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Le Balbec - Grand Hôtel

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Les Jardins du Casino, 14390 Cabourg France+33 2 31 91 01 79Site WebMenu
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MICHELIN
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Un message de Le Balbec - Grand Hôtel
Mise à jour : 30/10/20

Notes et avis

Nº 6 sur 56 Restaurants à Cabourg
Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
79 $US - 169 $US
CUISINES
Française, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus
Voir tous les détails
repas, fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

La galerie, sur le front de mer, vous attend ; y retrouverez-vous le temps perdu ? Le restaurant du Grand Hôtel de Cabourg met toujours un point d'honn...
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L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
Très bon standing
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Avis écrit le 17 décembre 2021 par mobile

Nous sommes venus découvrir la cuisine du nouveau Chef, et ce fut une très belle découverte. Un menu dégustation sur 8 touches de goût, avec des assiettes toutes plus belles les unes que les autres, qui montent crescendo dans les goûts et les saveurs. Le...tout accompagné d'un bon accord mets et vins judicieux présenté par un sommelier passionné qui vous fait voyager. Un service très accueillant, distingué et professionnel, encadré par un excellent Reponsable de salle qui donne toutes ses lettres de noblesse à ce Grand Hôtel emblématique de Cabourg. Mention spéciale pour la raviole du Chef et le dessert aux légumes rhum très originale. Une très belle table de Normandie où la cuisine est de haut niveau dans un très beau cadre bel époque. Nous reviendrons avec grand plaisir.Plus

Date de la visite : décembre 2021
Utile ?2  
Avis écrit le 22 novembre 2021

Déçus. Belle mise en scène des ingrédients mais pas grand choses dans l assiette. Champagne excellent mais mise en bouche ridicule. Entrée je cherche encore le caviar… cuisson du bar parfaite mais minimaliste . Le chef est un vrai chef d’orchestre avec les légumes qu’il...utilise avec brio. Les hommes sortis avec la faim. Par contre 5 étoiles pour les déserts. Cuisine élégante mais quantité ´parcimonieuse pour un menu à 80€ . Ras sur le service. Dîner en soirée cadre du restaurant «  tristounet ».Plus

Date de la visite : novembre 2021
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Avis écrit le 15 octobre 2021

Repartis très déçus il y a trois ans (cuisine se voulant dans l’air du temps mais éloignée de l’histoire de l’hôtel et de la région, service impatient et familier) ce fut cette fois l’excellence en tous points. Pour chaque plat du menu Balbec, de l’inventivité...stimulant les goûts, des assemblages réussis, de la fraîcheur, une séduisante cuisine du grand ouest: un délice servi avec dynamisme, des explications claires et un conseil avisé du sommelier. Une excellente soirée dans ce cadre panoramique dont on ne se lasse pas.Plus

Date de la visite : septembre 2021
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Avis écrit le 8 octobre 2021

Cadre magnifique, service impeccable. Cuisine..... c'est du haut niveau . Nous avons pris le menu dégustation, tout était très bien; en cherchant bien , peut-être l'oeuf serait il meilleur servi tiède mai je cherche vraiment la petite bête .... Les desserts étaient aussi à la...hauteur ce qui n'est pas si fréquent.Plus

Date de la visite : octobre 2021
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Avis écrit le 25 septembre 2021 par mobile

Dans ce lieu au charme suranné officie un chef breton, qui marque sa carte d’une touche marine bienvenue. Mais y aurait il quelqu’un pour lui conseiller de ne pas se soumettre aux modes qui consisteraient à mettre dans les assiettes le plus possible d’ingrédients, tous...bien travaillés, mais qui finalement, anéantissent l’essentiel. En effet, le maquereau au caviar n’a pas besoin de fêta -concombre en variante -d’émincé de fenouil -et de fromage blanc aux herbes dans la même assiette !!…idem pour ce pauvre homard, cuit à la perfection, agrémenté de légumes de saison croquants, gâché par une sauce trop sucrée. Pour finir un dessert aux agrumes, noyé dans un sorbet à l’aneth qui n’a rien à faire ici… bref trop de goût tuent le gout, et ce n’est certainement pas l’objectif de ce chef… il faut vite revenir à plus de simplicité… quoi de meilleur qu’un homard grillé agrémenté d’un beurre fondu ? Et quoi de plus simple ??Plus

Date de la visite : septembre 2021
Utile ?1  
Avis écrit le 18 septembre 2021

Le restaurant LE BALBEC a un excellent niveau de cuisine, j'ai apprécié le turbot en croûte de sel, servi et découpé sur table , la classe, personnel aimable et compétent. Le niveau d'un macaron au Michelin.

Date de la visite : septembre 2021
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Avis écrit le 18 septembre 2021 par mobile

Le menu dégustation est TOP avec beaucoup d ´originalité dans les saveurs et des produits de qualité avec un petit bémol le sorbet à la bière dans le dessert …. Un personnel très sympathique et prévenant expliquant le contenu des plats et un cadre parfait...face à la mer BRAVO nous reviendronsPlus

Date de la visite : septembre 2021
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Avis écrit le 13 septembre 2021

Nous avons passé une nuit au Grand Hôtel en septembre et avons également dîné au restaurant le Balbec le soir. Et quelle belle surprise ! Nous avons beaucoup apprécié la cuisine gastronomique dont on reconnait bien l’ancrage dans le terroir normand. Les plats servis sont...excellents et inventifs et nous avons beaucoup aimé les combinaisons des saveurs. Tous les plats (de l’amuse-bouche aux mignardises) étaient maîtrisés et exécutés avec finesse et précision ! L’œuf parfait était surprenant, le pain délicieux ! Pour compléter l’expérience ‘Marcel Proust’, j’avais opté pour la fameuse sole et elle était tellement excellente qu’on comprend bien que Proust l’a reprise chaque soir ! Les desserts étaient tout aussi succulents – on a adoré le mariage entre chocolat et thé ainsi que celui entre pêche et fenouil ! Les accords mets et vins étaient bien suivis et le service était impeccable. Toute l’équipe en salle était souriante, très attentionnée, efficace et fortement sympathique. Ca a fait beaucoup de plaisir d’échanger avec eux sur les saveurs découverts en dégustant les plats différents ou bien les vins. Nous avons passé une soirée fantastique et inoubliable au Balbec et aimerions bien en remercier chaleureusement toutes les équipes ! ! À notre avis ce restaurant valait bien une étoile au Michelin ! En plus, la salle du restaurant est magnifique, la vue imprenable et le décor sublime – on s’y croit vraiment à la Belle Époque ! Nous recommandons chaleureusement ‘Le Balbec’ et avons déjà hâte de pouvoir y retourner nous-même – lors de la prochaine escale au Grand Hôtel et en chambre Marcel Proust !Plus

Date de la visite : septembre 2021
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Avis écrit le 28 août 2021 par mobile

Nous avons voulu tester le grand hotel pour l anniversaire de me femme afin de changer un peu du Baligan et du Pieds des Marais, 2 autres bons restaurants cabourgeais. Nous y allions avec le préjugé de payer d'avantage le cadre à l addition. Au...final ce fut une belle surprise, nous avons été concquis on y reviendra sans doute même si le nouveau chef qui vient de Suisse aura fort à faire pour maintenir le niveau. Le service est bien à la hauteur du lieu. le personnel est charmant et très attentionné. Le cadre est splendide dans un décor qui nous fait voyager dans une ambiance de début du siècle dernier. Sur le décor pas de surpruse, on savait pù l on mettait les pieds. Pour l occasion, nous nous laissons tenter par le menu dégustation Dans l assiette c est un régal du début à la fin. Mention spéciale pour la Langoustine. J ai été agréablement surpris par la qualitée des assemblages et surtout par le fait que le menu est copieux. C est rare qu un restaurant de ce standing me sature à ce point au niveau de l appétit. Au final l addition est salé mais amplemebt justifié. Pour ma part j ai du mal à comprendre l absence d'étoile pour ce restaurant que j ai trouvé plus à mon goût que la cuisine Italienne du Georges à Paris par exemple. Bravo å toute l équipe du Balbec pour l agréable soirée que nous avons passé. Merci également pour vos gentilles attentions 😊Plus

Date de la visite : août 2021
Utile ?2  
Avis écrit le 21 août 2021

Cuisine tarabiscotée qui manque de simplicité et de justesse dans l’assemblage des ingrédients. Service minimaliste.Plus

Date de la visite : juillet 2021
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Gaëlle G, General Manager de Le Balbec - Grand Hôtel, a répondu à cet avisA répondu le 24 août 2021

Cher Client, Nous vous remercions d'avoir écrit votre ressenti à l'issue de votre dégustation dans notre restaurant gastronomique. Ce fut une joie de lire que vous avez été charmé par le cadre dans lequel nous avons la chance de vous accompagner lors de vos visites....Plus

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Questions et réponses
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689patricka
7 février 2020|
Répondre
Réponse de danielLamartine | A publié un avis sur cet établissement |
bonjour, je ne suis pas le bon interlocuteur pour votre réservation. Il vous faut contacter directement le restaurant. bien cordialement
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689patricka
7 février 2020|
RépondreAfficher 2 réponses
Réponse de latour2017 | A publié un avis sur cet établissement |
Bonjour Monsieur. Je pense que vous avez tout intérêt à réserver votre table à l'avance, surtout un jour de Saint Valentin. Bonne journée.
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Questions fréquentes sur Le Balbec - Grand Hôtel

Le Balbec - Grand Hôtel est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 4.5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4
  • Ambiance : 4