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Restaurant Ébullition

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MICHELIN
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Notes et avis

5,0 88 avis
Nº 3 sur 1 076 Restaurants à Montpellier
Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
45 $US - 66 $US
CUISINES
Française, Méditerranéenne
Repas
Déjeuner, Dîner
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fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

Ils se sont rencontrés chez Jean Sulpice, à Val Thorens, et ont repris cette ancienne cantine asiatique pour en faire un repaire de gourmandise, chaleu...
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Avis publié : il y a 2 semaines

Petit resto par sa taille, grand par ses qualités à tous points de vue. Service au top, plats très fin, ambiance chaleureuse. Très bonne découverte !

Date de la visite : octobre 2021
Utile ?3  
Avis publié : il y a 2 semaines par mobile

Magnifique moment....Accueil chaleureux, plats exceptionnels, et très originaux ! Merci beaucoup pour cette belle soirée.

Date de la visite : octobre 2021
Utile ?3  
Avis publié : il y a 4 semaines

Seconde visite dans cet excellent restaurant du centre ville. Tout est toujours au top: une cuisine intelligente et soignée avec des produits frais et parfaitement assaisonnés, un service en salle impeccable orchestré par l'épouse du cuisinier, un (très jeune) sommelier qui a su nous faire...découvrir d'excellents vins qui s'harmonisent parfaitement avec le menu découverte en 5 plats. Enfin un restaurant gastronomique sans chichis. Continuez, l'étoile est au bout du chemin!Plus

Date de la visite : septembre 2021
Utile ?2  
Avis écrit le 17 septembre 2021 par mobile

« D’humeur curieuse » nous nous sommes laissés guider par le chef dans un cadre contemporain et chaleureux. Quelle belle découverte d’associations de saveurs qui ont ravi nos papilles … je n’en dirai pas plus sur les plats pour ne pas gâcher la surprise de ceux qui...choisiront ce menu découverte en 5 étapes. L’accord des vins avec les mets proposés par le sympathique sommelier était parfait, La maîtresse de maison et son personnel nous ont gâtés par leur gentillesse, leur sourire et leurs conseils. Belle soirée pour marquer le coup pour les 80 ans de ma belle mère. Nous reviendrons du HavrePlus

Date de la visite : septembre 2021
Utile ?
Avis écrit le 14 septembre 2021

Belle carte, bons plats, un personnel qui sait conseiller ses clients, un très bon moment passé et une belle expérience à renouveler.

Date de la visite : août 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 19 août 2021 par mobile

Superbe adresse, repas excellent (menu dégustation). Goût, présentation et service. Top expérience, à refaire sans hésitation.

Date de la visite : août 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 19 août 2021

Ce restaurant nous avait attiré par sa carte originale et sa proposition de menus en 6 services (ce qui est rare à Montpellier). Quelle ne fut pas notre surprise : tout y est impeccable. Du service professionnel, agréable et bienveillant à la cuisine raffinée et...recherchée en passant par une cave à vin exceptionnelle, nous avons passé un fabuleux moment. La plupart des matières travaillées sont locales et fraiches. Pensez à réserver, c'est une adresse demandée et le peu de tables proposées incitent à l'intimité et au calme. Un endroit idéal pour déguster de la cuisine de haute gastronomie et découvrir de nouvelles saveurs. Nous y retournerons avec grand plaisir !Plus

Date de la visite : août 2021
Utile ?3  
Avis écrit le 17 août 2021

2 soirées cet été et 2 super repas. Une équipe, très pro, agréable, à l'écoute et une cuisine excellente - tout pour passer une soirée réussie et avoir envie de revenir. On peut choisir à la carte ou au menu. Les plats sont renouvelés régulièrement...(à un mois d'intervalle 2 plats avaient changé) Nous avons gouté le thon rouge en entrée, très original et les tomates en différentes présentations et au curry : sceptiques au début, c'est finalement une grande réussite. Le lapin aux girolles avec l'aligot en boule était délicieux, tout comme le veau avec la tarte tatin de légumes, tout comme les côtelettes d'agneau et les aubergines - produits de super provenance, cuisinés finement ils révèlent toutes leurs saveurs. Des amuses bouche pour ouvrir appétit et de très bons vins - nous reviendrons avec plaisirPlus

Date de la visite : août 2021
Utile ?4  
Avis écrit le 17 août 2021

Dans ce cadre élégant et chargé d'histoire, Coralie et Boris nous invitent à une véritable découverte des saveurs et des textures. Chaque mets est une surprise, un plaisir immense pour les papilles. Ce n'est pas un repas, c'est un cheminement au cœur des plantes et...des épices. Un grand merci également à Lorena qui nous a accompagnés tout au long de cette découverte.Plus

Date de la visite : août 2021
Utile ?2  
Avis écrit le 5 août 2021 par mobile

Dans la rue animée du Pila Saint Gély, Coralie nous accueille dans une salle unique à la déco intimiste. Boris est aux fourneaux pour nous concocter une cuisine où tout est parfaitement accordé avec une présentation soignée. La saisonnalité des produits locaux ne ment pas....Il suffit d'échanger sur les petits producteurs locaux notamment du marché des Arceaux pour comprendre que nous avons ici un couple de gastronomes qui aiment à partager sa passion.Plus

Date de la visite : août 2021
Utile ?2  
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Questions fréquentes sur Restaurant Ébullition

Restaurant Ébullition est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 5
  • Rapport qualité-prix : 5