19:45 - 21:30
vendredi
19:45 - 21:30
samedi
19:45 - 21:30
Coordonnées et localisation
  • Adresse : 5 Rue de La Paix | Park Hyatt Paris, 75002 Paris, France
  • Lieu : Europe  >  France  >  Île-de-France  >  Paris>  > Opéra/Bourse
  • Quartier : Opéra/Bourse
  • Numéro de téléphone : +33 1 58 71 10 60
  • E-mail
  • Ce restaurant se situe ici : Park Hyatt Paris - Vendome
Description
Le restaurant étoilé au Guide Michelin « Pur’ – Jean-François Rouquette » est situé au cœur même d’un des plus beaux palaces parisiens, Le Park Hyatt Paris-Vendôme. L’architecte américain Ed Tuttle a imaginé pour le restaurant de Jean-François Rouquette,The Michelin -starred restaurant ' Pure ' - Jean-François Rouquette "is located in the heart of one of the finest luxury hotels in Paris , Park Hyatt Paris -Vendôme . The American architect Ed Tuttle has created for the restaurant Jean-François Rouquette , a contemporary Parisian boudoir open her kitchen. Jean-François Rouquette simmering for a creative cuisine inspired by his travel diaries . Be tempted by his "Blue Lobster - tangy vinaigrette Shizo & Yuzu " or the " Turbot - Capucines, Saffron & leeks " or " The Calf - Grapefruit & Licorice " not to mention the inevitable " Wagyu Beef from Japan, the wood-fire grilled . " You will conclude on sweet treats Fabien Berteau , elected in 2014 Best Pastry Chef of the Year by the Gault Millau guide. Jean-François Rouquette and its director Cyril Bruneau you looking forward to ensure you an exceptional moment . un boudoir parisien contemporain ouvert sur sa cuisine. Jean-François Rouquette mijote pour vous une cuisine créative inspirée par ses carnets de voyages. Laissez-vous tenter par son « Homard bleu – vinaigrette acidulée au Shizo & Yuzu » ou son « Turbot – Capucines, Safran & jeunes poireaux » ou encore « Le Ris de Veau – Pamplemousse & Réglisse » sans oublier l’incontournable « Bœuf Wagyu du Japon, grillé au Feu de Bois ». Vous conclurez sur les délices sucrés de Fabien Berteau, élu en 2014 Meilleur Chef Pâtissier de l’année, par le guide Gault&Millau.
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