Un diner d'exception, une équipe remarquable, tout était parfait. A Chaque plat une délicieuse surprise , des saveurs et des associations inattendues et savoureuses. De très belles assiettes, un service très agréable . Découverte de vins très intéressants de Grèce , d'Autriche, de Gascogne très...adaptés aux plats. Le plaisir de voir le chef venir à notre table pour nous expliquer et nous servir la délicieuse sauce accompagnant notre plat principal. Les desserts nous laissent sur un petit nuage, du sorbet mojito, au dessert chocolat arrosé de son vinaigre au caramel, sans oublier le grain de café , on en rêve encore. Merci pour cet excellent dîner nous reviendrons c'est certain.Plus

Une belle soirée à la découverte de la cuisine ultra-creative mais néanmoins toute en justesse du chef Yuste. Des produits simples et valorisés par une grande technique au service d’un objectif : donner du plaisir, visuel et gustatif. Bravo et merci !

Voilà un diner hors du commun comme il y en a peu exceptionnel. Comment 1 étoile n'ait pas été offerte au chef Jordan Yuste ? Pourquoi ? Car dans sa proposition de diner à l'aveugle, avec 7 plats (amuse bouches créatifs, 2 entrées 2 plats,...un fromage, un pré-dessert et un dessert (une cabosse au chocolat extra.... ordinaire). Comment ne pas être conquis par ces plats; le premier de poulpe de roche, puis le thon rouge avec son émulsion de petits pois, puis le cochon si travaillé, créatif, inventif, aux mélanges savoureux et hors norme ? Toujours de simples petites portions légères qui laissent en appétit pour la suite. Chaque fois le chef Jordan Yuste, vient à votre table, pour glisser dans votre assiette la dernière touche finale, un jus sublime issu de son esprit créatif, avec toute l'histoire de ce fond brun, sa création et invention de ses sauces uniques ! C'est du très haut de gamme ! Aux épris de la gastronomie créative, ce Chef fait monter l'intensité et l'inventivité et monte d'un cran à chaque nouveau plat proposé dans un timing digne de grandes horlogeries ! Sublime soirée chef adorable aux petits soins et bravo à son équipe et à notre serveuse-sommelière car l'accompagnement des 7 verres de vins était parfait, délicat et si inventif ! Un 5 mai qui restera gravé dans nos expériences culinaires ! Merci.Plus