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The Chairman

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No.18 Kau U Fong, Central, Hong Kong Chine+852 2555 2202Site Web
Ouvert12:00 L'après-midi - 3:00 L'après-midi6:00 L'après-midi - 11:00 L'après-midi
MICHELIN 2020

Notes et avis

Nº 22 sur 2 698 Chinoise à Hong Kong
Nº 123 sur 11 869 Restaurants à Hong Kong
Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

CUISINES
Chinoise, Asiatique
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus
Repas
Déjeuner, Dîner
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repas, fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

The Chairman looks to small suppliers and local fishermen for its ingredients and much of the produce used is also organic. Showing respect for the pro...
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Avis écrit le 7 janvier 2016

excellent accueil ,personnel attentif et très prévenant cuisine superbe les champignons étaient parfaits et le fameux crabe cuit dans le vin jaune superbe

Date de la visite : décembre 2015
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Avis écrit le 24 octobre 2014

Tout était moyen. Accueil mitigé avec recherche de notre réservation. Plats normaux mais rien d'exceptionnel

Date de la visite : octobre 2014
Utile ?1  
Avis écrit le 16 octobre 2013

Ce restaurant atypique meme à Hong Kong est un petit plaisir qui vous laissera plein de souvenir. La carte est diversifiée, les plats se succèdent avec étonnement. Le personnel est très professionnel sans être oppressant. Le restaurant est situé dans une petite rue, difficile à...Plus

Date de la visite : octobre 2013
Utile ?
Avis écrit le 15 septembre 2013

On découvre une nouvelle cuisine cantonaise avec de tres bons produits. Le personnel est très gentil. Essayant de vous satisfaire au maximum. Il faut réserver cependant car c'est une table très demandée. Difficile a trouver ce petit restaurant m a enchanté .

Date de la visite : septembre 2013
Utile ?
Avis écrit le 22 août 2013

Trés bonne cuisine chinoise, plat rafiné fait avec délicatesse. Servise inpécable.....Rien a dire.....

Date de la visite : octobre 2012
Utile ?
Avis écrit le 17 avril 2013

Un repas gastronomique chinois se fait généralement dans de grands hôtels étoilés qui se disputent les chefs pour obtenir les fameux macarons mais il est vrais que le nombre de table à Hong Kong est aussi phénoménal ; la gamme très large allant de la...Plus

Date de la visite : décembre 2012
Utile ?2  
Ces avis sont traduits automatiquement depuis l'anglais. Afficher les traductions automatiques ?
Avis publié : Il y a 1 semaine par mobile

Je ne sors pas pour dîner depuis des lustres à cause de Covid 19. J’ai la chance d’être invité par un de mes invités au Président. La nourriture est incroyablement bonne. Le service est accompagnateur et fabuleux choix de vins. . . . . ....c'était une soirée tellement agréable! !Plus

Date de la visite : octobre 2020
Avis écrit le 31 mai 2020 par mobile

Le président est l'un des meilleurs (sinon le meilleur) restaurants chinois de Hong Kong. Notre groupe de 3 y a dîné il y a quelques jours. Le plafond bas et la mauvaise isolation phonique du premier étage expliquent pourquoi je préfère toujours dîner au rez-de-chaussée...pour plus de confort. Je n’ai pas demandé à être assis au premier étage lorsque j’ai appelé pour réserver il y a environ 3 semaines. J'ai donc été ravi de me voir attribuer ce que je pense être la meilleure table au rez-de-chaussée. Nous avons commandé un menu fixe pour 2 et quelques autres plats à la carte. Je ne décrirai pas chaque plat de singe en détail. Autant dire que toute la nourriture a été préparée avec des ingrédients de haute qualité, sans MSG et délicieux. Le crabe fleuri cuit à la vapeur avec des nouilles de riz plates, un plat signature de longue date du restaurant, était aussi divin que toujours. J'ai été déçu lorsque le personnel nous a dit que les gâteaux croustillants au taro au canard fumé, qui étaient inclus dans le menu fixe, étaient épuisés. Nous avons opté pour 7 épices de morilles en remplacement et quelle agréable surprise. Les champignons étaient pleins de saveur et frits à la perfection sans être gras du tout. Le porc aigre-doux était très bon. Tout comme les gâteaux de porc hachés poêlés avec du poisson salé. Le service était attentionné, courtois et professionnel. Quiconque aime la nourriture chinoise de haute qualité et sans glutamate monosodique devrait consulter le président au moins une fois. P. S. Vous pouvez apporter votre propre vin et le bouchon n'est que de 150 HK $ par bouteille.Plus

Date de la visite : mai 2020
Avis écrit le 17 avril 2020 par mobile

Très bon restaurant cantonais avec des styles de cuisine assez sophistiqués et innovants. Sans aucun doute, la plupart des plats étaient délicieux. En comparaison, malheureusement, les goûts étaient encore meilleurs il y a un an. Le crabe à la vapeur au vin jaune était presque...excellent tandis que les nouilles de riz qui l'accompagnaient étaient plus attrayantes car elles absorbaient la riche sauce de ce plat. La palourde du rasoir à vapeur était difficile à échouer tant que les crustacés étaient frais. La cuisson bidirectionnelle du poulet rôti était délicieuse et intéressante pour les papilles gustatives. Parmi tous les plats de la nuit, le foie rôti avec de la graisse était décevant car il n'est pas correctement mariné, infusé avec la liqueur de «rose» et le foie était assez sec et rugueux. Les prix du dîner étaient absolument chers mais la qualité des services n'était pas à la mesure de leurs prix élevés. Une étoile a ensuite été supprimée de la dernière note.Plus

Date de la visite : avril 2020
Avis écrit le 10 mars 2020

Je ne veux pas dire par chance, mais en raison de la situation actuelle des coronorvirus, nous avons réussi à réserver une table pour le déjeuner. La nourriture était toujours très bonne et sans MSG. J'aime beaucoup la soupe. Le service est décent et poli....C'est un restaurant fortement recommandé à Hong Kong.Plus

Date de la visite : mars 2020
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