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Avis écrit le 11 avril 2024 par mobile

le cadre et le service sont à la hauteur et là nous n’avons rien à redire…. pour le reste, l’essentiel,nous sommes plutôt mitigé. L’assiette apéritive pour deux , le vin et les desserts macaron et crêpe Suzette bien mais le plat… grosse déception. Suggestion du...jour duo de St Pierre et … j’ai oublié le nom du deuxième poisson avec son risotto aux fèves à 49 euros… Poisson trop cuit et risotto fade, vraiment à côté de la plaque ! Cette semaine nous avons fait 6 restaurants à Juan. les pins l’Institution aura été le plus décevant et surtout le plus cher…Plus

Date de la visite : avril 2024
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Avis écrit le 28 mars 2024 par mobile

Encore une belle prestation que ce soit en cuisine un peu salle sans tromperies, les prix un petit peu excessif mais bon bon dans l’assiette c’est vachement bien, moi j’ai mangé simple un pavé de bœuf béarnaise (ma viande m’a fait rêver), il ne font...pas de frites mais avec une purée maison extraordinaire et mo amie les ravioles qui sont toujours (vu son regard) extraordinaire et on termine évidemment avec l’omelette Norvégienne mais on la prend pour 2. C’est une adresse, on sait qu’on ne se trompe pas. MerciPlus

Date de la visite : mars 2024
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Avis écrit le 16 mars 2024

Spécialisée dans les produits de la mer, cette adresse historique ne s'appelle pas L'Institution pour rien. Elle maintient des traditions de la restauration et de la cuisine françaises qui ne se retrouvent pas dans tous les restaurants. Vous êtes accueillis à la porte par l'équipe,...le service est personnalisé et de bon conseil, anecdotes et avis se joignent à la discussion. La table est joliment dressée avec deux nappes, des serviettes en tissu dont le rond en papier cartonné et aux couleurs de l'établissement ; sel, poivre et huile sont disposés sur la table ; eau et vin vous sont servis, avec cette particularité que l'eau est versée de manière franche, à l'ancienne. Lorsque ma soupe de poisson m'a été servie, le serveur a utilisé l'astuce de retremper la cuillère dans la soupière afin que rien ne goutte sur la nappe ou le bord de l'assiette ; avant le dessert, la table est nettoyée à l'aide d'un ramasse-miettes ; la carte des desserts est séparée de celle des entrées et plats ; la corbeille de poissons frais est présentée aux clients (étant ici précisé que les poissons qui ne sont pas vendus, sont utilisés pour soupe et bouillabaisse, afin qu'il n'y ait pas de perte) ; en somme, tous les codes de la restauration française dans son plus bel art se retrouvent. La salle est grande, les tables espacées, le tout est bien illuminé. La décoration ne se veut pas vieillotte ou vintage. Les différentes sources de lumière (qu'il s'agisse des plafonniers ou du mur luminescent) sont modernes. Le parquet est moderne, clair. Les murs gris ne rendent pas les lieux tristes. Côté ambiance musicale, ce sont les standards modernes ou les vieux classiques revisités de manière jazzy qui sont diffusés. La carte fait la part belle aux produits de la mer, même si trois plats de viande sont proposés. A noter, la présence d'un couscous végétarien. Les plats de fruits de mer et de crustacés sont proposés à différents prix. La bouillabaisse traditionnelle pour deux est à la carte, des suggestions du jour viennent enrichir le choix. On retrouve des plats traditionnels mais également des ravioles de loup ou une salade d'artichauts violets. Une planche à partager peut ouvrir le dîner. Nous étions trois, ladite planche a été adaptée car proposée pour deux initialement. Lorsque je l'ai vue arriver, je ne l'ai pas trouvée très fournie mais, finalement, elle a amplement suffi. La salade de poulpe est cachée dans une grande feuille de salade, à l'instar de la friture de calamars et de la salade d'artichauts. Trois crevettes roses, du saumon gravlax et des Saint-Jacques viennent compléter la planche. Des gressins décorent l'ensemble. Nous nous sommes régalés de tout. La salade de poulpe était d'une fraîcheur incontestable, la salade d'artichauts était croquante, les calamars n'étaient pas spongieux. En amont de cette planche, une tapenade noire iodée avec ses croûtons, ainsi que trois mini wraps aux fruits de mer nous ont été offerts, et le tout était bon. La tapenade n'était pas trop salée, la galette des wraps était fine et pas pâteuse. Nous avons accompagné cette entrée - et le reste du dîner - d'un vin blanc Pouilly fumé. Il avait du corps, sans présenter une minéralité trop prononcée. Je l'ai trouvé suffisamment frais pour être agréable en bouche. La bouteille a bien évidemment été débouchée devant nous et conservée dans un seau à glace et non dans un ice bag en plastique ridicule. Lorsque je suis entré dans le restaurant, l'odeur de soupe de poisson m'a immédiatement flatté les narines. C'est donc ce plat typiquement méditerranéen qui a constitué mon plat principal. Les codes étant respectés, la soupe est arrivée dans une grande et belle soupière blanche. La soupe était safranée, tant au niveau du goût que de la couleur. La première assiette m'a été servie et j'ai pu me servir par la suite deux autres assiettes. Croûtons, fromage et rouille maison étaient au rendez-vous, ainsi que l'ail. Les quantités servies étaient suffisantes, ce qui est agréable car je n’ai pas eu à en réclamer. La soupe était épaisse, pas coupée à l'eau, elle avait une texture agréable et est restée chaude du début à la faim. La rouille n'était pas trop aillée, assurant ainsi un bel équilibre à l’ensemble. Mon épouse et notre amie ont choisi le carpaccio de Saint-Jacques. J'ai toujours été stupéfait par ce plat car les lamelles de Saint-Jacques doivent être aussi fines que du papier à cigarette. Et c'était le cas. Elles étaient translucides, accompagnées de truffe et de copeaux de parmesan. J'ai trouvé le plat assez consistant alors qu'il ne s'agit à la base que d'une entrée. Il faut dire que la grande assiette ronde translucide était recouverte de lamelles. Au centre, un ramequin alimentaire de roquette agrémentait la composition. Les plats sont aussi beaux que bons en général. L'ensemble de la tablée a souhaité prendre un dessert. Je peux le comprendre pour les deux convives car elles ont finalement mangé un plat léger, mais moi, j'ai exagéré :) Je n'ai d'ailleurs pas mangé le lendemain jusqu'au soir. Les desserts sont ceux d'une adresse française classique : crème brûlée, omelette norvégienne flambée au grand Marnier, crêpe Suzette... Mon épouse a choisi le cheesecake aux clémentines, finalement assez léger et peu sucré. Quant à moi, je me suis laissé tenter par le fondant au chocolat et son sorbet framboise. Là encore, une équation réussie puisque le fondant portait bien son nom en son cœur. La croûte n'était pas brûlée et le bon goût chocolaté envahissait parfaitement les papilles. Une expérience à L'Institution a un coût, il ne faut pas se le cacher. J'ai trouvé que certains plats étaient même très chers, à l'image des 12 huitres à 38 euros. Nous avons payé 277 euros pour une planche pour trois à partager, trois plats, trois desserts, une bouteille d'eau, une bouteille de vin blanc, un verre de vin supplémentaire et un café. La bouteille de vin coûtait 55 euros. Ceci étant dit, tous les produits sont frais, le restaurant est d'une propreté irréprochable, le service est déférent et efficace, les quantités sont généreuses, et beaucoup d'ingrédients ont un coût, ne serait-ce que celui de la pêche. Je ne regrette pas cette expérience, bien au contraire, je la recommande.Plus

Date de la visite : mars 2024
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Avis écrit le 28 décembre 2023 par mobile

On est dans le top du mauvais goût. Un restaurant qui se la joue classe mais en fait de sont des voleurs. Des pâtes aux fruits de mer à 39 euros!!!!!! De vrais escrocs. Aucune saveur pour ces mauvaises pâtes noyées dans la bisque avec...n mélange de la mer surgelé. Ne mettez pas les pieds chez ces commerçants malhonnêtes.Plus

Date de la visite : décembre 2023
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Avis écrit le 27 décembre 2023 par mobile

Excellente carte. Belles langoustines et linguines aux fruits de mer. Service efficace. Les tables sont bien espacées. À recommander sans restriction.

Date de la visite : décembre 2023
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Avis écrit le 2 décembre 2023 par mobile

Nous sommes arrivés à 14h00 et nous avons reçu un très bon accueil. Un repas avec nos 2 filles près du sapin de Noël. Elles se sont régalées ( 7 ans et 11 ans) nous aussi… Tatare de thon délicieux et filet de bœuf pour...moi cuit à ma convenance… Les desserts sont très bons. Un service irréprochable et dans un cadre très agréable. Une chose certaine… c’est que nous reviendrons. Famille GrazziniPlus

Date de la visite : décembre 2023
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Avis écrit le 22 octobre 2023 par mobile

Un samedi soir, en amoureux, bonne ambianxe, paisble, belle décoration, un menu rapport qualité/prix excellent, nous en sommes sortis rassasiés et enchantés. C'était très bon du début à la fin. Le personnel est très professionnel et sympathique. Je recommande sans hésitation.

Date de la visite : octobre 2023
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Avis écrit le 30 septembre 2023 par mobile

Bel endroit tables espacée un service irréprochable avec une pointe d’humour. Côté cuisine nous avons commandé un saint Pierre 13 euros les 100g rien à dire ! Malheureusement il était trop cuit et mal nettoyé 2 parts inégales ! Nous avons interpellé la direction pour...manifester notre mécontentement ! Sans rien dire la direction nous a offert un nouveau filet de saint Pierre ! La sole était parfaite. Nous trouvons la réaction de la direction élégante et parfaite ! Les desserts étaient au top omelette norvégienne, crêpes Suzette et fruits rouges! Nous sommes sortis ravis ! Merci encore pour votre geste fortement apprécié et c’est rare dans la restauration ! ChapeauPlus

Date de la visite : septembre 2023
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Avis écrit le 14 septembre 2023 par mobile

Nous y sommes allés une première fois, ravis de notre plat (poulpe) et enchantés du service de notre serveur très expérimenté. Service efficace, avec beaucoup d’humour et de bienveillance. Parfait, merci à vous Camille, vous nous avez fait passer une belle soirée ! 5 étoiles...! Nous étions si enchantés que nous y sommes retournés la semaine suivante. Camille était de repos, et là, déception. Service très très long, terne. Plat aussi bon, table aussi belle, mais plus 5 étoiles. Comme quoi il suffit de peu pour tout changer.Plus

Date de la visite : septembre 2023
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Avis écrit le 9 septembre 2023 par mobile

Je suis étonné de tous ces avis excellents. Oui le service est sympa et efficace, mais la cuisine est quelconque, le bar en face hyper bruyant et l’addition salée pour la qualité globale. Dans une station balnéaire, rien de rédhibitoiré on sait que les bonnes...surprises y sont rares, mais c’est juste très moyen, certainement pas excellent à mon avisPlus

Date de la visite : septembre 2023
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RESTAURANT L'INSTITUTION, Juan-les-Pins - Restaurant Avis, Numéro de Téléphone & Photos - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Restaurant L'Institution

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Restaurant L'Institution est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 4
  • Service : 4
  • Rapport qualité-prix : 3.5