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Notes et avis

Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
144 $US - 186 $US
CUISINES
Française, Méditerranéenne, Européenne, Caraïbes
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
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repas, fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

Après avoir bourlingué d'un rocher à l'autre, de la Martinique à Monaco et de l’Alsace à la Belgique, riche d'une personnalité culinaire affirmée, Marc...
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Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
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Avis publié : Il y a 1 semaine par mobile

J'ai eu la chance de tester le nouveau menu du mois, en comparaison avec l'an passé on retrouve encore plus de plats, qui viennent accompagnés de nombreux side, ce qui techniquement n'est pas simple à réaliser, nottement à un rythme et une cadence plutôt bien...réalisée pour un nouveau menu. L'accueil et le service était particulièrement remarquable, toute l'équipe incluse. Petit bémol en revanche pour ma part et cela n'engage que mes goûts, sur le manque de relief et de prise de risque en terme d'assaisonnement, quelque chose de plus punchy par moment et de plus original ( comparativement à l'an passé) aurait été apprécié. Merci beaucoup pour cette belle soiréePlus

Date de la visite : août 2022
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Monte-CarloSBM, Manager de Blue Bay, a répondu à cet avisA répondu Il y a 6 jours

Cher Sclujtravel, Nous vous remercions pour votre retour positif suite à votre expérience au Restaurant Le Blue Bay. Vos commentaires nous sont très précieux, et nous les apprécions au plus haut point. Nous allons partager vos commentaires avec le chef concernant le manque d'audace sur...Plus

Avis publié : Il y a 1 semaine par mobile

Digne d’un deux étoiles, serveurs au petit soin, cuisine excellente et soignée, j’ai beaucoup apprécié le mélange européen caraïbeen moi qui suis moi même d’origine Antillaise. Nous avons êtes en couple à l’occasion de notre 5e anniversaire, nous nous souviendrons encore de cette belle expérience...culinaire.Plus

Date de la visite : mars 2022
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Monte-CarloSBM, Manager de Blue Bay, a répondu à cet avisA répondu Il y a 6 jours

Cher Duecesme, Toute l’équipe du Blue Bay vous remercie pour votre message. Nous nous réjouissons de savoir que vous avez apprécié votre dîner. Nous espérons vous revoir très bientôt dans notre restaurant Le Blue Bay. La team Tchock

Avis publié : il y a 3 semaines

Déçu par le Blue Bay. Menu obligatoire auquel on ne peut déroger. Personnel et service en dessous de tout . Sauvés par certains plats qui méritent le détour.Plus

Date de la visite : mai 2022
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Monte-CarloSBM, Manager de Blue Bay, a répondu à cet avisA répondu Il y a 6 jours

Cher cdmc377, Tout d'abord, nous tenons à vous remercier d'avoir pris le temps de partager vos commentaires concernant votre expérience dans notre restaurant Blue Bay. Nous sommes désolés d'apprendre que votre dîner ne vous ait pas donné entière satisfaction. Veuillez noter que nous avons partagé...Plus

Avis écrit le 5 juin 2022 par mobile

Une très bonne cuisine qui justifie 2 étoiles. Mais un service au dessous de tout. « Allez hop le champagne » en le droppant sur la table, 7 serveurs pour 50 couverts aucune attention on se sert soit même eau vin on s est même levé pour...aller chercher la bouteille et en plus à la fin du repas quand on en parle au restau a l’hôtel et deux fois tout le monde s en fout à part un très bon réceptionniste en fin de séjour qui comprenant non a offert le minibar de la chambre. Management au dessous de tout quel gâchis. La fois d avant n était pas terrible côté service mais la c est le summum de l incompétence. Dommage c était bonPlus

Date de la visite : mai 2022
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Monte-CarloSBM, Manager de Blue Bay, a répondu à cet avisA répondu le 11 juin 2022

Cher Monsieur, Merci d'avoir partagé vos impressions suite à votre visite au restaurant Blue Bay. Nous sommes sincèrement désolés que votre expérience n'ait pas été à la hauteur de vos attentes. La satisfaction de nos clients est notre priorité quotidienne, et votre commentaire a été...Plus

Avis écrit le 15 mai 2022 par mobile

J’avais réservé 3mois avant pour arriver à l’accueil pour m’entendre dire que ma réservation était annulée car je n’avais pas répondu à leurs e-mails !!! Que je n’ai jamais reçu Même si c’était vrai dans ce genre d’établissement on ne devrait jamais entendre cette réflexion...manque de classe Le repas par bonheur c’est bien déroulé Mets avec saveur du monde tendance antillaise Beaucoup d’associations de saveur peut-être un peu trop à mon goût car on peut si perdre À faire sa propre expériencePlus

Date de la visite : mai 2022
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Monte-CarloSBM, Manager de Blue Bay, a répondu à cet avisA répondu le 18 mai 2022

Chère Marjorie, Nous vous remercions sincèrement de votre visite et d'avoir pris le temps de partager votre expérience au Blue Bay. Nous sommes navrés de lire que l'accueil n’ait pas été à la hauteur de vos attentes. Nous faisons face à de nombreuses réservations non...Plus

Avis écrit le 13 mai 2022

Nous avons pris le menu Agoulpu à 210€. Quelques surprises gustatives mais dans l’ensemble c’est moyen. Avec 2 étoiles, on s’attend à un festival de saveurs mais en fait c’est fade et inégal entre les plats. Par ex, le suprême de volaille et la raviole...sont sans intérêt mais le poisson et les desserts sont bons. Pour couronner le tout, le service est plat et conventionnel. Aucune fantaisie dans le décor de la salle limite cantine. Bref c’est bof avec une addition à 580€ vin inclus. Pour résumer le chef Marcel Ravin présent en cuisine n’est pas au niveau de ses 2 étoiles.Plus

Date de la visite : mai 2022
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Monte-CarloSBM, Manager de Blue Bay, a répondu à cet avisA répondu le 14 mai 2022

Cher client, Merci d'avoir choisi le Blue Bay pour ce diner du 13 Mai. Nous sommes navrés de lire que cette expérience ne vous ait pas plu. L'audace, la créativité du chef et le service sont habituellement très appréciés de nos clients. Nous prenons néanmoins...Plus

Avis écrit le 13 mai 2022

Dans cette ville qui est un enfer de bruit, cet endroit est une parenthèse enchantée: calme, verdure et petits oiseaux. L'accueil est prévenant, la table mi-ombre mi-soleil sous le parasol est tranquille. La proposition d'apéritif arrive vite: champagne rosé, champagne blanc, ce sera deux coupes.....accompagnées...d'un bol de cacahouètes directement sorties du paquet, comme au comptoir du café du coin....Pas une olive? un petit amuse bouche un peu travaillé? un canapé succulent? que nenni! Le temps de nous décider: une entrée de courgettes trompettes rappées à la buratta et jus d'agrumes, un délice absolu, parfait pour deux, suivie d'un pavé de bœuf angus (très bien), et d'un tartare de saumon avec salade et légumes cuits en remplacement des frites. Sur ce dernier plat, le saumon était parfait mais j'ai regretté que la salade de feuilles et légumes crus n'ait pas été un peu assaisonnée, avec des herbes fraiches aromatiques et un trait d'huile d'olive. La frugalité a ses limites. Le tout était servi dans 3 gros raviers posés sur une énorme assiette. Bien trop copieux pour qui mange normalement. Pourquoi servir des portions si gigantesques? j'ai donc passé mon tour pour le dessert. Finalement pour une entrée et un plat nous avons attendu un temps infini. Le service est gentil mais un peu indolent ou débordé, on ne saura pas. Nos voisins de table on eu de la chance, avec quelques acras de morue et des petits beignets. Question: nous ne les avons pas vu sur la carte... explication: c'est spécial, il faut les demander! On a beaucoup regretté de ne pas faire partie des initiés pour améliorer nos coupettes de bulles. On a aussi demandé à en savoir un peu plus sur l'assaisonnement de notre entrée: la promesse de demander au chef est restée lettre morte. Dommage. Bilan: un moment très agréable, hors du temps, du bruit, des voitures et des travaux partout. Une table agréable mais largement perfectible. A ce niveau de prix l'effort ne paraitrait pas injustifié.Plus

Date de la visite : mai 2022
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Monte-CarloSBM, Manager de Blue Bay, a répondu à cet avisA répondu le 14 mai 2022

Chère Anne, Merci pour votre commentaire, cependant, après lecture je constate que celui-ci ne concerne pas le Blue Bay, mais plutôt notre brasserie l'Orange Verte. Evidement nous prenons bonne note de vos remarques et espérons vous recevoir à nouveau mais cette fois dans notre restaurant...Plus

Avis écrit le 8 mai 2022 par mobile

Merci pour cette sublime soirée, et bravo au chef et son équipe qui ont su nous faire goûter des saveurs incroyables !Kevin et Jeremy ont été d’un incroyable professionnalisme ! Blue bay mérite amplement ses étoiles,et sa réputation.c’est inconcevable de mettre des commentaires aussi néfastes...avec la préparation et tout le savoir faire qu’il doit y avoir en amont!!!! Magnifique équipe passionnée,merci au chef pour son cadeau ! A très bientôtPlus

Date de la visite : mai 2022
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Monte-CarloSBM, Manager de Blue Bay, a répondu à cet avisA répondu le 11 mai 2022

Cher Virginie, Nous vous remercions pour votre retour si positif suite à votre expérience au Restaurant Le Blue Bay Vos commentaires nous sont très précieux, et nous les apprécions au plus haut point. En espérant avoir le plaisir de vous accueillir et vous servir prochainement...Plus

Avis écrit le 2 mai 2022 par mobile

Nous avions entendu parlé en bien de ce restaurant et nous attendions à beaucoup mieux…. Les deux étoiles ne sont pas justifiées à de nombreux égards … Pour vous donner un aperçu en bref… Peu de tables ce soir la mais l’hôtesse accompagne les clients...précédents et vous attendez au pupitre 5 minutes environ sans aucune autre alternative… déjà c’est à se demander ce qu’elle a bien pu faire pendant tout ce temps…. Nous somme s’installer et déjà on nous propose un apéritif… le champagne est très banal et … bof … Charles Heidshick blanc de blanc ou rose.. aucune originalité ni même un conseil d’un petit producteur retenu par la maison…. Avec les coupes de champagne arrive l’amuse bouche … avant même d’avoir commandé et aucun accompagnement ou canapé avec l’apéritif… étrange… Nous prenons des menus dégustations et arrivent une multitude de plats, toujours deux ou trois choses services dans plusieurs assiettes en même temps, des fleurs (has been) partout… des jus qui ne sont pas originaux du tout… des chose s vues et revues… de type asperges à la crème … ou petits pois à ci… ou petits pois à ça … mais aucun produit n’est mis en valeur, ou à l’honneur et c’est très très brouillon…. On en retient rien et c’est très dommages … il y a trop de choses, sans logique ou ordre précis … c’est chaotique et très dommage… La vaisselle n’a rien de particulier et le personnel quelque peut familier vous parle beaucoup… Ah j’allais oublier … il n’y a pas de pain… parce que le « chef » a décidé que c’était un plat à part qu’il fait avec le pain d d’la veille reconditionnement en pain du lendemain a déguster avec de l’huile d’olive… c’est un peu n’importe quoi… Quand au chef, il était là (visible dans la cuisine ouverte, bruyante ou les commandes sont faites à haute voix, type réfectoire…) mais ne se dérange pas … il ne passe pas saluer les tables et se montre … mais ne cuisine pas avec la brigade … sincèrement une vraie déception et ne mérite pas ses étoiles du tout… sans rancune mais nous n’irons plus au Blue Bay !Plus

Date de la visite : avril 2022
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Monte-CarloSBM, Manager de Blue Bay, a répondu à cet avisA répondu le 6 mai 2022

Cher/Chère MC6363, Nous tenons tout d’abord à vous remercier d’avoir pris le temps de nous faire part de vos commentaires relatifs à votre expérience dans notre restaurant le Blue Bay. Nous sommes navrés d’apprendre que votre expérience n’ait pas été à la hauteur de vos...Plus

Avis écrit le 23 janvier 2022 par mobile

Nous avons dégusté le menu du chef et nous avons été émerveillés tout le long du repas par les saveurs de tous les plats servis. L’œuf manioc est à tomber par terre, les autres plats sont uniques et les saveurs également Tout cela est servi...dans une vaisselle magnifique Jamais nous n’avons si bien mangé dans un restaurant étoilé Merci beaucoupPlus

Date de la visite : janvier 2022
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Monte-CarloSBM, Manager de Blue Bay, a répondu à cet avisA répondu le 16 mars 2022

Je suis ravi d’apprendre que vous avez passé un agréable moment parmi nous et j’ai été heureux de partager vos impressions avec nos équipes qui se réjouissent d’avoir contribué au succès de votre récente visite. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau...Plus

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Questions et réponses
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555sabrinah
19 janvier 2018|
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Réponse de Najfm | A publié un avis sur cet établissement |
Bonsoir Sabrina, je ne sais pas s'ils prennent les tickets restaurant mais vous ne serez pas déçu ça je vous l'assure. Appeler les directement c'est le mieux. J'ai oublié de dire dans mon commentaire que le service etait... Plus
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555sabrinah
19 janvier 2018|
Répondre
Réponse de VWMCBAY | Représentant de l'établissement |
Bonjour Sabrina, Merci pour votre question et sachez qui n'est en rien déplacée et mérite d'être posée. En effet, nous n'acceptons pas les tickets restaurant. Il était donc important que vous posiez la question. Pour ce... Plus
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Patricia A
21 juillet 2016|
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Réponse de SWEETY010 | A publié un avis sur cet établissement |
et le n° 377 98 06 03 60
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Questions fréquentes sur Blue Bay

Blue Bay est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4.5