Fin juillet 2021, nous sommes venus passer la journée en famille à Rouen dans le cadre de nos vacances en Normandie. Après une balade à la cathédrale et rue du Gros-Horloge, la faim se faisant sentir, l’envie est grande de déjeuner place du Vieux Marché...mais comment choisir parmi tant de terrasses?
Se fiant à notre instinct, nous avisons au coin de la place la terrasse ombragée du Cancan: le nom du restaurant, sa situation face à la silhouette moderne de l’église Sainte-Jeanne-d’Arc nous font nous y installer et nous n’avons pas eu à le regretter car nous y avons fait l’un des meilleurs déjeuners du séjour.
La carte du Cancan se décline en deux menus: Bistro et Gastro. Dans chacun d’entre eux, un choix réduit garantit la fraîcheur des produits utilisés en cuisine.
Dans le menu Bistro, j’opte pour l’option entrée - plat avec un pâté de canard en croute et un jarret d’agneau confit sur une purée de fèves: tout est parfaitement exécuté. Le pâté de canard est moelleux dans une croute dorée, pas sèche du tout. L’agneau est parfaitement laqué, d’une taille généreuse, et la purée de fèves en deux textures est succulente. Autour de la table, les enfants font d’autres choix tout aussi pertinents: la revisite de la ratatouille et son sorbet à l’olive noire est une véritable DINGUERIE et l’entrecôte fumée au foin (supplément de 8€ au menu) est parfaitement cuite, servie avec un gratin dauphinois juste parfait.
Le service du Cancan est à l’image du lieu: détendu, efficace et sympathique. A noter le grand professionnalisme des filles … les garçons ont plus de mal à conserver le masque tout au long du service mais leur bonne humeur et leurs sourires rattrapent ce laisser-aller finalement compréhensible au cœur de l’été.Plus