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Cheval Blanc by Peter Knogl

Nº 1 sur 519 Restaurants à Bâle
Certificat d'Excellence
€€€€
Française, Européenne, Europe centrale
Carte
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Blumenrain 8 | Grand Hotel Les Trois Rois, Bâle 4051, Suisse
+41 61 260 50 07
Site Web
dimanche
Fermé
Heures :
mar. - sam. 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
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283 avis de notre communauté TripAdvisor

Note attribuée
Type de voyageur
Période de l'année
Langue
  • Plus
Trié par : Français
Rosenau, France
Auteur de niveau
6 avis
5 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis publié: Il y a 5 jours NOUVEAU par mobile

Le menu est excellent, chaque plat est un chef d'œuvre à admirer visuellement. Les saveurs sont exceptionnelles. Le service est impressionnant, les serveurs communiquent avec le regard en toute discrétion. Ce fut presque comme un ballet, nous avons adoré et nous reviendrons. Félicitations.

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Merci mcwurtlin
Bâle, Suisse
Auteur de niveau
4 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 vote utile
5 sur 5 bulles Avis publié: Il y a 4 semaines par mobile

Avons passé la soirée du réveillon ! C'est sublime Apéritif champagne à volonté avec accompagnements de très grande qualité. Repas 7 plats composé de produits nobles , excellente proposition de vins ! À recommander

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Merci meyermpbertrand
lestroisrois, Manager de Cheval Blanc by Peter Knogl, a répondu à cet avis

Cher Monsieur Nous vous remercions tout d’abord d’avoir pris le temps de poster un commentaire sur Tripadvisor. Nous sommes ravis d’apprendre que vous avez passé un agréable moment dans notre restaurant gastronomique Cheval Blanc by Peter Knogl. Nous sommes très heureux de savoir que vous avez apprécié la cuisine de notre chef Peter Knogl, notre service ainsi que les conseils... Plus 

Genève, Suisse
Auteur de niveau
260 avis
159 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 75 votes utiles
4 sur 5 bulles Avis écrit le 17 décembre 2016 par mobile

Nous avons déjeuné dans ce très beau restaurant un samedi midi. Nous avons pris le menu complet à 235chf. Excellent rapport qualité prix pour les mets de qualité quantité et pour un 3 étoiles. Tout le monde parle français allemand et anglais contrairement à certains commentaires. Les tables sont un poil serrées mais rien de dramatique! Les plats sont excellents... Plus 

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Merci Rodolphe D
lestroisrois, Manager de Cheval Blanc by Peter Knogl, a répondu à cet avis

Cher Monsieur Nous vous remercions tout d’abord d’avoir pris le temps de poster un commentaire sur TripAdvisor. Nous sommes ravis d’apprendre que vous avez passé un agréable moment dans notre restaurant gastronomique Cheval Blanc by Peter Knogl. Ça nous fait plaisir de savoir que vous avez apprécié la cuisine de Peter Knogl et nous apprécions également beaucoup vos suggestions d’amélioration.... Plus 

Saint Louis, France
Auteur de niveau
138 avis
73 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 107 votes utiles
3 sur 5 bulles Avis écrit le 23 novembre 2016

la cusine d'abord : excellente , normal à un menu à 235 chf par personne , le contraire étonnerait , fin et delicieux. trop petites portions, on a presque faim en sortant le service : pour un resto de cette classe , en suisse , personnel ne parlant pas francais ou tres mal , on ne comprend pas grand chose... Plus 

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Merci illyushin
lestroisrois, Manager de Cheval Blanc by Peter Knogl, a répondu à cet avis

Cher hôte Nous vous remercions tout d’abord d’avoir pris le temps de poster un commentaire sur votre visite au Grand Hotel Les Trois Rois. Nous sommes heureux de savoir que vous avez apprécié la cuisine excellente du chef, mais sommes navrés d’apprendre que le service a été trop lent et que l’ambiance était inexistante à votre goût. Soyez assurez que... Plus 

Lausanne, Switzerland
Auteur de niveau
85 avis
37 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 32 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 13 novembre 2016 par mobile

Exceptionnel moment culinaire au sein du prestigieux Grand Hôtel Les Trois Rois de Basel où Le chef Peter KNOGL parvient avec sa brigade à nous emmener dans un ballet de saveurs raffinées de la haute cuisine gastronomique appuyé par un service exceptionnel trilingue affûté. Un sans faute... on regrette néanmoins les sons d'ambiance intérieurs intrinsèques à la présence de 30convives... Plus 

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Merci 1018Chris
lestroisrois, Manager de Cheval Blanc by Peter Knogl, a répondu à cet avis

Cher hôte Nous vous remercions pour votre commentaire et surtout pour votre visite dans notre restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl. Ce fut un grand plaisir de lire que vous avez apprécié les saveurs du chef, la qualité du service ainsi que les recommandations du sommelier. Nous sommes néanmoins navrés d’apprendre que vous n’avez pas appréciez la salle et l’ambiance.... Plus 

Taipei
Auteur de niveau
77 avis
53 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 7 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 4 novembre 2016

Foie gras de canard râpé, tourteau et pomme verte Grated duck foie gras, crab and green apple 雪花冰鵝肝,沒吃過吧。鵝肝濃郁厚重,就算搭配清爽的醬汁,到最後仍有可能難以為繼。但把鵝肝冰鎮後刨片,可能是因為入口時多了空氣感,吃起來便不甚膩口。(應該不難做,但這種idea,又有多少人能想得出來呢?) Carpaccio de noix de St. Jacques tiède, citron et caviar osciètre Lukewarm carpaccio of scallops, lemon and Ossietra caviar 干貝薄片,片片都充滿了檸檬醬汁及魚子醬的滋味。若是整顆干貝,必然難以入味。由此可見這道菜的用意。(若還是難以想像,請想像日式料理的河豚刺身。) Ris de veau rôti, yuzu, poivre et crème de champignons Roasted sweetbread, yuzu, pepper and cream of mushrooms Sweetbread – the thymus... Plus 

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Merci Fran_Lyh
Mexique
Auteur de niveau
272 avis
79 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 159 votes utiles
4 sur 5 bulles Avis écrit le 4 novembre 2016

Un trois étoiles certes mais où il manque du personnel et où les tables sont trop serrées , du coup cela manque d'intimité et vous entendez votre voisin comme si vous étiez à sa table . C'est beaucoup trop bruyant . Il manque aussi deux ou trois serveurs pour que le service soit mieux mené . On regrette aussi l'absence... Plus 

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Merci fabriciodd
lestroisrois, Manager de Cheval Blanc by Peter Knogl, a répondu à cet avis

Cher hôte Nous souhaitons tout d’abord vous remercier pour votre visite au Cheval Blanc by Peter Knogl ainsi que pour le temps que vous avez consacré à écrire une évaluation sur le restaurant. Nous sommes ravis d’apprendre que vous avez passé un agréable moment dans notre établissement gastronomique. Votre avis compte énormément pour nous, il nous donne une occasion unique... Plus 

Fribourg, Suisse
Auteur de niveau
223 avis
85 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 85 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 10 octobre 2016

Un nouveau passage à cette table mythique pour l'anniversaire de madame. Un très grand moment de gastronomie avec le menu concocté par le chef, mis à l'honneur par une équipe en salle parfaite, qui sait être en même temps très professionnel et sait quand on peut plaisanter. La marque des grands. Carte des vins splendides, que de choix! Au niveau... Plus 

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Merci COMarti
lestroisrois, Manager de Cheval Blanc by Peter Knogl, a répondu à cet avis

Cher hôte Merci beaucoup de votre agréable commentaire pour votre deuxième visite au Cheval Blanc by Peter Knogl. Ce fut un grand plaisir de lire vos mots élogieux. Nous sommes très heureux de savoir que vous avez encore une fois apprécié votre passage et que votre femme a passé un excellent anniversaire. Nous avons déjà transmis vos compliments à toute... Plus 

Saint Louis, France
Auteur de niveau
8 avis
6 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 vote utile
5 sur 5 bulles Avis écrit le 9 septembre 2016

Nous avons dîné hier soir au Cheval blanc et çe fut une soirée inoubliable pour nous quatre. Un grand merci à toute l'équipe qui a su par son professionnalisme et sa bonne humeur crée une atmosphère amicale et chaleureuse dans çe lieu d'exception.Fini les trois étoiles coincé ou on osait a peine se mouvoir,vive les trois étoiles chic,mais décontracté. Un... Plus 

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Merci Poulet68
lestroisrois, Manager de Cheval Blanc by Peter Knogl, a répondu à cet avis

Cher Monsieur Nous vous remercions tout d’abord d’avoir pris le temps de poster un commentaire sur votre dernière visite. Nous sommes ravis d’apprendre que vous avez passé une soirée inoubliable dans notre restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl. Ce fut un grand plaisir de lire vos mots. Nous sommes très heureux de savoir que vous avez apprécié la cuisine de... Plus 

Saint Amarin, France
Auteur de niveau
286 avis
224 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 120 votes utiles
5 sur 5 bulles Avis écrit le 23 juin 2016 par mobile

Une table de très grande classe, service digne d'un palace. L'endroit unique à Bâle permet de profiter d'une vue grandiose sûr le Rhin, ses berges et ponts. Nous avons dégusté le menu été 2016 sur la terrasse : un vrai bonheur superbe expérience gastronomique, plein de détails savoureux . Le sommelier nous a fait découvrir un vin de Bâle, belle... Plus 

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Merci J-Marc H
lestroisrois, Manager de Cheval Blanc by Peter Knogl, a répondu à cet avis

Cher hôte Nous vous remercions tout d’abord d’avoir pris le temps de poster un commentaire sur TripAdvisor. Ce fut un grand plaisir de lire que vous avez apprécié l’ambiance agréable du Cheval Blanc by Peter Knogl, que notre chef a su vous surprendre avec ses saveurs et que la suggestion de notre sommelier vous a fait découvrir un vin de... Plus 

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Informations sur le restaurant

Résumé des notes
  • Cuisine
    5 sur 5 bulles
    Service
    5 sur 5 bulles
  • Rapport qualité-prix
    4,5 sur 5 bulles
    Ambiance
    4,5 sur 5 bulles
Prix moyens
25 $US - 100 $US
Cuisine
Française, Européenne, Europe centrale
Repas
Déjeuner, Dîner, Ouvert tard
Caractéristiques du restaurant
Réservations, Terrasse, Places assises, Service en salle, Parking, Service de voiturier, Accès personnes handicapées, Sert de l'alcool, Bar complet
Conseillé pour
Panorama, Réunions d'affaires, Romantique, Grandes occasions
Horaires d'ouverture
mardi
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
mercredi
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
jeudi
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
vendredi
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
samedi
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Coordonnées et localisation
  • Adresse : Blumenrain 8 | Grand Hotel Les Trois Rois, Bâle 4051, Suisse
  • Lieu : Europe  >  Suisse  >  Canton de Bâle  >  Bâle
  • Numéro de téléphone : +41 61 260 50 07
  • Ce restaurant se situe ici : Grand Hotel Les Trois Rois

Questions et réponses

Voici les questions précédemment posées, ainsi que les réponses des représentants de Cheval Blanc by Peter Knogl et de précédents clients.
6 questions
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Questions fréquentes :
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  • Autorisez-vous les chiens en terrasse ?

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