une cata le chef qui sait pourtant cuisiner devrait remettre en question son style ses recettes bidons ses quantites ' c est chichou) prevoir un sandwich et travailler un peu ses desserts ou embaucher un patissier ne retournerai jamais dans ce resto

Auberge de la Besse, Une immense déception! À la réservation on nous annonce un menu unique à 37 €, vins et cafés non compris. Pas de choix possible... bon... si c’est bon... Nous sommes accueillis par un tracteur roulant dans la cour, on comprend vite...que le thème est: authenticité et rusticité. Nous prenons place dans une salle très sombre, un feu est allumé dans la cheminée, nécessaire en ce jour de début septembre. C’est midi mais aucune lumière ne pénètre par les murs épais. Une planche de charcuterie nommée sur le menu: « apéritive » est apportée en table, sur la table des verres, des couverts mais aucune assiette. Pour 37€, on devra manger sur la serviette en papier, le saucisson avec les doigts, mais également le pâté et le lard coupé épais. Aucune boisson n’est proposé pour accompagner ce préambule apéritif rustique, on choisi donc une première bouteille... c’est malin. Mise en bouche et entrées suivent. Une grande table de 18 convives a pris place dans la salle désormais pleine. Le service est comme le décor, rustique. L’intérêt du menu unique est que le chef a pu tout préparer en avance... trop en avance même. Ça permet de remplir le restaurant. Dans la crème de lentilles froide flottent des feuilles de salade défraîchies dont la vinaigrette vient contrarier le goût délicat des lentilles et un beignet aux épinards sauvages dont la pâte très épaisse et froide n’a aucune subtilité. Tout est prêt d’avance. Arrive une entrée de petites lamelles de truite et légumes émincés sur lesquelles est versé un bouillon aux ceps. Le bouillon doit cuire poisson et légumes mais ces derniers, juste sortis du frigo, sont tellement glacés dans les bols que le tout est vite tiède et le résultat décevant. Par la porte qui mène à la cuisine, laissée presque toujours ouverte par les serveuses, se déverse un courant d’air et soudainement le son d’une radio extrêmement forte... la musique de variété dénote étrangement avec le thème rustique. Tout le monde est gêné. La salle est bruyante, on ne s’entend plus parler... on demande donc si la musique peut-être baissée. La viande arrive, du veau très tendre, très bon mais malheureusement le plat est tiède, il était prévu chaud... Le menu a beau être prêt d’avance, le service ne suit pas pour contenter les 36 couverts et rien n’est servi à la température attendue. Plateau de fromages, bons. Dessert passable. On fêtait un anniversaire, nous avions demandé lors de la réservation, une attention. Elle a été zappée . Le pire est la serveuse qui vient dire: ah zut, j’ai oublié la bougie... bon ben c’est trop tard... Addition salée, 52€ par personne pour un repas qui se voudrait gastronomique mais qui, malgré trois fleurs dans les bols, n’en a pas les qualités. Ce restaurant surfe sur le côté authentique paysan, sur le traditionnel rustique ... mais veut se donner des airs de cuisine élaborée. C’est raté.Plus

Encore une fois tout était parfait. Le lieu, l'accueil, le cadre et que dire de la cuisine, c'était tout simplement merveilleux ! On a passé un très agréable moment en famille, on reviendra bientôt. Merci pour tout.

Nous avons réservé un mercredi a 13H30 et sommes arrivés a 14H00, aucun problème, accueil très sympa dans une superbe ferme ardechoise. Ambiance d'époque ancienne mais cuisine moderne et raffinée. Personnel très sympa. produits de producteurs locaux.

Nous connaissons bien ce restaurant et j’ai déjà déposé un avis très positif à son sujet. Le repas d’hier soir justifie celui que je poste aujourd’hui. Nous sommes arrivés à 20h et repartis à 23h30. Si tout était bien parti (accueil très professionnel, apéro, planchette...de charcuterie, mise en bouche et entrée), la suite s’est transformée en calvaire, avec une attente de plus d’une heure et demi, sans qu’on nous dise quoi que ce soit. Nous avons enfin eu une explication: problème de carottes (l’agneau devait être servi avec une purée de carottes). Le plat arrive enfin, avec une viande immangeable (très nerveuse, tiède), et une garniture modifiée. Après le fromage, arrivée des desserts, avec un blanc manger retombé accompagné d’une glace fondue. Le serveur a été professionnel. Le restaurant était en fait en sur régime avec une tablée de dix-sept convives dans une autre salle. Visiblement, la cuisine et le service étaient totalement débordés, et les approvisionnements n’avaient pas été faits en quantités suffisantes. On nous a fait cadeau d’un repas sur 4, et la bouteille de blanc a été laissées sur la table alors que nous n’avions commandé que trois verres. Deux attentions auxquelles nous avons été sensibles, mais qui n’atténueront pas ce sentiment de gâchis dans un restaurant qui nous a plusieurs fois fait rêver. La situation difficile vécue par les restaurateurs depuis de longs mois justifie t’elle ce surbooking qui a transformé la soirée en catastrophe? Ou la maison aurait-elle oublié tout ce qui en faisait une oasis sur le plateau ardéchois? Je n’ai pas la réponse. Mais je sais que nous avons perdu la motivation pour y retourner. Un véritable crève-coeur. Encore une fois, le personnel a fait son possible, même si, plutôt que nous laisser dans l’ignorance, on aurait pu venir nous informer.Plus

Deuxième passage dans cet établissement, et comme la première fois il y 3 ans, c’est juste une merveille.... le cadre est magnifique, la salle du restaurant est superbe, et que dire du menu dégustation.... une pure merveille.... toutes ces saveurs dans la bouche... magnifique. Le...service est à la hauteur. J’y retournerai sans hésiter.... 👍Plus

Seconde fois que nous allions déjeuner, à la table de Mathieu Méjean. Passé le porche de cette ferme typique, les effluves arrivent de la cuisine: Petite visite de la grange classée, à la charpente marinière inversée. Puis on s'installe sous les voûtes de pierre. La...planche apéro donne le ton: charcuterie maison, bon pain et beurre fermier. Mise en bouche: rillettes de truite, aubergine et tomate confites,finesse du basilic. La soupe de tomate et son beignet d'épinard sauvage, mousse d'ortie.Un chaud froid savoureux! L'oeuf crémeux et ses champignons sauvages, mon fils l'a résumé : on plonge en forêt ! Le chevreau, ses 2 cuissons, écrasé de pommes de terres et carpaccio de cèpes frais: le plaisir à l'état pur. Le voyage continue avec le plateau de fromages , chaque tome ou st nectaire est à parfaite maturité. Le dessert , dans sa douceur de crème patissière, coulis de fruits et brin d'aneth, tel un bouquet final d'un beau feu d'artifice. La gentillesse , l'accueil, les sourires de l'équipe, du sommelier au chef, en passant par le service, tout contribue à nous enchanter. Un grand MERCI, et à tout bientôt.Plus