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Horaires
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MICHELIN
Qu'est-ce que Travellers' Choice ?
Tripadvisor remet un prix Travellers' Choice aux hébergements, attractions et restaurants qui reçoivent régulièrement de très bons avis de la part des voyageurs et qui sont classés parmi les meilleurs 10 % des établissements sur Tripadvisor.
Notes et avis
4,5
Travellers' Choice 2024
MICHELIN
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Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance
Détails
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CUISINES
Française
Régimes spéciaux
Convient aux végétariens, Options végétaliennes, Options sans gluten
Repas
Dîner, Ouvert tard
fonctionnalités
Le point de vue du Guide MICHELIN
An experience at Thomas Keller’s Per Se is one to be savored, recounted and remembered. Despite stellar views and a clever design allowing each table a...
Lire plus sur Guide MICHELINTrois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
Menu
Tasting Of Vegetables
Hass Avocado Sorbet
ajo blanco lemon confit, marcona almonds and nasturtium capers
Pearl Barley And Porcini Mushroom "Potage"
creme fraiche "royale, " brioche croutons and celery branch "ribbons"
Red Wine Braised Heirloom Onions
arrowleaf spinach, broccolini, cauliflower, meyer lemon and preserved horseradish
Ronde De Nice En Persillade
cerignola olives, sungold tomatoes, purslane and sunchoke puree
Artichaut Farci A La Nicoise
san marzano tomato marmalade, parsley shoots and olive oil emulsion
"Shirred" Hen Egg
bremtwood corn, "ragout", caramelized okra, and garden dill mousseline
Ce restaurant propose-t-il des spécialités américaines ?
4.5
1 896 avis
Excellent
1 415
Très bon
262
Moyen
128
Médiocre
57
Horrible
34
Doc_FC
Paris2122 contributions
oct. 2024 • friends
Un accueil, un service, une salle et une table (avec vue sur Columbus circle) insurpassables ! Un des plus grands restaurants des États Unis sans doute aucun, un des deux vaisseaux amiral de Thomas Keller... dîner gourmand en quelques 16-20 services. Colossal, délicieux, en toute complicité avec la sommellerie et le service en salle. Du début à la fin un repas merveilleux. Sans réserve aucune. Bravo et merci pour ce voyage en gourmandise... tout simplement merveilleux !
Rédigé le 13 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Joel A
New York78 contributions
févr. 2020 • couples
Très Décevant, on s’attend à être surpris en bien , mais c’est plutôt le contraire, à part le plat Huîtres et Caviar, touts les autres plats sont juste bon sans plus , et il y a tel mélange de goût et saveurs qu’on n’y se retrouve pas, le cadre est très agréable surtout avec la vue , le service est très présent presque oppressant, je dirais qu’on mange mieux dans un restaurant étoilé en France, ce restaurant ne mérite certainement pas 3 Étoiles (une étoile au maximum).
Rédigé le 15 février 2020
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
jpsainte
Saint-Just-Saint-Rambert141 contributions
mai 2019 • couples
soit disant le meilleur 3 etoiles de NYC!
deja il faur aller au dernier etage d un centre commercial pour le trouver....on a deja vu plus glamour que d emprunter les escalators successifs pour arriver au retaurant 3 etoiles!
salle sympa, cosy, face a central park. service nombreux et rès présent. ensuite le diner à 355 usd! je m 'en etouffe encore! l entree est seduisante, le reste est affigeant. dans un des 8 plats ils nous mette une boule pain ( brioche) avec du beurre salé, un couteau et voilà! on tartine et on mange a la main...1 plat 3 etoiles? tout à l'avenant des plats de fruits et de légumes...a la mode sans doute ici, mais ou est notre gastronimie. un plat immangeable car trop salé le fromage ( une gougère!). du veau insipide...des donuts en dessert! bref on est très très loin des standars 3 etoiles en FRance. les normes Michelin doivent sans doute s'asapter au pays...mais là, j'en reste baba :-(!
devant notre mécontentement visible ( plats non terminés, réponses franches à la question : ca vous a plu)le chef nous a fait un plst de plus ( raviolis), on nous a offert les boissons en totalité...il faut donc savoir apprécier le geste, mais cela n'enlève rien à la prestation culinaire, très, très en dessous de nos attentes.
a bon entendeur.....
Rédigé le 31 mai 2019
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Jean Paul C
Annecy70 contributions
janv. 2019 • family
Nous nous sommes rendus dans ce restaurant fort agréable, l’accueil était très simple et en même temps professionnel! Nous avons pris le menu dégustation absolument génial sauf le foie gras un peu en-dessous de tout les autres plats , mention très bien pour tous les autres mets , et que dire dès huîtres aux caviars exceptionnelles ... Des tagliatelles à la truffe d’Alba . EXTRAORDINAIRE 👍
Rédigé le 10 janvier 2019
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Marie Paule S
Nice297 contributions
oct. 2018 • couples
Bravo l'artiste....cadre élégant, sobre,chic.accueil chaleureux et professionnel.menu exquis et vue exceptionnelle.tout s'est très bien passé pour notre anniversaire de mariage.
Rédigé le 22 octobre 2018
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Angelo d
7 contributions
mai 2018 • couples
J’ai dîné avec mon ami au Per se le 19 mai. J’avais réservé ma table “au salon” longtemps à l’avance et j’ai confirmé ma réservation quelques jours avant. Nous avons respecté le dress code. J’avais opté pour un menu à 5 plats. A notre arrivée nous avons été bien accueillis. On nous a conduit à notre table.notre table était, au fait, une table de bar. Nous étions assis côte à côte sur des sièges hauts de bar. Pour discuter pas idéal, mais la vue sur Columbus Circle pas mal. Au bout de notre table de bar les bouteilles de vin attendaient: la nôtre et celles des autres clients. Notre menu à 5 plats était à prix fixe 195$, pourboire compris. Nous avons opté pour la variante Koluga caviar ( +60$) et Miyazaki wagyu (+100$).Nous avons ajouté une bouteille de Pully fumé et de l’eau, sans oublier la coupe de champagne au début du repas.
Si le caviar et la bœuf étaient simplement divins, le foie gras était ordinaire.
Tout étoilé que soit le Chef que nous n’avons pas vu, je ne conseillerai pas ce restaurant en ce qui concerne les tables au “salon”: pour l’addition que j’ai payée, j’aurais souhaité une table normale avec une nappe à la salle à manger et non pas un set en plastique sur la table-Barça du salon.
Pour notre prochain passage à NY il y aura un autre chef étoilé
Rédigé le 25 mai 2018
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Johnvai
New Richmond29 contributions
mai 2018 • solo
Expérience mitigée considérant l’addition salée. 2 entrées sublimes puis 2 plats avec moins d’éclat (bœuf wagyu avec sauce beaucoup trop salée, pétoncle avec accompagnement qui goûte un peu rance). Service un peu froid et lent. Je suis allé à des 2 étoiles qui se démarquaient clairement de cet établissement.
Rédigé le 8 mai 2018
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bironjacqueline
New York5 contributions
oct. 2017 • couples
Nous avons passez une grand moment culinaire
C’était sans doute l’expérience plus grandiose déjà passé à NY.
Tout est maitrisé un sans faute.
Rédigé le 9 février 2018
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
102moisesc
Canton de Genève30 contributions
déc. 2017 • none
Une des plus jolies vues sur central Park.
Le service Impressionnant !!!! Une qualité digne des plus grand service !
Le chef super cool, après dîner une visite à la cuisine.
Rédigé le 4 décembre 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
charlesp543
97 contributions
oct. 2017 • couples
Oui surprenant par ce que nous les français, avons toujours un complexe de supériorité envers la cuisine hors hexagone, notamment yankee.
He bien au PER SE , les mets servis à partir de produits frais provenant directement de petits producteurs partenaires triés sur le volet sont préparés avec un équilibre raffiné par une brigade cosmopolite dirigée par un chef ...asiatique.
Le résultat est un succès digne d’un *** français, parce que l’on retrouve une tradition française pleine d’innovation avec une touche parfois US et une délicatesse asiatique. Oysers and pearls, plat signature. Et aussi insolite parfois, comme la julienne frite de choux de Bruxelles ou le crumble de bacon.
Boulanger français excellent. Nous avons adoré son pain brioché aux couleurs d’automne.( smoked paprika Parker house bread )
Cuissons justes, comme pour la culotte de boeuf,saisie mais fondante comme un gigot de 7h. Jus et sauces, ( réduction demi glace corsé pour l’ Ameraucanan Hen egg )et assaisonnement en général digne d’un Joël Robuchon.
Service souriant, prévenant, attentionné, rythmé. Thank you Mr Repicky and his team.
Pour notre anniversaire de mariage nous avions une belle table avec très belle vue, et, un menu dégustation établi et dédicacé en notre honneur.un excellent souvenir.
2 menus dégustations (325$ ) proposés : un « omnivore « et un végétarien. Vegans, allergopathes, allez picorer ailleurs.
Carte des vins aux prix très et trop disproportionnés avec les étiquettes. On trouve quand même des crus a des prix raisonnables.
We shall return.
Rédigé le 12 novembre 2017
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ahlemsbaa
2 contributions
oct. 2017 • couples
Ambiance sympa au coeur de NEW YORK, une carte alléchante et des plats beaux et bons, bref une petite pépite !
Rédigé le 1 novembre 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
suam1
Genève23 contributions
sept. 2017 • friends
Je suis déjà venu 3 fois dans ce restaurant et y avait garder un excellent souvenir. Que dire de ma déception ce soir si le service a été parfait les portions dans les assiettes tenaient du ridicule. Sauf le prix ..... L Hôtel de Ville de Crissier qui a la même cote Michelin mérite 1000 ses 3 étoiles je n en dirai pas autant pour Per Se
Rédigé le 30 septembre 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
POLKAFontainebleau
79 contributions
sept. 2017 • couples
Nous avons profité de notre séjour à New York pour essayer un 3 étoiles Michelin local.
Belle surprise
le cadre est agréable et calme (ce qui est une exception dans les restaurants américains) l'accueil parfait .
nous avons eu la chance de rencontrer un chef de rang français ,Michel, qui a pris soin de nous ,nous orientant dans le choix du menu.
Le soir ,menu unique de 9 plats ,nous l'avons limité à 5
tout était très bien
huitre pochée avec caviar
soupe de melon
poisson basse température
carré d'agneau
desserts et vins au verre de qualité
nous en garderons un très bon souvenir
Rédigé le 22 septembre 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
CrystalShip
Paris188 contributions
août 2017 • couples
Devant le concert des louanges, il est presque difficile de critiquer le Per Se et pourtant je vais m'y aventurer. Commençons par les points positifs : la localisation, le décor du restaurant et l'accueil sont exceptionnels. Le service est impeccable et je dois même ajouter que cela fait longtemps que je n'avais pas trouvé ce niveau de qualité en salle. Certains plats sont un vrai régal.
Après le contenu des assiettes n'est pas toujours au niveau d'un 3 étoiles et l'explosion des saveurs tant vantée fait pschttt sur certains plats : l'huitre de l'entrée trop cuite, le foie gras fade, le bar sans relief et pire que tout, des desserts infiniment trop sucrés et dont l'abondance ne pouvait masquer le manque d'imagination.
C'est évidemment à mettre en regard d'un menu unique à 325 dollars, à compléter d'un vin à choisir sur un carte qui peut faire mal au porte-monnaie.
Je n'ai pas de problème de principe avec le concept du menu unique et du prix élevé mais alors j'attends que chaque plat me séduise. Ce ne fut, hélas, pas le cas.
Rédigé le 21 août 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
isabelle q
Pau95 contributions
mai 2017 • family
3 étoiles méritées. Le menu végétarien est délicieux. Cadre et service excellent. Déja envie d'y retourner.
Rédigé le 27 mai 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
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