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Notes et avis

Travellers' Choice2023
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Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
45€ - 93€
CUISINES
Française, Européenne
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Le point de vue du Guide MICHELIN

Sur la route des vins, au sud de Colmar, le charmant village viticole d’Ammerschwihr est niché dans la vallée du Kaysersberg, surnommée la vallée aux é...
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Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
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Avis publié : il y a 3 semaines

Encore une bonne adresse dans la région ! Cela faisait un petit moment que nous n'y étions pas retournés et ce fut un réel plaisir ! Testé en formule jeune "étoiles d’Alsace", le menu fut un régal du début à la fin. Belle inventivité dans...les plats, assaisonnements parfaits, présentations au top. Pas la moindre remarque négative ne me vient en tête sur l'ensemble du menu ! Le bœuf braisé au barbecue accompagné d'un sabayon fumé en guise de sauce (ça change d'un jus classique !) m'a comblé ! Évidemment, des locaux magnifiques et un service au top viennent ponctuer cette belle expérience. Vivement la prochaine fois :)Plus

Date de la visite : mars 2024
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Avis écrit le 26 février 2024

Nous avons vécu une immersion en cuisine pleine d'authenticité, avec une véritable empathie, pédagogie, disponibilité, patience de la totalité des présents : quel bel exemple d'esprit d'équipe, d'entraide, de respect et de maîtrise de leur métier ! Nous avons pu observer la qualité des matières...premières et avec quel art elles sont sublimées. Même si nous étions en cuisine lors des préparations, notre déjeuner fut une véritable découverte, et aussi un grand plaisir gustatif, tant au niveau des saveurs, que des textures, de l'esthétisme et de la pertinence du choix des vins, sans oublier la qualité du service très sympathique et attentif. Nous remercions Julien BINZ et toute son équipe, professionnels passionnés, qui travaillent dans un remarquable respect des uns vis à vis des autres, pour ce grand moment de partage et de dégustation.Plus

Date de la visite : février 2024
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Avis écrit le 18 février 2024 par mobile

Une adresse de qualité , des assiettes très joliement dressé et aux saveurs originales. Un sommelier très sympa avec de bonnes recommandations ! Merci à toutes l équipe 🍴

Date de la visite : février 2024
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Avis écrit le 1 février 2024

Ce restaurant est vraiment l'excellence, le personnel discret mais efficace aux petits soins, le sommelier accord mets vins au top et le repas Fragonard sublime ! A recommander !

Date de la visite : octobre 2023
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Avis écrit le 29 décembre 2023 par mobile

Excellent menu anniversaire Avec de nombreuses associations de goût inattendues et parfaites Les vins proposés sont très bons. Le passage du chef en salle est très sympathique

Date de la visite : décembre 2023
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Avis écrit le 10 décembre 2023

J'ai offert à mon mari à l'occasion de son anniversaire, une immersion en cuisine dans ce restaurant étoilé. Cette immersion a été plus qu'à la hauteur de ses attentes, autant pour l'accueil, le partage que pour la gentillesse et l'accessibilité du chef et de son...équipe. A l'issue de cette immersion, nous avons dégusté le menu proposé ensemble. C'était une explosion de saveurs ! Une surprise à chaque bouchée, de la mise en bouche aux mignardises servies avec le café. L'ensemble des assiettes était parfaitement équilibrées tant visuellement et gustativement. Tout ceci accompagné par des vins appropriés et parfaitement conseillés par le sommelier. Le service était à la fois discret, efficace et sympathique. Un grand bravo au chef Binz qui mérite bien son étoile ! Merci à vous pour ce fabuleux moment et à très bientôt !!Plus

Date de la visite : décembre 2023
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Avis écrit le 1 décembre 2023

Nous avons à nouveau diné dans ce restaurant étoilé d'Ammerschwihr.L'accueil, le service et le passage de M. Binz étaient fabuleux. Les plats étaient succulents et parfaitement maitrises et présentés. Les accords vins et plats proposés par le sommelier étaient parfaits. Cette adresse mérite largement sont...étoile au Michelin.Plus

Date de la visite : novembre 2023
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Avis écrit le 26 novembre 2023 par mobile

Très bon rapport qualité prix pour ce restaurant qui mérite largement son étoile. Le cadre est soigné comme le service et les portions parfaitement dosées. La carte des vins propose des choix accessibles en terme de prix, ce qui est appréciable. Le menu avec la...suite de 8 plats était parfait ! Nous reviendrons avec plaisir.Plus

Date de la visite : novembre 2023
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Avis écrit le 8 novembre 2023

Très belle adresse. Il faut absolument découvrir cet établissement, décoré avec beaucoup de goût. Le personnel est présent tout en étant discret,souriant, très agréable, très professionnel et à l'écoute. Une cuisine délicate, raffinée, des associations qui pourraient sembler improbables de prime abord, mais qui fonctionnent...très bien. De jolis plats, justes, savoureux et les assiettes sont de magnifiques tableaux... Venez découvrir ce chef qui prend le temps de nous présenter ses plats avec simplicité et avec son cœur.Plus

Date de la visite : novembre 2023
Utile ?2  
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Avis écrit le 1 novembre 2023

tout simplement magnifique, tant pour les délicieux plats que pour le personnel d'une gentillesse remarquable

Date de la visite : octobre 2023
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POLOBIBI
23 août 2019|
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Réponse de jean pierre r | A publié un avis sur cet établissement |
Demandez directement au restaurateur , moi je ne suis que client
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fousala
15 avril 2019|
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Réponse de Titi1661 | A publié un avis sur cet établissement |
Je suppose que oui, nous étions en famille mais sans notre chien Je vous souhaite un bon moment Bonne soirée
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bakam2017
9 avril 2019|
RépondreAfficher 2 réponses
Réponse de 209guyh | A publié un avis sur cet établissement |
Bonjour, je vous suggère de verifier sur le site dedié qui gère les chèques vacances et repertorie tous les adhérents. Cordialement
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RESTAURANT JULIEN BINZ , Ammerschwihr - Menu, Prix, Restaurant Avis & Réservations - Tripadvisor

Questions fréquentes sur Restaurant Julien Binz

Restaurant Julien Binz est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 5