Nous avons remarqué que vous utilisez un navigateur non reconnu. Il se peut que les pages de TripAdvisor ne s'affichent pas correctement.Notre site est optimisé pour les navigateurs suivants:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

Hugo's

Page attribuée
Réserver une table
lun. 22/04
20:00
2

Notes et avis

Nº 57 sur 393 Restaurants à Portland
Attestation d'ExcellenceLauréat 2015 - 2018
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
50 $US - 150 $US
CUISINES
Américaine, Internationale, Asiatique, Fusion
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
Voir tous les détails
repas, fonctionnalités

Emplacement et coordonnées

Menu

FORAGED & FARMED​
"Mother & Child"
pushed egg . wild watercress . puffed rice
Pork Terrine
aerated​ masa . lime créme fraîche . mole
Porchetta
toothwort . wild garlic . frisée
Northstar Farm's Lamb
spiced curd . hakurei turnip . beignet
FROM THE SEA​
Crab Salad
rice noodle . pea greens . whey
Big Eye Tuna Tataki
X.O. vinaigrette . grilled day lily . tripe salad
Roasted Striped Bass
asparagus noodles . lemon purée . crispy quinoa
Grilled Hamachi
fermented black bean . orange . hon tsai tai
FOREST & FIELD​
Ramp Noodle Salad
jalapeño vinaigrette . parmesan . pickled shimeji
Grilled Celtuce
cured pork . rhubarb . rice crisp
Sweet Onion Agnolotti
caramelized whey . yarrow . ramps
Poached Egg
smoked polenta . jalapeño jam . hakurei turnip
Please choose 5 courses for 90. or, for a lighter meal, 2 courses for 45. and 22. for each additional course.
Please note that this is a sample menu subject to change daily and with the seasons.
Avis (386)
Contrôle des avis
Filtrer les avis
57 résultats
Note attribuée
37
10
6
3
1
Type de voyageur
Période de l'année
Languefrançais
Plus de langues
37
10
6
3
1
Découvrez ce qu'en pensent les voyageurs :
Affinerfrançais
Mise à jour de la liste...
110 avis sur 57
Avis écrit le 16 septembre 2015

le menu dégustation 5 services était fantastique et les petites bouchées entre les plats étaient toutes meilleurs les unes que les autres. Service très sympathique (un peu trop parfois) mais vraiment une expérience extraordinaire comme on en a rarement aux USA. Bravo à toute l'équipe.

Date de la visite : septembre 2015
Merci Michel J
Ces avis sont traduits automatiquement depuis l'anglais. Afficher les traductions automatiques ?
Avis écrit le 9 mars 2019

Cela fait un moment, mais je suis tellement content d’avoir utilisé une carte-cadeau, car c’était tout, et même plus. La nourriture était unique et intéressante mais pas copieuse. Il y avait beaucoup d'utilisation de mousses aromatisées (la mousse n'est pas un aliment). Le personnel était...attentif. Nous sommes partis affamés et heureux que quelqu'un d'autre ait payé pour l'expérience. Hors de la liste de seau. Y avait-il avant 4/2018, mais pas une option antérieure disponible à la liste.Plus

Date de la visite : mai 2018
Avis écrit le 21 février 2019

Nous sommes allés dîner hier soir. Quel endroit charmant! Le menu est très créatif et donne presque l'impression d'être inspiré par Noma. Le ceviche de pétoncles était exceptionnel. L'apéritif confit de canard était également très bon. Le spaghetti était l’un des plats les plus intéressants...et les plus équilibrés que nous ayons eu depuis longtemps. Quel bon repas. Il y avait un petit problème de service, même si la reprise était presque parfaite. Fortement recommandable.Plus

Date de la visite : février 2019
Avis écrit le 17 février 2019

Nous avons fait une dégustation à l'aveugle, qui était probablement de 9 cours et a duré environ trois heures. La dégustation comprenait de la dinde crue, du ceviche de coquilles Saint-Jacques, de l'anguille (fumée), des beignets de lapin et du poulpe râpé pour ressembler à...des nouilles ramen (et plus). Chaque dégustation est différente. Nous avons fait la dégustation avant un spectacle à l’auditorium Merrill, à 22 heures. Soirée parfaite.Plus

Date de la visite : mars 2018
Avis écrit le 6 novembre 2018 par mobile

Nous restions à proximité et avons décidé d'aller à pied à Hugo pour le dîner. De la minute où nous sommes entrés jusqu'à notre départ, l'expérience était parfaite. Nous étions assis au bar et les sièges étaient très confortables, pas des sièges en bois qui...sont typiques dans la plupart des bars de restaurants. Nous avons également apprécié le concept de cuisine ouverte et regarder la préparation des plats juste devant nous. Nous avons partagé plusieurs petites assiettes et une entrée et la nourriture était incroyablement délicieuse. Des portions plus petites, mais cela a très bien fonctionné pour nous de tout partager. Les huîtres marinées étaient un favori. L'entrée de lotte était haut la main l'un des meilleurs plats de poisson que j'ai jamais mangé. Le service était exceptionnel, les boissons étaient bonnes, nous parlons toujours de la nourriture. Si vous êtes à Portland, mettez Hugo sur votre liste!Plus

Date de la visite : octobre 2018
Avis écrit le 2 octobre 2018 par mobile

Le service et l’atmosphère élégante et décontractée du restaurant Hugo sont au rendez-vous. Le menu de dégustation du chef n’a pas déçu et contrairement à beaucoup d’endroits, il était raisonnablement divisé en portions. Ils ont été très accommodants en personnalisant le menu pour différentes restrictions...alimentaires dans notre groupe. À ne pas manquer pour un dîner spécial à Portland!Plus

Date de la visite : août 2018
Avis écrit le 26 août 2018 par mobile

Nous avons fait une dégustation des chefs et nous n'aurions pas pu être plus heureux ! Le service était exceptionnel et la nourriture était encore mieux. Je vous recommande vivement le salon du bar. . . Le fait de pouvoir regarder la préparation que cela...ajoutait une touche d'originalité. Notre nouvel hôtel préféré au restaurant Portland !Plus

Date de la visite : août 2018
Avis écrit le 31 juillet 2018

Nous avons passé un excellent séjour dans ce très unique restaurant ce soir. Nous sommes venus visiter hors de la ville et j'ai pris un risque et j'avais réservé à cet hôtel sur table ouvert après avoir lu les critiques sur TripAdvisor. Toutes les tables...étaient complets mais il y avait un espace bureau. Eh bien, c'est l'endroit où il faut être. Vous aurez l'occasion de voir tous les membres du personnel au travail et que vous voulez qu'ils sont fiers de ce qu'ils font et agissent comme c'est leur hôtel. Ils sont très gentils et serviables et je ne pourrais tarir d'éloges au sujet de chacun d'entre eux. La nourriture est excellente. Au premier coup d'oeil je commençais à me demander si les portions n'est pas mal, mais la nourriture est vraiment extraordinaire. . C'est tout ce qui concerne le goût et l'établissement. Vu que je suis végétarienne, une dame extraordinaire qui a pris nos commandes m'a aidé à choisir qu'ils ont pu modifier dans le menu. Aussi, j'ai eu une entrée de choux-fleurs un plat dont je rêve d'avoir la recette. Ensuite, pour le plat principal qui a été révisé pappardelle aux carottes et comprenait Wild délicieux champignons aux chanterelles et vert olive, et les saveurs exceptionnels. Alors que mon mari était un plat calamar il a prétendu que c'était le meilleur de sa vie suivie d'un flétan poché au que son plat principal. Il ne tarissait pas d'éloges sur le second capitaine pisco sour qu'un verre de commencer la soirée. Quel choix intéressant et son personnel formidable. J'ai oublié de vous dire qu'ils nous ont aussi donné un petit apéritif offert avec un goût ainsi que des petites Buttermilk petit pain et beurre spécial. Et, même si nous n'avions pas place pour le dessert, ils ne voulaient pas nous laisser goûter avant 3 desserts différents. Une fois de plus elles étaient minuscules mais gigantesques de goût. J'appelle cet endroit très spécial à Portland, nous vous recommandons vivement cet hôtel. De plus, la décoration aussi était bon à savoir notamment l'énorme Hopkins Eric (peintures sur les murs.Plus

Date de la visite : juillet 2018
Avis écrit le 22 mai 2018 par mobile

Nous sommes venus ici pour prendre un verre en attendant une table dans leur restaurant, jour. Le bar est très beau, avec des fauteuils confortables. Chacun de nous a eu droit à un cocktail qui ont été fait à la perfection. Nous avons examiné le...menu pendant que nous y étions, et la cuisine était délicieuse. J'y retournerai très certainement pour le repas du soir dans cet hôtel lors de mon prochain séjour à Portland.Plus

Date de la visite : avril 2018
Avis écrit le 9 décembre 2017 par mobile

Nous avons dîné dans le restaurant et les serveurs étaient formidables. Nous avons pris le temps de nous écouter mon mari blagues mais n'avons pas au survol. La nourriture est décidément différent, donc il ne faut pas y aller si vous êtes à la recherche...d'un steak et homard, mais peut-être un séjour unique est ce que vous cherchez, n'hésitez pas !Plus

Date de la visite : décembre 2017
Voir plus d'avis
À proximité
Hôtels prochesVoir les 21 hôtels à proximité
Hampton Inn Portland Downtown - Waterfront
1 699 avis
À 0,08 km
Hilton Garden Inn Portland Downtown Waterfront
1 746 avis
À 0,19 km
Portland Regency Hotel & Spa
1 094 avis
À 0,29 km
AC Hotel Portland Downtown/Waterfront by Marriott
102 avis
À 0,32 km
Restaurants prochesVoir les 645 restaurants à proximité
Standard Baking Co.
1 147 avis
À 0,19 km
Micucci Grocery
238 avis
À 0,19 km
Duckfat
2 033 avis
À 0,13 km
Eventide Oyster Company
1 866 avis
À 0,04 km
Attractions prochesVoir les 298 attractions à proximité
Old Port
1 100 avis
À 0,21 km
Sweetgrass Winery & Distillery Old Port Tasting Room and Shop
32 avis
À 0,26 km
United States Custom House
8 avis
À 0,24 km
Nine Stones Spa
79 avis
À 0,2 km
Questions et réponses
Obtenez des réponses rapides du personnel et personnes ayant visité le Hugo's.
Remarque : votre question sera affichée publiquement sur la page des Questions et réponses.
Envoyer
Consignes de publication
C'est votre page ?
Vous possédez ou gérez cet établissement ? Prenez le contrôle de votre page pour répondre gratuitement aux avis, mettre à jour votre page et bien plus encore.
Prenez le contrôle de votre page gratuite