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Pur' - Jean-François Rouquette

Gagnant du prix Travellers' Choice
Nº 20 sur 14 157 Restaurants à Paris
€€€€
Quartier :
Opéra/Bourse
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Quartiers
Quartiers
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5 Rue de La Paix | Park Hyatt Paris, 75002 Paris, France
+33 1 58 71 10 60
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20:00 - 22:00
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dim. - sam. 20:00 - 22:00
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733 avis de notre communauté TripAdvisor

Note attribuée
Type de voyageur
Période de l'année
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Trié par : français
Genève, Suisse
Auteur de niveau
16 avis
16 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 16 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 13 février 2017 par mobile

Les plus : la qualité de la réalisation de chaque plat...et l'accord des saveurs = sans faute L'originalité dans le menu. J'ai mangé des ormeaux pour la première fois de ma vie, parfaitement réalisés. Les ris de veau ensuite, pas trop lourds, assaisonnés parfaitement (ceux de paul bocuse en comparaison, étaient beaucoup trop salés!) L'endroit: chic et cosy sans être... Plus 

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2 Merci Karine M
Luxembourg, Luxembourg
Auteur de niveau
15 avis
8 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 votes utiles
4 sur 5 bulles Avis écrit le 13 février 2017 par mobile

Une table exceptionnelle. Des saveurs et des arômes qui enchantent les papilles. Un service parfait accompli avec gentillesse. La 1ère étoile est amplement méritée. À quand la deuxième? Ça la vaut largement!

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1 Merci pierrotpp
Antony, France
Auteur de niveau
25 avis
8 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 15 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 29 janvier 2017 par mobile

Nous avons dîné au Pur' samedi soir, une première pour nous dans un gastronomique. Nous en garderons un excellent souvenir, tant au niveau de la découverte culinaire que du service : nous avons dégusté des ormeaux,du homard et du boeuf Wagyu Gunma, des produits hors du commun parfaitement cuisinés. Le service quant à lui nous a impressionné. .. l'équipe entière... Plus 

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1 Merci Félicie C
Hyatt_Paris, Gérant de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avis

Chère Félicie C, Je tiens à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de ce très bel avis, à la suite de votre dîner dans notre restaurant étoilé. Je suis très heureux de lire que vous avez vécu un moment hors du temps, et apprécié tant la qualité des mets que le service de nos équipes.... Plus 

Papeete, Polynésie française
Auteur de niveau
6 avis
4 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 5 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 17 janvier 2017 par mobile

Première visite, j'ai vraiment été conquise par la qualité de ce restaurant gastronomique: cuisine délicieuse et inventive, service très sympathique et inventive. Je vous conseille le menu en six services avec accords mets et vins. Il mériterait largement une deuxième étoile Michelin.

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1 Merci Anne P
Hyatt_Paris, Gérant de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avis

Chère Anne P, Je tiens à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de cet avis, à la suite de votre toute première visite dans notre restaurant étoilé. Je suis très heureux de lire que vous avez apprécié le service sympathique et la cuisine inventive de notre Chef, Jean-François Rouquette. Au plaisir de vous recevoir à... Plus 

Bâle, Suisse
Auteur de niveau
89 avis
60 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 57 votes utiles
4 sur 5 bulles Avis écrit le 16 janvier 2017

Nous avons fêté les 18 ans de notre fille dans ce restaurant. La qualité des mêts était superbe. Nous avons prix le menu à 8 plats qui était très bien équilibré en quantité. Toute la famille a adoré. Nous sommes des habitués des restaurants étoilés et je pense que certains points pourraient être améliorés: 1) la cuisine est ouverte sur... Plus 

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Merci Chevy C
Hyatt_Paris, Gérant de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avis

Cher Chevy C, Je tiens à vous remercier pour la confiance que vous nous avez témoigné, en choisissant notre établissement pour célébrer les 18 ans de votre fille. Je suis sincèrement désolé pour les petits bémols que vous avez rencontré pendant votre dîner, cela n’est absolument pas représentatif de notre qualité de service, soyez certain que je prends bonne note... Plus 

Paris, France
Auteur de niveau
39 avis
20 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 12 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 4 janvier 2017

Un merveilleux moment. Personnel accueillant, cadre feutré, manquant peut-être d'un peu de lumière au niveau de la rotonde, cuisine ouverte tout est réuni pour passer un bon moment. Nous avons pris pris le menu Carnet de voyage qui nous a fait voyager au pays des goûts délicats et raffinés. Homard, ormeaux bar ou bœuf black Angus tout était délicieux, parfaitement... Plus 

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1 Merci philippen156
Hyatt_Paris, Gérant de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avis

Cher philippen156, Je tiens à vous remercier très sincèrement d’avoir pris le temps de rédiger ce bel avis sur Trip Advisor, à la suite de la découverte de notre table. Je suis enchanté de lire que le menu Carnet de Voyage de notre Chef exécutif, Jean-François Rouquette vous a fait voyager. Soyez certain que je prends également bonne note de... Plus 

Alger, Algérie
Auteur de niveau
49 avis
35 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 13 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 30 décembre 2016

Beau voyage cullinaire. De la mise en bouche jusqu'au dessert, chaque étape fut unique et offrit de merveilleuses saveurs. Le personnel, professionnel et aimable, avec un service à la hauteur d'un tel établissement.

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1 Merci AbRe_12
Hyatt_Paris, Gérant de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avis

Cher AbRe_12, Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis sur Trip Advisor, à la suite de votre dîner dans notre restaurant étoilé. Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié le voyage culinaire offert par notre Chef Exécutif, de même que le service professionnel et aimable de nos équipes. Dans l’attente de... Plus 

Auteur de niveau
5 avis
3 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 18 décembre 2016

De l'accueil chaleureux à la chambre parfaitement et délicatement préparée pour recevoir, en passant par le restaurant, tout n'est que bon goût, efficacité et discrétion. Le cadre somptueux , le personnel à notre écoute, sachant se mettre à la portée de tout un chacun. Nous avons pris encore une fois le grand menu, qui est, il faut bien le dire,... Plus 

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1 Merci MathieuFour
Hyatt_Paris, Gérant de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avis

Cher MathieuFour, Je tiens à vous remercier très sincèrement pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis si élogieux. Je suis enchanté de lire que vous avez apprécié notre menu en 8 services et été comblé par ce moment passé en notre compagnie. Au plaisir de vous recevoir à nouveau, Très sincèrement, Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration Plus 

Paris, France
Auteur de niveau
171 avis
132 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 636 votes utiles
4 sur 5 bulles Avis écrit le 18 décembre 2016

Le dîner était excellent et le service agréable. Il m'a cependant manqué une pointe de magie. La carte des vins est pleine de jolies surprises.

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2 Merci Richard P
Hyatt_Paris, Gérant de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avis

Cher Richard P, Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de ce bel avis, je suis très heureux de lire que vous avez passé un excellent moment en notre compagnie et apprécié le service agréable des membres de notre équipe. Au plaisir de vous recevoir à nouveau, Très sincèrement, Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Responsable restauration Plus 

Auteur de niveau
53 avis
37 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 27 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 13 décembre 2016 par mobile

Nous avions choisi le menu en 8 actes!.... avec accord mets-vins... des produits d'exception pour un plaisir gustatif immense! Belle réalisation! Des vins hors des classiques permettant de belles découvertes! Un moment très agréable avec un personnel sans reproche!

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2 Merci Paul B
Hyatt_Paris, Gérant de Pur' - Jean-François Rouquette, a répondu à cet avis

Cher Paul B, Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de ce si bel avis, à la suite de votre dégustation de notre menu « Carnet de Voyage ». Je suis très heureux de lire que vous avez passé un excellent moment en notre compagnie et apprécié les produits d’exception sélectionnés par notre Chef pour ses créations,... Plus 

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Informations sur le restaurant

Résumé des notes
  • Cuisine
    5 sur 5 bulles
    Service
    4,5 sur 5 bulles
  • Rapport qualité-prix
    4 sur 5 bulles
    Ambiance
    4,5 sur 5 bulles
Prix moyens
135 $US - 211 $US
Cuisine
Française, Végétariens bienvenus, Plats sans gluten
Repas
Déjeuner, Dîner
Caractéristiques du restaurant
Réservations, Salle privée, Places assises, Service en salle, Parking, Service de voiturier, Accès personnes handicapées, Sert de l'alcool, Bar complet, Wi-Fi gratuit
Conseillé pour
Grandes occasions, Cuisine locale, Réunions d'affaires, Romantique
Horaires d'ouverture
dimanche
20:00 - 22:00
lundi
20:00 - 22:00
mardi
20:00 - 22:00
mercredi
20:00 - 22:00
jeudi
20:00 - 22:00
vendredi
20:00 - 22:00
samedi
20:00 - 22:00
Coordonnées et localisation
  • Adresse : 5 Rue de La Paix | Park Hyatt Paris, 75002 Paris, France
  • Lieu : Europe  >  France  >  Île-de-France  >  Paris>  > Opéra/Bourse
  • Quartier : Opéra/Bourse
  • Numéro de téléphone : +33 1 58 71 10 60
  • Ce restaurant se situe ici : Park Hyatt Paris - Vendome
Description
Le restaurant étoilé au Guide Michelin « Pur’ – Jean-François Rouquette » est situé au cœur même d’un des plus beaux palaces parisiens, Le Park Hyatt Paris-Vendôme. L’architecte américain Ed Tuttle a imaginé pour le restaurant de Jean-François Rouquette,The Michelin -starred restaurant ' Pure ' - Jean-François Rouquette "is located in the heart of one of the finest luxury hotels in Paris , Park Hyatt Paris -Vendôme . The American architect Ed Tuttle has created for the restaurant Jean-François Rouquette , a contemporary Parisian boudoir open her kitchen. Jean-François Rouquette simmering for a creative cuisine inspired by his travel diaries . Be tempted by his "Blue Lobster - tangy vinaigrette Shizo & Yuzu " or the " Turbot - Capucines, Saffron & leeks " or " The Calf - Grapefruit & Licorice " not to mention the inevitable " Wagyu Beef from Japan, the wood-fire grilled . " You will conclude on sweet treats Fabien Berteau , elected in 2014 Best Pastry Chef of the Year by the Gault Millau guide. Jean-François Rouquette and its director Cyril Bruneau you looking forward to ensure you an exceptional moment . un boudoir parisien contemporain ouvert sur sa cuisine. Jean-François Rouquette mijote pour vous une cuisine créative inspirée par ses carnets de voyages. Laissez-vous tenter par son « Homard bleu – vinaigrette acidulée au Shizo & Yuzu » ou son « Turbot – Capucines, Safran & jeunes poireaux » ou encore « Le Ris de Veau – Pamplemousse & Réglisse » sans oublier l’incontournable « Bœuf Wagyu du Japon, grillé au Feu de Bois ». Vous conclurez sur les délices sucrés de Fabien Berteau, élu en 2014 Meilleur Chef Pâtissier de l’année, par le guide Gault&Millau.

Questions et réponses

Voici les questions précédemment posées, ainsi que les réponses des représentants de Pur' - Jean-François Rouquette et de précédents clients.
9 questions
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Consignes de publication
Questions fréquentes :
  • Proposez-vous des plats sans gluten ?
  • Y a-t-il une tenue vestimentaire exigée ?
  • Autorisez-vous les chiens en terrasse ?

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